Какие торты вкуснее всего обтягивать мастикой?

бисквит Состав: - 3 яйца - 1 стакан сахара (обычный граненый стакан объемом 200 мл) - 200 г сгущенного молока - 1 ст. густой сметаны ( у меня была жирность 30 %, если жидкая сметана, то муки потребуется немного больше) - 3/4 ч. ложки соды - 1,5 стакана муки - 1 ст.л уксуса (я брала неполную ложку, думаю, этого достаточно) для получения шоколадного бисквита надо добавить 4 ст. ложки какао. Приготовление: Яйца растереть с сахаром (количество сахара можно убавить, т.к получается очень сладко), прибавить сгущенное молоко, сметану, соду, гашеную уксусом (я пользуюсь эссенцией разведенной водой - поэтому точный процент указать не могу - примерно 6-9%). перемешать. Всыпать муку. Размешать. Получается 3 коржа диаметром около 20 см. (у меня получился бисквит высотой 6,5 см. форма диаметром 26 см) Вес торта будет около 2 кг, а обтянутый мастикой и украшенный торт будет весить примерно 3 кг. Выпекать при температуре 170 градусов в течение 35-40 минут, на шокобисквит времени ушло у меня чуть больше - минут 45... крем: 500г творога, 250сливок, банка сгущенки, творог с варенкой взбить, сливки отдельно взбить, соединить сливки с творогом ложкой вот и все :)

я делаю по двум рецептам тирамису, один просто сливки с маскарпоне (это для деток), для взрослых я делаю с желтками и желатином, 5 желтков взбиваешь до пены, вливаешь кипящий сахарный сироп (200гр сахара+100гр воды) и 20гр растворенного желатина. немного на медленом ходу ещё вбивается (остывает), потом смешать все это с 500гр маскарпоне и 300гр взбитых  сливок