Мастика на креме сыр+сливки
ВОПРОСЫ кондитеровКак себя поведет? Я делаю сыр виолетте карат 400, сливки 200
Будьте добры, подскажите, пожалуйста, наверняка кто то испытывал
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ ВСЕМ ЗА ОТВЕТЫ!!!)))
Ирина (Архитектор-дизайнер в Москве)
Сверху ганашем или масляными кремом изолировать и дальше мастику.
09.07.2015
Ответить
Irene CК торты и пирожные на заказ
в сыре и сливках куча жидкости, мастика — сахар, что бывает когда сахар встречается с водой?
08.07.2015
Ответить
Еленка СК (торты и капкейки на заказ)
Потечет точно, мастичный декор смажьте с обратной стороны шоколадной пастой, р кладите на крем, все будет отлично! )
08.07.2015
Ответить
Катерина
+1 на чистом сыре-сливках -- потечет. Если со сливочным маслом, то вроде должно быть ок.
08.07.2015
Ответить
Настя СК
Думаю, потечет! Я в таких случаях делаю сыр и масло сливочное, ставила на этот крем элементы из мастики полен! Не текла! Но девчонки говорили, что другая какая-то мастика и на этом креме течет!
08.07.2015
Ответить