Мама девочки (7 месяцев), планирую беременность
Москва
Мой первый-второй тортик
Всем доброго вечера! Испекла свой второй тортик, Лимонно ягодный, бисквит, сливочный крем и фруктовая начинка (вишня, ежевика, смородина красная и черная) масляный крем сверху, фото в разрезе под катом, коржи идеально ровные не получилось, к сожалению! Очень надеюсь на вашу критику!
Вчера испекла свой второй тортик, первый был совсем слабенький, даже не буду выкладывать было оч мало времени, а родные простили меня за неровности :), это второй, тоже для семьи к празднику, мастику они не очень любят поэтому остановилась на масляном креме
Мама двоих (17 лет, 14 лет)
Ростов-на-Дону
Очень достойно получилось! А что за коржи вы пекли?
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 7 лет)
Москва
Спасибо, большое, Лимонный бисквит, 2 шт, потом пополам, по рецепту на форму 18 см, у меня 20, хотелось,конечно, чтоб повыше поднялось, но, когда все сложила вышло в сумме сантиметров 11-12 в высоту
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (17 лет, 14 лет)
Ростов-на-Дону
С первого взгляда, показалось будто все коржи пеклись отдельно, а не разрезались, поэтому спросила))) Все приходит с опытом, научиесь резать ровные коржи. Я свои первые шелковой ниткой резала)) Крема я бы тоже добавила, будет и вкуснее и смотреться эффектнее при разрезе. И еще , не пойму, то ли из-за ягодной прослойки так кажется, что поджаренная корка у бисквита (т.е. его дно и верхушка) не обрезана?
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 7 лет)
Москва
Мм я не обрезала, а надо было обрезать да? Да уж все приходит с опытом, честное слово, эх...
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (17 лет, 14 лет)
Ростов-на-Дону
Я обрезаю все, и даже края, оставляю дно только на корже, который будет самым нижним (дном будущего торта). Так тортик будет еще нежнее и красивее, без плотной корки, тк. она все равно не пропитается так, как воздушный и нежный бисквит, будет плотнее немногои, и выделятся не будет при разрезе. Ну , в общем это дело вкуса, у вас еще все впереди, пробуйте, экспериментируйте, главное желание и вдохновение!!!))) Кремом, у вас, тортик выровнен очень круто, и не скажешь, что это второй торт! Еще совет, что бы коржи резались лучше, бисквит должен "отлежаться - отдохнуть" в идеале часов 12. Я на ночь оставляю на решетке , накрыв тонким полотенцем. Он подсохнет и будет резаться лучше и ровнее, крошиться не будет как свежий из печи.
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 7 лет)
Москва
Спасибо большое за советы, и за о зывы, очень полезно для меня!!
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (17 лет, 14 лет)
Ростов-на-Дону
Да не за что!!! Я сама начинала не так давно, и спросить стеснялась, сама теорию дерзала))) Так что обращайся, Наташ! Удачи тебе))
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (31 год, 16 лет)
Абакан
Наталья,а куда же потом обрезки девать?
0
19.01.2014
Ответить
Мама двоих (23 года, 14 лет)
Москва
все нормально, не волнуйся. Я бы вот только кремика между слоям побольше. ну это мне так хота, а для домашних и так вкусненький, бисквит пышный, это уже хорошо,я тебе завтра расскажу как ровно разрезать, ок? так что звони
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 7 лет)
Москва
Да, спасибо, со мной Марина поделилась опытом, я попробовала, как она советовала, но. Если честно, бисквит не так поднялся как хотелось, те он поднялся потом начал подниматься из центра и получился такой не идеально прямой, видно некоторые коржи как бы с изгибом
0
07.01.2014
Ответить
Мама троих (21 год, 15 лет, 8 лет)
Москва
Ну так верхнюю "крышу" бисквита, то что сверху выростает, нужно было срезать вообще, и например отдать мужу к чаю))))) а ровненький бисквит разрезать на равные части. каждый отрезанный бисквит должен быть одинаковым как в середине так и по краям и естественно между собой. Мне кажется нет идеально ровного испеченного бисквита, каждому нужно хоть немного "крышу" срезать, у меня более-менее ровным получается ванильный на кипятке, но маленькая горочка все равно есть, а с шоколадными прям беда, настоящие вулканы выходят))))) С девочками согласна по поводу крема между бисквитами, вердикт однозначный - крема должно быть гораздо больше. А так бисквит явно удался и выровнять тортик получилось, молодец!
