мой маленький рекорд, торт за 6 часов!
Украшение тортов кремом,шоколадом, фруктамиТорт Кофе, абрикос, шоколад, не смогла отказать повторным клиентам, собралась и сделала)). Возможно для кого-то это нормально, а для меня на сегодня это оченььь быстро! я обычно бисквит пеку за день, ганаш делаю так же, конфеты и прочие украшательства, а здесь все в один день, точнее в 6 часов)). Очень благодарна своей морозилке Либхер, чудо весчь)))!!!
юлия
опять восторг!!! каждая ваша работа чудесна.
скажите полж-та бока из чего сделаны? так идеально ровно все
21.09.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Бока выровнены кремом масляно-заварным с шоколадом, очень удачный крем, вкусный и отлично ложится, только он не для декоративных мазков, очень грубо выйдет, ну это на всякий))
21.09.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Елена доброго часа! ниже в комментариях все прописано.
09.10.2015
Ответить
таня-зая
красотень! я тоже уже еще морозилку мужу заказала, а то места мало и если заказывают на несколько этажей, то дома голод, так как полки холодильника вынимаются и мама кушать не готовит! ))))
02.09.2015
Ответить
Анастасия
Какой красавец! Не подскажете какой крем под глазурью? (если не секрет)
27.08.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Анастасия, готовится обычный масляно-заварной крем (я беру с сайта Карпатка) и при взбивании крема (когда в масляную часть добавляете заварную непрерывно взбивая) в самом конце вливаю растопленный шоколад и еще взбиваю пару минут, все крем готов. на ту раскладку что в рецепте у Карпатки я кладу шоко грамм 50-70 (шоко брала молочный и 54% коллебаут, шоко должен быть хорошим, текучим, иначе у вас не выйдет его качественно смешать с кремом.)
27.08.2015
Ответить
Татьяна
Очень красивый торт, а можнт вопрос про крем ? Нашла рецепт "отделочного" крема на сайте карпатки , а тех пропорций ,что указаны на торт какого диаметра хватит ?просто сижу и думаю одну порцию или две делать
23.09.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
на торт 24см. в диаметре мне достаточно одной порции + шоколад.
24.09.2015
Ответить
Татьяна
Спасибо , сделала вчера крем, сразу получился очень хороший, такой послушный гладкий, густой , а через 20 минут с ним случилась беда, стал жидкий и неоднородный, грешу на масло очень ткплое и не очень качественное или другая причина может быть?
24.09.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Таня однозначно масло! нужно брать для него самое качественное, в нем меньше всего воды, которая и подкладывает такую свинюшку. я беру наше местное оно мега качественное 82,5% и никогда с ним ничегошеньки не происходит, я его даже красила соком жимолости и все отлично!
25.09.2015
Ответить
Ольга
Татьяна,здравствуйте,не дадите ссылочку на отделочный крем,не могу найти на сайте Карпатка.
26.09.2015
Ответить
Елена
Можно в л/с стоимость? Мы из одного города, вдруг понадобится торт от мастера)
26.08.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Женя спасибо тебе большое за такие слова! От вас, таких талантливых, признанных людьми кондитеров так приятно это слышать!!!
26.08.2015
Ответить
Евгения СК (Jane Candy Bar)
Ой! засмущала! я всего несколько месяцев кондитерничаю ))) а так я врач, в декрете сейчас
26.08.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Наталья и вам огромное спасибо!!! Я так вам признательно за внимание, очень при очень!!!
26.08.2015
Ответить