Что входит в кг стоимости торта?
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки подскажите пожалуйста! Что входит кг стоимости торта? Съедобная часть торта? Или украшения тоже? Или, если цена на украшения отдельная, то их уже в общем весе учитывать не надо? Пример. Хочу заказать на ДР торт. Из украшений покрытие мастикой и лежащий объемный штурвал. 15 человек гостей. Считаю. Примерно 200гр на человека это 3кг. веса съедобной части торта. Но ведь штурвал будет весить еще грамм 400-500 как минимум, если не больше! Если 400-500 гр займет только штурвал, то съедбная часть по сути будет всего 2,5 кг и на 15 чел это будет мало?
При выборе веса торта учитывается общий вес торта с украшениями или только съедобная часть торта?
Татьяна СК "Вкус Искусства"
А у меня, например, если заказывается торт со штурвалом на 3 кг, то съедобная часть так и будет весить не меньше 3х кг. а украшение торта отдельно от веса торта. Поэтому стоимость украшения расчитывается отдельно, в зависимости от сложности и колличества декора))
31.10.2012
Ответить
Ольга
Учитывается конечно общий вес торта. И если вам нужен торт в 3 кг, но на нем будут объемные украшения - то конечно лучше больше заказывать.т.к. вы правильно заметили, что самого торта будет меньше 3-х кг...
31.10.2012
Ответить
Марина
Спасибо! Значит все таки при заказе надо все таки делать надбавку в весе для украшений. Теперь стало более понятно.
31.10.2012
Ответить
Иринка СК
на 15 человек вам достаточно будет 3,5-4 кг общего веса торта , ну или больше уже на ваше усмотрение.
31.10.2012
Ответить
@nadinbiryukova $$$
Так рассчет и дан с учетом торта украшенного мастикой. т.е. если бы он был без мастики, то на человека ну грамм 100-150 расчет идет, а торт украшенный мастикой по 200гр на чел, т.е. включая все украшения и фигурки!!!
Приблизительные вес круглых тортов2 кг - 20 см в диаметре3 кг - 24 см в диаметре4 кг - 28 см в диаметре5 кг - 30 см в диаметре5 кг - два яруса 24 и 20 см6 кг - два яруса 28 и 20 см7 кг - два яруса 28 и 20 см8 кг - два яруса 30 и 24 см9 кг - три яруса 20, 24 и 28 см10 кг - три яруса 20, 24 и 30 см.Приблизительный вес квадратных и прямоугольных тортов2 кг - 20 х 15 см3 кг - 20 х 20 см4 кг - 20 х 30 см5 кг - 30 х 30 см6 кг - 30 х 35 см7 кг - 35 х 35 см8 кг - 35 х 40 см9 кг - 40 х 40 см10 кг - 40 х 45 см
вот и посчитайте по кусочкам на сколько можно разделить и хватит ли на 15чел
31.10.2012
Ответить
Марина
Спасибо большое за такой подробный ответ. Но тут же возникает новый вопрос). А высота? При какой высоте такой вес у таких размеров?
31.10.2012
Ответить
Алеся
Если много лепки - то тогда её (в зависимости от сложности) можно оценить отдельно. Тогда в вес торта будет входить коржи, начинка + мастика
Только странно как-то звучит "съедобная" часть :) Всё съедобно - другой момент, что кто-то на память оставляет! А фигурки из шоколада можно делать!
31.10.2012
Ответить
Марина
Алеся, ну под "съедобной частью" я имела ввиду как раз корж+начинка+покрытие мастикой). Я понимаю, что все съедобно, хотя цветы на проволоке я бы лично есть не стала). Да и при разрезе торта не всем достается кусок с украшением. А если из украшений только 2-3 фигурки? Получается что в вес торта они входят, но среди гостей мы же их делить не будем?) Или в общий вес торта они не входят?
31.10.2012
Ответить
Алёнка
Извините, а Вы мастику вообще есть не собираетесь? Просто у меня вся семья ест всё и покрытие и фигурки.
Насколько я знаю, в вес входит всё и украшения и покрытие и сам торт. Если, конечно, Вы не обговариваете этот момент отдельно с кондитером.
31.10.2012
Ответить
Марина
Спасибо что ответили!. Аленка, вы знаете, к сожалению не всю мастику можно есть. Были в гостях, так там на детском тортике была ТАКАЯ мастика, что ее было отрудно отодрать и от зубов и от ложки и от торта.Просто как прилипучая тянучая ириска! Все гости просто измучились. К тому же она лежала очень толстым слоем. Но не все же любят сладкое в таком количестве. На 2-х летие моей дочке нам подарили заказной тортик - вот там была совершенно съедобная мастика. Лежала тонким слоем, ложкой прекрасно ломалась и жевалась зубами))). И все равно некоторые гости старались ее снять). Все таки мастика это для некоторых очень сладко.
31.10.2012
Ответить
Алёнка
Видимо, действительно там был не удачный тортик((( Я делаю тонким слоем и вкусную покупную. Иногда обтягиваю марципаном. Но, действительно, не все любят мастику. К тому же, у каждой фирмы мастики свой вкус и тягучесть. Так что это на любителя. Удачи Вам в поисках хорошего кондитера со вкусной мастикой (если ещё не нашли)!!!
31.10.2012
Ответить