у каждой хозяйки свой рецепт борща, вот и я решила выложить свой
Нужно:
на 3-х литровую кастрюлю мясокостного бульона
2 некрупных свеклы
300 гр шампиньонов
2 морковки средних
3 крупных луковицы
2 болгарских перца
соус томатный или кетчуп неострый грам 300-350
чеснок
соль, сахар, специи
Приготовление:
все овощи пропускаю на процессоре - морковь и свеклу соломкой, лук полукольцами, перец шинкую ножом соломкой.
В жаровне обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем шампиньоны, обжариваем с луком до готовности, выкладываем в отдельную посуду.
В жаровне обжариваем морковь до готовности, добавляем перец болгарский тушим минут 5, добавляем свеклу и стакан бульона, тушу почти до готовности, добавляю томатный соус, специи, соль - если получилось густо развожу на глаз бульоном до консистенции жидкого теста, чеснок через пресс, если получилось кисловато добавляю столовую ложку сахара.
Бульон довожу до кипения, добавляя грибы с луком, через 5 минут остальную зажарку, даю покипеть минут 5-7, выключаю, укутываю полотенцем и даю час настоятся.
Подавать с зеленью и сметаной!