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 7 лет)
Москва
Спасибо большое, срезать не стала крышку, показалось, что тогда разрезать не останется ничего :)) не так вышло как хотелось, и думалось, воображалось, с кремом понятно :)) надо практиковаться, спасибо за коммент :)
0
07.01.2014
Ответить
Мама троих (21 год, 15 лет, 8 лет)
Москва
Пробуй печь разные рецепты бисквитов, здесь можно много найти, и ты себе потом выберешь те рецепты которые наилучшим образом получаются, с совсем не большой "крышей", а может тебе удастся и без нее испечь бисквит, но при любом раскладе верх нужно обрезать, а потом уже делить бисквит на части. Не страшно что вышло не так как хотелось, но все равно вышло хорошо, это твой опыт, тебе здесь столько ценных советов дали))) мне особенно понравилось как девушка Наталья посоветовала еще и бока обрезать, я вот даже и не знала что так делают.
0
07.01.2014
Ответить
Мама троих (15 лет, 15 лет, 10 лет)
Москва
я с Наташей, кстати, в плане обрезки бисквита согласна. был даже недавно негативный отзыв на такие вот необрезанные кондитером коржи. они там были поджаренными, но есть заказчики, которые просто на подсушенное внешне (не важно, что она пропитается) тесто по краям скажут "сгорел на фиг". вообщем, всем приятнее, когда корж равномерно окрашен и поджарен, а для этого чаще всего требуется его слегка пообрезать даже по бокам
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (14 лет, 8 лет)
Москва
Хорошенький,но по мне внутри крема малова-то
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 7 лет)
Москва
Спасибо большое, торт не был суховат, но я учту в след раз сделаю побольше, по крайней мере сливочного, мне кажется он просто как-то впитался что ли
0
07.01.2014
Ответить
Мама девочки (16 лет)
Реутов
дело не в сухости,а просто по мне то же вкусней когда крема больше,попробуйте и сама решите что вам вкусней .
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 7 лет)
Москва
Да, я согласна, я тоже люблю по-гуще так сказать :), в следующий раз буду побольше, просто боялось переборщить тоже, потому что в первом, мне показалось крема как раз было многовато, вот это разрез самого первого, тут все как-то съехало, коржи неровные, не стоило 31го в спешке готовить, :) но вкус зато очень даже :)) 
0
07.01.2014
Ответить
Мама девочки (17 лет)
Ливны
Наташа,очень даже хорошо!!!!а для 2го,просто отлично!!!разрезик аппетитный!!!!крема много не все любят,т.ч.дело вкуса!!!!а для того что бы коржи были ровно разрезаны нужен длинный зубчатый нож,и немного снаровки))))
0
07.01.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 7 лет)
Москва
Спасибо, нож такой есть и есть струна, пока не приноровилась :))
0
08.01.2014
Ответить
Мама мальчика (13 лет)
Оренбург
Подскажите пжл а пр какому рецепту тортик делали?
0
20.10.2016
Ответить
Мама двоих (13 лет, 7 лет)
Москва
здравствуйте, кажется этот http://julycupcakes.blogspot.de/2012/08/lemon-berry-cake.html#.WBCdtGdPq70
0
26.10.2016
Ответить
Мама мальчика (13 лет)
Санкт-Петербург
Очень хорошенький и аппетитный тортик!!!
0
08.01.2014
Ответить