Жалоба под Новый год
РАЗНОЕЗдравствуйте, девочки!
Скажите, как вы справляетесь с кондитерскими неудачами?) ну, не сразу же все научились делать идеально, да и на старуху, как говорится, бывает проруха... К чему я это? Недавно делала капкейки для одной девочки, а шапочки немного поплыли при долгой перевозке и упаковка очень подвела, картонная вставка с выемками для кексов елозила, поднималась и попросту изрезала шапочки((( я так расстроилась, и девочка, само собой. Понятно, что это опыт на будущее и я все учту и что вообще долго еще не возьмусь делать для кого-то, но само состояние второй день кошмарное((( и мне просто интересно, как кто такие ситуации переживает? Самое интересное, когда делаю для своих - все получается просто перфетто! А как чужим - косяки((( вот такая жалоба под новый год, простите, хочется добра и мудрых советов бывалых!))) спасибо!!!
Татьяна (Fest Sweets)СК
Капсулы бывают разные по высоте. Подрезайте на 5 мм вкладыши в коробку и все будет отлично. Удачи!
27.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Спасибо вам большое! Да, я уже поняла, что надо подрезать, я бы ещё и вклеила их туда, чтоб наверняка и стаканчики, то есть капсулы, хочу повыше купить.
28.12.2015
Ответить
Инна
Всё бывает, все мы люди...торты падают, ягоды и маскарпоне подводят... спокойствие, главное спокойствие.
Вот так упаковываю кейки, хотя на картинке видно, что капсула намного выше вкладки, её не подрезаю, коробки стандартные из полиграфисто, окошки в них - это мой хендмейд)
Удачи вам и с наступающим!
Удачи вам и с наступающим!
27.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Очень красивые! Спасибо вам за добрые слова! Салфеточки - отличное решение, кстати! Спасибо! И вас с наступающими праздниками и всего вам самого доброго и заказчиков хороших!
27.12.2015
Ответить
Ольга
А я думала одна такая. Когда своим делаю - все без сучка, без задоринки. А на заказ - вроде с удовольствием, но сама косяк на косяке.( Вроде понимаешь, что опыт, а кажется будто это вообще не твое, что клиентов не будет...и вообще думаешь - неужели все дело в том, что именно на заказ... Я вот как-то с капкейками прокосячила - расстроилась дико. Просто всегда понимаешь что второго шанса произвести первое впечатление своей выпечкой может не быть... Да и волнуюсь дико. Так что вас прекрасно понимаю! А вы не переживайте, все хорошо будет!!! И опыт придет и появится уверенность!
Отличного настроения и хороших праздников, а также клиентов довоьных много и меньше переживаний.
27.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Ольга, надо же, вы просто озвучили мои мысли!!! Вот абсолютно то же самое думаю и чувствую! И всякий раз вот это: "Может, вообще не моё, и потому так?" Но нравится же, очень! Ну как так?! Огромнейшее спасибо вам за поддержку, поздравления и пожелания! Вас тоже с наступающими праздниками! От всей души желаю вам всех благ и больших успехов в любимом деле!)))
27.12.2015
Ответить
Виктория (торты)
Девочки, вы для меня Америку открыли. Часто пеку капы, но о такой проблеме слышу впервые. Сидят как влитые в окошках, никуда не бегают. Я даже понять не могу, как это возможно. Есть ли у вас фото ваших капиков в коробке?
27.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Я тоже не знала, что так может быть, но я не так часто пеку их на вынос. Делала для своих, в подарки, раза 4-5, но коробочки по 4-6 штук. Доезжали хорошо, правда, и везти было намного ближе. Вот и не ожидала такой подставы( Но тут объём был больше и в дороге часа два они провели. Хотя время не критерий в данном случае. Не главный.
27.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Фото подрезанных у меня нет, т. к. там было не до съёмок. Покажу попозже в коробке, но там ещё у меня дома, до всех неприятностей. А получается это, когда вкладка как бы приподнимается при транспортировке на один уровень с шапочками и ёрзает туда-сюда.
