Пластиковые молды
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, купила себе пластиковые молды ракушек и шахмат, а пользоваться не получается((( Научите, что я делаю не так??? Сначала я посыпала молды сахарноцй пудрой, потом закладывала марципан и клала в морозилку. Результат никакой, достать фигурку не получилось. Потом я попробовала вместо марципана засунуть моделпаст, результат такой же, ну или почти. Смогла вынуть только одну фигурку. Что делать??? Хотела тортик сделать ко вторнику, а ничего не получается((( ещё есть в наличии зиландия по 6 кг
Очень нужна помощь!!!
Елена
Уменя муж делал буковки для торта
и фигурки детские (тапочки на торте). Сначала прижимал и тут же вынимал буквы (без заморозки), лишнее отрезал
и фигурки детские (тапочки на торте). Сначала прижимал и тут же вынимал буквы (без заморозки), лишнее отрезал
27.01.2013
Ответить
Алёнка
Елена, я пробовала также. Только из модела так могу, но в то время я пыталась сделать из Зиландии.
27.01.2013
Ответить
Василиса (Комплектование в сад, до мая аврал)
Ален я делаю так: хорошо кисточкой промазываю крахмалом форму, затем хорошо, до мягкого состояния вымешиваю модел, затем катаю шарик и его тоже обмахиваю кисточкой с крахмалом и вдавливаю в формочку, лишнее сразу срезаю и на 10 мин максимум в морозилку, выходит отлично, вот такие они получаются.
игрушки погремушки на торце тортика
животные по боку тортика.
игрушки погремушки на торце тортика
животные по боку тортика.
01.10.2012
Ответить
Алёнка
Спасибо! Из модела получились лучше шахматы, но они не вкусные. Сейчас почти сделала из Зиландии, но формочка после морозилки треснула((( радует одно, делаю для себя, а не для продажи.
После морозилки модел почти не доставался.
Вывод: хочу силиконовую форму!!!
01.10.2012
Ответить
Василиса (Комплектование в сад, до мая аврал)
ты присыпаешь сахарной пудрой или крахмалом - это имеет большое значение. У меня после зиландии тоже треснула, только модел себя нормально ведет.
01.10.2012
Ответить
Алёнка
Сначала присыпала сахарной пудрой, а теперь стала крахмалом. Модел не хотел вытаскиваться даже после часа в морозилке. Еле вытащила 4 фигурки. А зиландию вообще в морозилку не кладу. Здесь Юля посоветовала способ без морозилки, только для шахмат он не очень подходит. А всё остальное( одинарное) буду теперь её способом делать.
01.10.2012
Ответить
Василиса (Комплектование в сад, до мая аврал)
В том то и дело что его надо не долго, максимум пол часа. А какой способ расскажи, может тоже пригодиться.
01.10.2012
Ответить
Алёнка
Здесь ниже Юля писала. А я сегодня была у неё дома и она объяснила, что делает " ручку" , за которую вытаскивает из формочки фигурку, а потом её обрезает. То есть она кладёт мастики больше чем влезает в формочки и собирает её в центре фигурки на подобие ручки. Надеюсь, я понятно объяснила)))
01.10.2012
Ответить
Василиса (Комплектование в сад, до мая аврал)
понятно, попробую, но у меня наверное не такие глубокие.
01.10.2012
Ответить
Ольчик
Насколько я знаю мыловары используют пластиковые молды, а про использовании в кондитерстве первый раз слышу, ну мож шоколадные фигурки делать, но не мастичные, у меня из скролов то ничего не вынимается, а из этих точно не получится.
30.09.2012
Ответить
JuliAno СК
ракушками пользуюсь, нет проблем. Крахмал на дно. А если мастика визьен, то и в морозилку не надо.
29.09.2012
Ответить
Алёнка
Мастика у меня только зиландия и модел. Почему-то не хотят выниматься((( а много надо крахмала, я сахарной пудры чуток добавляла, может мало добавила?
29.09.2012
Ответить
JuliAno СК
чуть-чуть. Конечно, они неудобные. МОжно чуточку крахмала в мастику подмешать. Или СМС.
29.09.2012
Ответить
Nata
Юля,у вас тоже пластиковые? у меня тоже ракушки на очереди,теперь распереживалась что не получатся(((
30.09.2012
Ответить
JuliAno СК
они неудобные, но только что опять все сделала этой формой. Проспособиться можно.
30.09.2012
Ответить
JuliAno СК
ой, надо показывать. Я мастики с запасом беру, за этот лишний кусок держусь, вынимаю и ножницами лищшнее отрезаю. Это я про ракушки
30.09.2012
Ответить
Ольга
Вообще пластиковые молды предназначены для шоколада а не для мастики. Для мастики - силиконовые.
29.09.2012
Ответить
Алёнка
Так в инет магазине было написано, что для мастики и шоколада. Да и девочки как-то именно из них мастичные ракушки и шахматы делают. У Юли в темке про инвентарь есть фото тортика с использованием такого молда ракушек. Вот и я решила прикупить и сделать сыну тортик, а ничего не получается(((
А из шоколада у меня тоже не получилось. Делала из обычного, всё ломается и руки пачкаются. Зато вынимаются без проблем.
29.09.2012
Ответить
