Пряники теряют форму.

Подскажите как вы выпекаете пряники.
Я всегда делаю по этому рецепту, но при выпечке у меня пряник немного растекается, и изначальная его форма после выпечки уже не та, а иногда надо чтоб прям четко был весь рельеф. Уже и муку подмешивала, а все равно расплываются. Может есть какой-то секрет?

Модераторы, прошу прощения, я случайно не туда ткнула, когда указывала категорию поста. Надо было в "вопросы кондитеров", а получилось в "список кондитеров", они рядом. Исправляюсь.