Совет по сочетанию кремов????
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, помогите.Заказали свадебный тортик.Захотели сливочно-творожный крем и варенка+масло+орехи. Будет ли это сочетаться? ?? Вы сталкивались с такими заказами? Что можете посоветовать?
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Такое или похожее сочетание в торте Мадонна. По моему там сметанный и масляный чередуются. Да, меренговый ярус в масляном с варенкой, и медовый корж с сметанным (сметана-сливки). Очень вкусный торт.
01.09.2014
Ответить
Анютик
Значит еще и безе добавлю.Спасибо, теперь и я буду знакома с этим сочетанием.
02.09.2014
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Аня, я перепутала, этот торт называется "Полет шмеля". Только там масляно-заварной, что вполне равно масло+варенка. Вкусный вариант. Если хочешь пришлю рецепт в личку.
02.09.2014
Ответить
Юлия
Оляяяяяяяяя!!! Спасибо!!! Вкуснючий тортик!!! Севка сегодня за мной ходит-выпрашивает ещё и ещё 
17.09.2014
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Рада! Я его тоже люблю, в тот слой где меренга посыпаю грецкие орешки, а там где сметана добавляю чернослив — но это всё на любителя. 
17.09.2014
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
сталкивалась и не раз)) я сестре на свадьбу делала торт, там был шоколадный бисквит, крем правда с маскарпоне, крем с вареной сгущенкой, орехами и там еще безе было, гости сказали, что очень вкусно
01.09.2014
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
я сливки не добавляла в крем с сгущенкой, просто взбила масло и туда варенку. у меня крема чередовались, бисквит, на него крем с маскарпоне и вишню, пото мопять бисквит — крем с варенкой, безе и орехи, бисквит — крем с маскарпоне и т.д.
01.09.2014
Ответить