27.12.2015
Ответить
Виктория (торты) 
Капсулы я беру во вкусном магазине. Мне нравится. Брала на Али размер такой же, но бумага по качеству хуже, но их тоже использую. Последний раз коробки брала в Полиграфисто в совместной закупке с девочками, их еще не использовала. До этого брала во вкусном и еще у Евгении Касимовой в ОК.
Капсулы я беру во вкусном магазине. Мне нравится. Брала на Али размер такой же, но бумага по качеству хуже, но их тоже использую. Последний раз коробки брала в Полиграфисто в совместной закупке с девочками, их еще не использовала. До этого брала во вкусном и еще у Евгении Касимовой в ОК.
28.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Спасибо, я тоже в невкусном покупала, а какие у вас капсулы по размеру?
28.12.2015
Ответить
у меня вот такие
Анна(торты Волжский)
Этим "славится" работа с людьми. НО, надо научиться попереживать чуток, понять, что изменить уже ничего нельзя, только вынести урок, исправить, принести извинения заказчикам и идти дальше. Ну смысл себя истязать? Кому легче с этого станет? Тем более, вы отдали нормальные капкейки? То, что была долгая и неправильная транспортировка - уже не ваша вина. Просто предупреждайте заказчика о возможных неприятностях.
У меня как-то забирали торт и везли его далеко, часа 2-3, я как фото увидела с празднования, мне аж поплохело. Начала писать, спрашивать, выяснилось, что ехали далеко и было жарко...тут вопросы и терзания отпали сами по себе. Я говорю людям, как правильно везти, если не соблюдают, то потом уже не моя проблема/вина, если торт деформируется, потому как отдаю я в идеальном состоянии.
27.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Спасибо вам за эти слова! Да, я, конечно, извинилась и не раз, и предложила компенсировать это недоразумение. Хорошо, конечно, что сладости были не для свадьбы или ещё какого-то суперважного открытого мероприятия, а для семейного вечера в тесном кругу, но это совершенно не важно для меня как для исполнителя. И да, я предупреждала, что везти далеко, но ведь я согласилась, а значит, дала шанс, что всё будет ок. Эх, опыт получила))) Впредь буду ещё больше продумывать всё.
27.12.2015
Ответить
Анна(торты Волжский)
Вы сразу уточняйте, далеко ли везти, так как в зависимости от этого можно и крем скорректировать, подобрать устойчивый, который не подтает. Но честно говоря, я не понимаю, как мог он поплыть зимой....только если ехали долго с печкой включеной, тогда уж точно не ваша вина.
Коробки такие не встречала. У меня вставки низкие и плотно сидят капы в них. Едва ли 1/3 погружается от капсулы
27.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Не, ну он не то чтобы поплыл... Но они стали чуть менее красивые, чем были в холодильнике. Но это мелочи, смотрелись они нормально. Бы. Если бы не вкладка. Она не очень высокая сама по себе, понимаете. Она как бы не устойчива внутри коробки, она приподнимается...( ну не плотно в ней сидят кексы, вот. Накосячила я, конечно, знатно. Если попросят ещё когда-то, сделаю и крем поплотнее, и упаковывать буду более скурпулёзно. А вообще пока ни для кого ничего делать не хочу))) Страааашно)
27.12.2015
Ответить
Анна(торты Волжский)
не надо бояться)) если руки приделаны правильно. Просто предупреждайте, что новичок, к примеру. Я так и делала, когда начинала. Сначала по цене продуктов торты делала, предупреждала. Знакомые в основном заказывали. А потом уже пошла в массы))
А коробочки под капы просто другие надо или капсулы побольше. Я прям втискиваю всегда капы в коробочки
28.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Ох, я уже почти год бесплатно делаю или за продукты. Семья против. Говорят: не начнешь продавать - не будет ваще никаких тортов. Это можно понять, на самом деле.
