Выравнивание белое торта?

Вот такой слой - толстый?

да ну ничего не просвечивает.. это ж не до толщины лепестка розы раскатанная мастика все же..

В первый раз услышала о просвечивании)))всю жизнь шоколадные торты ровняю ганашем)

Алеся,я же написала,что необходимо добавить крошку и тогда ничего течь не будет. Я пользуюсь только ганашом на белом шоколаде+крошка. Еще ни разу сбоев не было. У некоторых моих знакомых они возникают, но это, скорее всего, из-за неправильной технологии его приготовления. Для сравнения могу привести в пример то, что я покрывают таким ганашом медовик и в течение 20-25 минут он становится как цемент. Только что я приготовила ганаш, завтра буду выравнивать тортик. Могу,потом,фото скинуть с полностью "вылезанным" тортиком, если у вас есть сомнения. Мастика на него ложится хорошо. Сглаживаю все утюжком. Я предложила свой проверенный вариант, это мое имхо, а использовать его или нет дело каждого. Удачи))

Тортирование наверно

Ничего особого,просто разлить бисквит тонко по коврику и выпечь.Главное не передержать,а то в сухарь превратиться)

ну да)  он чуть менее пластичный поэтому большие куски на пищевой пленке переношу. с ним мастика не плывет и не пузырится и есиче можно без проблем перетянуть

?????????? А у меня хоть где-то виден темный слой???? Я ровняю ТОЛЬКО ТАК! я ВООБЩЕ НЕ ПОНИМАЮ ОТКУДА ВЗЯЛАСЬ ЭТА ИДЕЯ С ПРОСВЕЧИВАНИЕМ!

а можно глазурь в дисках вместо черного шоколада испльзовать? - НЕЛЬЗЯпропорции на 1 торт в граммах - на каждый торт по разному. зависит от состава торта, от его изначальной ровности, от его размера, от придаваемой формы... У меня мисками большими делается и я его не считаюбисквитную крошку туда не добавляете? - добавляю по необходимости

Это не ганаш - он имеет совсем другой рецепт. это крем для выравнивания. рецепт в дневнике . пост все о мастике.

Масло фиговое наверн