Торт „Raffaello“ для любимой мамочки

Состав

· для теста

· 2 яйца

· 1 стакан сахара

· 2 пакетика ванильного сахара

· 200 грамм сливок 30%-ной жирности,

· 2 стакана муки,

· 1 пакетик разрыхлителя

·

· для крема

· 200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности)

· 200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности)

· 3/4 стакана сахара

· 3 пакетика ванильного сахара

·

· для начинки

· 200 грамм замороженных/свежих ягод (малина, клубника...)

· 5-6 конфет "Raffaello"

·

· для украшения

· ~20 половинок конфет „Raffaello“

· 1 пачка кокосовой стружки

2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванилина - взбить до появления пены.
Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности - и продолжать взбивать.
Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.

Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ~25 минут.

Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.

Приготовить крем:
Сметану, сливки, сахар и ванилин - взбить в пышную массу.

Теперь начинаем "собирать" торт:
На первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.
Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.

Нанести поверх ягод тонким слоем крем.
5-6 конфет измельчить в блендере (охлаждённые конфеты измельчать намного удобнее) и посыпать поверх крема.

Накрыть вторым коржом.

Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.

Половинки конфет „Raffaello“ выкладывать по краю торта
В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.