У нас на повестке дня день учителя! Сегодня у меня урожай таких пряников "листопад, переходящий в снегопад", как ни печально, но скоро и это нас ждет...
Тирана
Очень красиво!А рецептик глазури не подкинете?)))Сколько не пробовала,постоянно не держит форму.
0
01.10.2014
Ответить
Химки
Я пользуюсь покупным айсингом, но можно приготовить и самим из взбитого белка и сахарной пудры.
0
01.10.2014
Ответить
Тирана
Белок и пудра в различных пропорциях как раз-таки и текут...А фирма какая у айсинга?
0
01.10.2014
Ответить
Химки
Ну там пудры прилично должно быть, вообще консистенция достаточно густая у глазури, чтобы буквально чуть чуть растекалась и застывала потом практически сразу. Айсинг раньше брала Суперайс, сейчас он попал под санкции - взяла Роял айсинг
0
01.10.2014
Ответить
Тирана
Выше фото добавила.Структура мне не нравится почему-то,а у Вас на фото очень красиво выглядит.
0
02.10.2014
Ответить
Химки
Спасибо! Вообще белковая глазурь действительно немного более матовая что ли получается, ну и от качества сахарной пудры тоже многое зависит, говорят профессиональная пудра очень мелкого помола и по сравнению с обычной магазинной - небо и земля...
0
02.10.2014
Ответить
Тирана
Может имеет смысл поэкспериментировать с пудрами.Спасибо за совет!
0
02.10.2014
Ответить
Москва
Интересно про Суперайс) А я-то гадала, чего это он подорожал в 2 раза во вкусном за пару дней...
0
02.10.2014
Ответить
Химки
В два раза это еще не так страшно... Альтернативой суперайса мне предложили айсинг Реал стоимостью 1500 за кг... В этот момент я и в невкусном готова была взять за 700 с чем-то...
0
02.10.2014
Ответить
Москва
Если течет, то значит мало пудры) Добавляйте по чуть-чуть на глаз пудры и смотрите консистенцию... если засунуть ложку или лопатку в айсинг, поднять вверх и он стекает, то еще пудры
0
02.10.2014
Ответить
Москва
Возможно, еще зависит от пудры? Мои первые опыты были с пудрой из продуктового магазина, вот ее нужно было мнооого, чтобы получилась нужная консистенция.
Сейчас мешаю с пудрой из проф магазина и прямо довольна-довольна. Хотя тоже не с первого раза получилось... Советую посмотреть видео на ютубе, где видна консистенция айсинга, какая должна быть
0
02.10.2014
Ответить
Тирана
Спасибо!Старалась сделать несколько раз ,текстура не очень...От чего зависит не могу понять...
0
02.10.2014
Ответить
Москва
Светлана,извините,но реклама запрещена,только для тех кто в списке кондитеров.Это прописано в правилах.
0
01.10.2014
Ответить