06.01.2016
Ответить
Анна(торты Волжский)
Ого! Давно пора делать по нормальной цене! Я сделал 3 торта по цене продуктов, чтоб понять, получится или нет. Увидела результат и начала делать за деньги. Сначала чуть ниже цена была, как для новичка, потом уже выше сделала. Сейчас на уровне цен нашего города
06.01.2016
Ответить
Анна(торты Волжский)
Начинайте с Одноклассников) потихонечку тортики выкладывайте, в статусе напишите, что торты на заказ. Можно отдельную страницу создать, потому как конкуренты могут подсобить и заблокировать страницу)
06.01.2016
Ответить
Tori Pteat
Да я во Вконтакте и Инстаграме выкладываю свои торты и пирожные, но не могу сказать, что есть толк. Ну, заказывали пару-тройку раз со стороны, пару раз - знакомые, естественно за цены "для своих". Но, блин, это за почти год))) Я прям мучаюсь с этим, знаю, что нормальные люди давно зарабатывают на тортах, хотя бы на своё же развитие, значит это возможно. А как - вопрос. Ну, и конкуренция дикая, конечно, очень много кто печёт сейчас.
06.01.2016
Ответить
Анна(торты Волжский)
У меня ВК и Инста тухло, Авито и ОК - нормально, потом уже сарафанное радио подключается
06.01.2016
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
Не знаю,как другие делают, я подрезаю высоту вкладки на всякий пожарный. Капкейки безумно нежные создания, я недавно везла в такси две коробки по 12 шт и на каждой кочке молилась)) Не расстраивайтесь-это опыт
27.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Вот-вот! На каждой кочке!!! Так и есть. Буду подрезать и я, спасибо)))
27.12.2015
Ответить
Елена
У меня такое тоже было один раз, первый раз делала для чужих людей, но правда в подарок. Привезла дарить, а там шапочки все срезаны.... Теперь делаю так: вкладку немного подрезаю и двусторонним скотчем приклеиваю в коробке.
27.12.2015
Ответить
ElenaN СК
Я уже несколько раз встречала такое, что шапочки срезаются в коробке вкладкой. Лен, не пойму, как такое возможно? Что за коробки у вас, чьи? Полигрфисто? Вроде там вкладка не высокая. Или капсулы низкие попались?
27.12.2015
Ответить
Елена
Полиграфиста, у меня все капсулы высотой 3 см. Лена, скажи, а бывают выше капсулы? Я иногда , вокруг капсулы одеваю такую ажарную штучку (забыла как называется), тогда все нормально..
27.12.2015
Ответить
ElenaN СК
У Полиграфисто сами дырки во вкладке большие. Я давно уже в Полиграфисто не беру, у меня есть остатки еще на 6 капов, но использую только под высокие капсулы. Коробки давно уже беру в Джимаре. Капсулы у меня есть и 3,5 см и 4 см, не помню где их покупала, давно уже, возможно даже что из Америки, когда еще доллар был по нормальной цене. В Италике тоже высокие. А как то заказала на Али, вот там мало того что низкие, так еще они такие тонкие, что сквозь них масло просачивается, приходится двойные делать. Больше на Али не буду покупать.
27.12.2015
Ответить
Елена
Я как раз на али и заказывала. Попробую взять другие коробки и поискать другие капсулы.
27.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Елена, я вообще впервые слышу про полиграфисто и джимар, у меня не на потоке это всё. Я покупала в Невкусно.Ру. Обычные белые коробки, без окошка, масло не просачивается, но вкладка эта, чтоб её((( И капсулы у меня плохие, я уже выяснила, надо выше брать и с как бы, бортиками... Наверное. А у меня самые обычные, диаметр 5 см, высота 3.
27.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Вот же подлые коробки! Я как-то возила в подарки, но коробочки были по 4 штуки, и все дохало нормально. А тут было 12 штук и как раз на заказ - и такое((( Спасибо за совет со скотчем, как я не додумалась?! Спасибо!!!
27.12.2015
Ответить
тортолька СК
Всякое бывает .. я думаю. что даже у бывалых кондитеров....ничего...попереживаем, сделаем выводы и идем дальше...у меня один раз фигурки с капиков попадали и переломались((((...на легком креме не захотели держаться(мой косяк был))тоже расстаивалась... ну дело сделано.. куда деваться.. с тех пор не делаю такие фигурки на капы))), не расстраивайтесь))учимся на своих ошибках)
27.12.2015
Ответить
Tori Pteat
Ольга, спасибо вам за поддержку! Важно иметь возможность сказать всё, что наболело, людям, которые точно поймут, о чём речь)
27.12.2015
Ответить