Холодец.(без желатина ).

на 7 литров воды 2 свинные ножки, и на глаз мяско грамм 400, на ночь все мясо и ножки промыть и замочить, с утра мясо помыть, ножки почистить, довести до кипения и поставить на медлянный огонь, чтоб хаш млел, тобишь булек чтоб не видно было, таким образом холодец будет прозрачным.варит от 5-8 часо, пробуя хаш, ручки пальчики или губы должны слипаться, Вытаскиваем мясо, снимаем весь слой жира, мелко нарубленный чесночек в хаш добавляем по вкусу, мясо порезать на мелкие кусочки, разложить в тарелочки и залить бульоном, оставить застывать.