Скока вешать в граммах?
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, такой вот у меня вопрос, сколько тортов вы берете на одно число?.. У меня по закону подлости, на одну и ту же дату заказ на 3 торта (все малыши, по 2,5-3 кг) подтвержденный, один запрос и еще один торт моему крестнику в подарок. И я понимаю, что последние два сделать не смогу(((( Причем заказ- мечта: и состав, и дизайн на мое усмотрение (правда и цены у меня забавные) вот как быть? Отчего так - то густо, то пусто?... Или может разбить работу на 2-3 дня, бисквитов заранее напечь... Но основные пожиратели времени и усилий для меня - выравнивание и дизайн.. Просто поболтать))
Алёна В.
У меня на четыре дня пять тортов выпадает, хотя зареклась так делать...Так получилось, знакомые почти все, всем наобещала, а они прям рядышком по числам заказали... Получается поток, хотя я стараюсь все-таки между каждым тортом паузу в два -три дня делать, а лучше неделю... Вот сейчас думаю, как бы всем сделать быстро и красиво. Начала уже фигурки лепить, хотя до шквала тортов еще 10 дней....
14.09.2013
Ответить
Мария Николаева
Вот и у меня та же проблема, три в один день, потом 2 недели ничего потом опять три в один день... Но уже зареклась больше так не брать
13.09.2013
Ответить
Юлиана Ефимова
Я только начала на заказ делать и у меня постоянно несколько тортов на один день(( отказывать не могу, вот и мучаюсь муж боится на кухню зайти))
13.09.2013
Ответить
Елена GEWA
ООО,так всегда,все обычно на выходных отмечают,бывает и 2,и3,и4 в один день.Девочки все объяснили,дерзай.П.С.макауны у меня не получились(((Но будет время еще попытаюсь
13.09.2013
Ответить
Майя
Наверно, все объясню заказчику, если согласится на безмастичный, но вкусный торт со скидкой в случае цейтнота, то попробую. А что с макаронс не получилось? Тесто? Выпечка? Юбочки не было? Может я подскажу?
13.09.2013
Ответить
Irene CК торты и пирожные на заказ
вообще лучше на одну дату не брать, если конечно работа не поток. А если поток, то фигурки заранее, бисквиты заранее, остается только переложить, выровнять и обтянуть.
13.09.2013
Ответить
Майя
Ну что вы, какой поток, просто так все совпало. Я де новичок совсем, для меня каждый торт - событие
13.09.2013
Ответить
Irene CК торты и пирожные на заказ
тогда лучше пока по одному, чтобы качество не страдало. Удачной Вам работы!))
13.09.2013
Ответить
Евгения (торты на заказ "пироЖЕНЬКИ") СК
Бисквиты можно печь за 2 или 3 дня, в холодильнике в пакете ему ничего не будет, собирать и выравнивать можно наконуне, один торт можно украсить например наконуне вечером, ему ничего не будет, распределите очередность по времени как будут забирать торты.
13.09.2013
Ответить
Майя
Безусловно, попытаться интересно, азарт - получится или нет. С другой стороны, никто не давал мне права портить кому-то праздник если вдруг не получится. Еще соблазнительно, что "творите, что хотите", боюсь заказов с жестко заданной тематикой, а то получится как в теме ниже , вместо Машеньки слеплю симпатичного инопланетянчика
13.09.2013
Ответить
Евгения (торты на заказ "пироЖЕНЬКИ") СК
Ну три мастичных в один день это тяжело, у меня раза 2 так было на один день, но один был безмастичный, но обычно это все в последний момент, на гране неуспевания, так что главное на последний момент ничего не оставлять
13.09.2013
Ответить