В сентябре и октябре будут проходить несколько разных мастер классов. Ориентированных как для профессионалов, так и для тех, кто хочет полюбить кондитерское дело и сделать его частью своей жизни. МК ведет kenleh
Расписание под катом:
МК "Современные муссовые торты и пирожные"
19-20 сентября. Время с 11 до 18 часов.
Формат - практика.
Стоимость 15 000 руб.
Студия журнала "Гастроном".
Группа 12 человек, работа в группах по 3-4 человека. Каждая группа делает полностью всю программу МК.
Программа МК:
Торты:
-
Торт «Эстерхази» - миндально-фундучный даккуаз, крем-муслин с фундучным пралине, шоколадная глазурь. Техника сбора масленых тортов без выравнивания.
-
Торт «Ежевичный чизкейк» ванильный бисквит, ежевичное кули, мусс на основе крем чиза. Зеркальная глазурь, декор с персонализацией шокотрансфером.
-
Тарт карамель-груша - песочная основа, мягкая карамель, карамельный мусс, пряная груша, карамельная глазурь.
-
Торт «Малина-шоколад» - бисквит брауни, малиновое кули, малиновое кремю, мусс с молочным шоколадом и малиной. Велюр.
Пирожные для фуршета
-
Тарталетка с ягодами
-
Макаронс «Мохито»
-
Макаронс «Соленая карамель»
-
Шу малина-фисташка
-
Шоколад-маракуйя. Бисквит брауни, хрустящий крач, мусс на темнои шоколаде, кули из маракуйи.
-
Конфета "Соленая карамель с пеканом"
Формат - практика 100%.
Группа 8 человек. Каждый сам делает всю программу.
Стоимость 22 000 руб.
Студия журнала "Гастроном".
- трюфель классический
-трюфель корица
- трюфель маракуйя
- трюфель малиновый
- обливная конфета "Кальвадос"
- нарезная конфета "Ежевичная поляна"
- нарезная конфета "Миндальное настроение"
- нарезная конфета для праздничного оформления с шокотрансферным нанесением
- корпусная конфета "Карамельное сердце" с покрытием какао-масла
- конфета "Ромовая вишня"
- открытая конфета "облепиха"
- открытая конфета "Фисташка"
- шоколадный декор для тортов
