Некоторые дети некоторые продукты едят только в составе супа-пюре, где тот продукт язык не всегда в состоянии распознать, а глаз и вовсе в заблуждении.
Знаю, что многие мужчины, как те дети. Да и женщины тоже.
Сегодня варила супчик из тыквы. У меня тыквенный период
На самом деле она намного желтее, но почему-то фотоаппарат его бессовестно обесцвечивает.
Варился суп по традиционному рецепту :
в кастрюльке разогрето масло (растительное или сливочное - дело вкуса, количество - тоже), в масло брошен крупно порезаный лук (на 8 частей), немного куркумы, зубок чеснок пополам, сверху крупные куски морковки, следом крупные куски картошки и тыквы, кусочки мелкие (чтоб быстрее дошли) грудки индейки (можно курицы), залить кипятком, подсолить, проварить до мягкости ингридиентов.
Пропорции : 1 луковица, 1 морковка не маленькая, 1 картофелина, долька тыквы в объеме остальных овощей, горсть кусочков мяса (одна примерно филейка куриная).
Все овощи я чищу уже после того, как кастрюлька поставлена на огонь, по мере чистки режу и бросаю, поэтому в целом уходит на все минут 15.
Проварить минут 15-20, потом гущу с небольшим количеством бульончика поместить в блендер-стакан или прямо в кастрюльке погружным блендером блендернуть, добавить молока или сливок, кому как нравится до нужной густоты, подсолить, приправить перцем, еще чем (розмарином, майораном, душицей (орегано).
В тарелке супец полить сливками жирными или сметанки бухнуть.
В этом супчике органично ощущался бы острый стручковый перчик колечками или кубиками или в виде острого масла (прогреть кусочки перчика в растительном масле , потом настоять до остывания, можно дольше), но мои дети против.
Можно вместе или вместо острого перца добавить сладкий в пюре и отдельно гарниром кубиками.
Если не класть курятину, можно добавить креветки или еще какие цветы моря.
Любители охотничьих или каких острых колбасок могут настрогать кругляшки колбасок, лучше кусочки колбаски поджарить.
Вот рыбу с тыквой не люблю, но думаю, что найдутся любители тыквенно-лососевого супчика. Только поярче бы рыбку, хороша бы была копченая семга или форелька или горбушка.
Можно было бы добавить кусок корневого сельдерея, кабачка, репки какой.
А гарнировать колечками зеленого лука или лука-порея.
