Финский пирог с ягодами

Пирог этот по рецепту Чадейки делала уже раза 3 (с вишней из компота, с размороженной вишней и с размороженной малиной)… Но только теперь дошли руки выложить…

Продукты

• 125 г муки
• 50 г молотого миндаля
• 100 г масла
• 100 г творога
• 200 г сметаны прим. 20%
• 75 г сахара
• пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо и 3 желтка
• 250-300 г ягод (если кислые, перемешайте их с сахаром)

Приготовление

• Порубите ножом или специальным приспособлением в крупную крошку муку, молотый миндаль (я комбайном перемалывала, причем не старалась перемолоть в муку – встречающиеся кусочки ореха очень вкусны в готовом пироге), масло кубиками, щепотку соли и творог.
• Сделайте колодец, положите яйцо, замесите тесто.
• Раскатайте на присыпанном мукой столе, пока оно холодное, положите в форму (это для меня всегда самое сложное :)))), наколите и поставьте в морозилку на 20 минут.

• В это время смешайте сметану, сахар, ванильный сахар и желтки (мешайте венчиком, довольно тщательно, но не взбивая).

• Массу вылейте на подмороженный корж, добавьте ягоды.

• Выпекайте при 180С около часа или пока начинка не загустеет.
• Достаньте и остудите.

Это с малиной:

С вишней:

Приятного аппетита!