Войти Регистрация
ВОПРОСЫ кондитеров
Сообщество для эстетического наслаждения искусством изготовления кондитерских изделий!
23147 участников, 102229 вопросов

Скока вешать в граммах?

Девочки, такой вот у меня вопрос, сколько тортов вы берете на одно число?.. У меня по закону подлости, на одну и ту же дату заказ на 3 торта (все малыши, по 2,5-3 кг) подтвержденный, один запрос и еще один торт моему крестнику в подарок. И я понимаю, что последние два сделать не смогу(((( Причем заказ- мечта: и состав, и дизайн на мое усмотрение (правда и цены у меня забавные) вот как быть? Отчего так - то густо, то пусто?... Или может разбить работу на 2-3 дня, бисквитов заранее напечь... Но основные пожиратели времени и усилий для меня - выравнивание и дизайн.. Просто поболтать))

Комментировать

Комментарии

Россия, Нижневартовск

У меня на четыре дня пять тортов выпадает, хотя зареклась так делать...Так получилось, знакомые почти все, всем наобещала, а они прям рядышком по числам заказали... Получается поток, хотя я стараюсь все-таки между каждым тортом паузу в два -три дня делать, а лучше неделю... Вот сейчас думаю, как бы всем сделать быстро и красиво. Начала уже фигурки лепить, хотя до шквала тортов еще 10 дней....

Ответить
Майя 15 сентября 2013, 20:56
Россия, Москва

Эх, вот и у меня мысли от такого коичества путаются, завела ежедневник, записала кому что и с чем))) надеюсь, справлюсь

Ответить
Россия, Санкт-Петербург

Вот и у меня всегда так - то пусто - то густо. Я отказываю, даже друзьям. Беру не больше одного в день

Ответить
Майя 15 сентября 2013, 20:56
Россия, Москва

Вот.. Друзьям отказывать сложно - любой, говорят, съедим

Ответить
Манечка 14 сентября 2013, 01:49
Россия, Зарайск

Вот и у меня та же проблема, три в один день, потом 2 недели ничего потом опять три в один день... Но уже зареклась больше так не брать

Ответить
Юлиана Ефимова 13 сентября 2013, 23:55
Россия, Спирово

Я только начала на заказ делать и у меня постоянно несколько тортов на один день(( отказывать не могу, вот и мучаюсь муж боится на кухню зайти))

Ответить
Россия, Москва

ООО,так всегда,все обычно на выходных отмечают,бывает и 2,и3,и4 в один день.Девочки все объяснили,дерзай.

П.С.макауны у меня не получились(((Но будет время еще попытаюсь

Ответить
Майя 13 сентября 2013, 22:50
Россия, Москва

Наверно, все объясню заказчику, если согласится на безмастичный, но вкусный торт со скидкой в случае цейтнота, то попробую. А что с макаронс не получилось? Тесто? Выпечка? Юбочки не было? Может я подскажу?

Ответить
Россия, Москва

вообще лучше на одну дату не брать, если конечно работа не поток. А если поток, то фигурки заранее, бисквиты заранее, остается только переложить, выровнять и обтянуть.

Ответить
Майя 13 сентября 2013, 22:42
Россия, Москва

Ну что вы, какой поток, просто так все совпало. Я де новичок совсем, для меня каждый торт - событие

Ответить
Россия, Москва

тогда лучше пока по одному, чтобы качество не страдало. Удачной Вам работы!))

Ответить
Россия, Москва

Бисквиты можно печь за 2 или 3 дня, в холодильнике в пакете ему ничего не будет, собирать и выравнивать можно наконуне, один торт можно украсить например наконуне вечером, ему ничего не будет, распределите очередность по времени как будут забирать торты.

Ответить
Майя 13 сентября 2013, 22:41
Россия, Москва

Безусловно, попытаться интересно, азарт - получится или нет. С другой стороны, никто не давал мне права портить кому-то праздник если вдруг не получится.  Еще соблазнительно, что "творите, что хотите", боюсь заказов с жестко заданной тематикой, а то получится как в теме ниже , вместо Машеньки слеплю симпатичного инопланетянчика

Ответить
Россия, Москва

Ну три мастичных в один день это тяжело, у меня раза 2 так было на один день, но один был безмастичный, но обычно это все в последний момент, на гране неуспевания, так что главное на последний момент ничего не оставлять

Ответить