Помогите советом.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как розочки и ленточка будет держаться на мастике если скреплять айсингом? От обычной воды все отваливается.....

• белок куриного яйца — 1 шт.
• сахарная пудра — 1 стакан
• лимонная кислота или лимонный сок — совсем немного
  я так понимаю этот рецепт айсинга?
  
  
  И еще вопрос, как долго и в чем хранить айсинг. Т.е. ситуация, я везу торт подруге в разобранном виде, а на месте буду собирать, боюсь уже собранный везти Если я айсинг приготовлю дома, а использую его часа через 2? Такое возможно и в чем везти его?
  Спасибо.