мой первый блин, точнее торт-единичка для любимого сыночка
Проба пераОчень хотела торт с мастикой, н о бюджет не потянул на заказной и решила печь в последний момент - то бишь за 2 дня. Посмотрела несколько сайтов и остановила выбор на мастике из детского питания со сгущенкой и сахарной пудры . В магазине утюжок для разглаживания что то не нашла, красителей тоже 
Пекла в ночь накануне. Мастика не получалась - все липла и липла к рукам. вместо 10 ложек ушло 3 пакета! Раскатала, стала переносить на торт - она порвалась. Раскатывала на крахмале. Вновь скатала в шар, но она перестала раскатываться 
Я думала это конец и уже была на грани отчаянья, но оптимизм во мне не задушить! Стала покрывать частями. даже таким образом нормально разгладить углы не получилось - маст 
Я понимаю, что плохо выравнила кремом тортик (сгущенка плюс крошка плюс масло), но что с мастикой делать? пропорция была 5-5-3(пудра-смесь-сгущенка) Может из-за того, что в рецепте была Малютка. а я Нан взяла?
Шиповник
ну я то автор и не могу быть объективной))) мне очень понравился))) бисквит с кремом варенка, сливочное масло и творог - это, по-моему, беспроигрышный вариант)
08.09.2013
Ответить
Шиповник
крем ты знаешь, коржи бисквит простой (5 яиц, стакан сахара, стакан муки и разрыхлитель - взбивать в вышепреведенной последовательности, добавлять помаленьку все ингридиенты). таких бисквитов испекла 2. каждый разрезала пополам, промазала кремом (брала 2 банки сгущенки вареной, 500 гр творога 9%, 500 -600 гр сливочного масла и все взбила блендером). Потом в холодильник на время приготовления мастики. мастику делала на сгущенке (6ст л) сах пудре и смеси для детского питания (по 10 ст л) все смешала и вымешивала. правда потом еще пудры добавляла дофига...Ну как на форумах пишут - у всех по-разному. Потом надо дать мастике отдохнуть (я вот не знала(.. )то бишь завернуть плотно в пакет и дать 30 минут постоять. Затем раскатываешь и покрываешь торт))Воть)))
08.09.2013
Ответить
мне бы терпения не хватило 
Ирина (Торт на заказ Пхукет)
Не критикуют, потому, что вы не пишите, что это ваш торт на заказ) А получилось и правда очень неплохо, учитывая рецепт мастики, форму торта и ваш опыт. Поздравлямс :)
04.09.2013
Ответить
Шиповник
спасибо) а что с рецептом мастики не так? конструктивная критика мне не повредит - в субботу крестины, буду мастерить еще один тортик. Правда идей еще нет...
04.09.2013
Ответить
Ирина (Торт на заказ Пхукет)
для меня мастика на сухом молоке или смеси - самая непонятная) она ж блестит по-любому и какая-то она полупрозрачная, т.е. цвет передает с дымкой, не четко. Да и рвется... надо свои пропорции искать.
04.09.2013
Ответить
Ирина (Торт на заказ Пхукет)
это вопрос тут самый насущный) знаю кондитеров (из стареньких тут, Триня, например), которые обтягивают молочкой. Может, она из нее и лепит, не помню. Наваха использует свою мастику из ММ, из нее же и лепит. Многие пользуются только покупной. Если вы для себя, то зачем покупать. С другой стороны, покупная податливее. Вообщем, каждый приходит к своей мастике со временем и опытом.
05.09.2013
Ответить
Шиповник
ЯСНО))) я вот думаю самое главное - это не съедать все результаты экспериментов, иначе талия пропадет)))
05.09.2013
Ответить
ElenaN СК
Покрыть единичку мастикой не просто, тем более для совсем начинающего кондитера. Так что Вас можно поздравить с победой! Уверена, что торт обычной круглой формы у вас получится на "отлично"!
04.09.2013
Ответить
Женечка
Очень хорошая единичка, тем более для первого торта! я думаю все родственники были в восторге!
04.09.2013
Ответить
Женечка
это очень приятно, когда все восхищаются, так как сами такое не могут). Желаю и дальше радовать своих близких тортиками) 
.Я вот один раз попробовала, сейчас остановиться не могу))
.Я вот один раз попробовала, сейчас остановиться не могу))
04.09.2013
Ответить
Stacy_B
Единичка - совсем непростой тортик:) Вы - большая молодец! Я раньше пользовалась молочкой, но почему-то не люблю я её, хоть и получается всегда, но я делала с Малюткой. А делала так http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1695003
04.09.2013
Ответить
JuliAno СК
мамин торт всегда самый дорогой!!!!! Единичка не самый простой торт :).
04.09.2013
Ответить
Мария Николаева
Я думаю это от смеси не зависит, я с Нестожен делаю... И делаю на глаз, в сгущенку добавляю пудру+смесь ( 1:1 ) пока меня не устроит консистенция.. Для обтяжки помягче, для лепки потверже) А раскатываю на силиконовом коврике без пудры, а потом прям с коврика на торт... Как то так Кстати, пока утюжка не было, я разглаживала металлической крышкой от банки (ну которая закручивается), взяла побольше диаметр...
Кстати, пока утюжка не было, я разглаживала металлической крышкой от банки (ну которая закручивается), взяла побольше диаметр...
04.09.2013
Ответить
Шиповник
я тоже железной крышкой равняла))) а силиконовый коврик думаю надо будет купить - буду оттачивать и наращивать опыт,он мне пригодиться. а еще мне понравилась реакция гостей на мой тортик!))) ради такого можно ночь не спать))
04.09.2013
Ответить
Полина
Вы большая молодец!!! :о) Первый тортик сделать единичкой! И форма хорошая и выравнивание неплохое! А по самодельной мастике ничего не подскажу, ни разу ей не пользавалась :о( А по украшению, вам надо было каких-нибудь жгутиков накрутить и финтифлюшек наделать :о)
04.09.2013
Ответить
Шиповник 
спасибо))) делала ночью, пока сынок спит. днем это невозможно. пока покрыла торт - уже утро, да и мастика практически вся ушла, а обрезки и остатки стали после раскатки неоднократной неэластичными. попробую в другой раз, но в принципе мне по душе лаконичность и элегантность. ихначально только пинетки хотела слепить и медвежонка. увы - не получилось
спасибо))) делала ночью, пока сынок спит. днем это невозможно. пока покрыла торт - уже утро, да и мастика практически вся ушла, а обрезки и остатки стали после раскатки неоднократной неэластичными. попробую в другой раз, но в принципе мне по душе лаконичность и элегантность. ихначально только пинетки хотела слепить и медвежонка. увы - не получилось
04.09.2013
Ответить
