Йогуртовый муссовый с белым велюром

Отнесу этот тортик в рубрику "Проба пера", т.к. это у меня и проба йогуртового мусса, и белого велюра

Честно говоря, я не в восторге от йогуртового мусса (делала стакан йогурта + 200 грамм клубники пюрировала + пудра сахарная 3 стл.л.+стакан сливок взбила + желатин 15 грамм + клубника в виде ягодок + шокобисквит)

Во-первых, для меня слишком сладко (даже такое количество пудры сахарной), зато муж и дочка были в восторге, сладкоежки.. Но тут уж на вкус и цвет, конечно, все фломастеры разные.

А во-вторых, мусс по этому рецепту категорически не подходит под велюр. После покрытия велюром и оттаивания в холодильнике мусс начал "плакать" и внизу торта появились лужи, даже не лужицы, а именно лужи :( Соответственно велюр по низу весь отвалился. Фото сделано после покрытия, поэтому на вид пока все в порядке.

Теперь вторая проба пера - белый велюр. Была у меня проблема - никак не могла я покрыть торт белым велюром, не закрывал он у меня цвет мусса, хотя сама велюрная эмульсия была мелового-белого цвета. В этот раз кое-как завелюрилось, но все равно, розовый цвет мусса проглядывает. Использовала диоксид титана в порошке, он не желал растворяться даже после пробивания блендером. Потом я еле отмыла краскопульт и остальную посуду и лопатки от диоксида, красит намертво, хоть и безвреден. В общем, одна сплошная печалька. Так я белый велюр и не поборола, хотя можно попробовать с белым Америколором, может жидкая краска лучше смешается, но не уверена, что белый велюр нормально покроет цвет розовый, не говоря уже о шокомуссах. Вот такие дела