Свадебные торты
Торты свадебныеВсем Добрый день или Добрый вечер. Девочки помогите мне пожалуйста...
Я пеку торты давно , оформлять не умела, но недавно приобрела мастику и по не многу начала это делать. Почти в это время у нас в соседях девочка собралась замуж и торт на свадьбу хочет только мой.... Конечно такое доверие мне льстит.., но это это же свадебный торт! Подскажите мне пожалуйста, с чего начать? какие торты сейчас в моде? как рассчитать количество торта на 1 человека, как распределить по ярусам...?
Я двух ярусные торты уже делала, практика есть, но на заказ я не делала и рассчитывать не умею, из каких мерок все делать...?
И как считаете, сейчас в моде бисквит красный бархат, может быть его взять на исполнение? но тогда какого цвета сделать крем?
может сделать к торту каспейки...?
Помогите советом! Всем заранее спасибо....
Анна
Девочки спасибо большое , я почитаю, посмотрю и если еще будут вопросы спрошу
18.02.2016
Ответить
TATA
А про красный бархат посмотрите на сайте андишеф там эсть этот торт с крем чизом кажется идет,это классический вариант.
18.02.2016
Ответить
TATA
Модные все начинки,у каждого свой любимый вкус,так что если торт многоярусный,то каждый ярус может быть разного вкуса.на 1ого человека минимум 200 гр торта.между ярусами разница должна быть примерно 6 см.тут поищите в сообществе про укрепления многоярусных тортов,это обязательно !иначе ваш торт без укрепления развалиться через 15 мин.надо каждый ярус по отдельности ставить под "пресс".а лучше выложите фото своих двухярусных тортов,укажут что делали не так.
18.02.2016
Ответить
ElenaN СК
Для начала "пробегитесь" по темам нашего сообщества, попробуйте воспользоваться Поиском по сообществу. А вот потом, когда появятся конкретные вопросы, задавайте.
18.02.2016
Ответить
Юлия
Добрый день!
Тут в сообществе много информации есть на все Ваши вопросы. Уже много раз отвечали многим новичкам ) Пользуйтесь поиском, а что не найдете - подскажем ;)
Большинство ответов собраны старательными ручками кондитеров тут
Я бы красный бархат в свадебный торт не советовала. Столько красителя... мало ли как на кого подействует... но это лично мое мнение. Я вообще от красителей в бисквитах заказчиков отговариваю всегда.
Самый ходовой для свадебных: легкий ванильный классический бисквит, сливочно-творожный (сырный) крем, фрукты типа персика, вишни. Это у меня такой хит, что остальные начинки типа наполеона и шоколадного идут все равно с большим отрывом.
Второй по популярности вариант: шоколадный бисквит, вишня, шоколадный или сливочный крем.
А насчет делать или нет капкейки - решать невесте скорее всего. Для чего, начнем с этого? Самого торта мало будет или для деток? Какова цель так сказать? У меня на свадьбу заказывали капкейки всего раз, т.к. им захотелось торт на 1 кг. и набор из 30 капкейков с разными начинками. Но как по мне капики всегда проигрывают по вкусовым качествам торту.
18.02.2016
Ответить
Евгения СК (Jane Candy Bar)
у меня тоже такие же хиты- простые по составу ванильный с крим чизом и фруктами и шоколадный с тафитой и вишней
18.02.2016
Ответить
Татьяна
Простите , что влезла , листаю ленту выбираю торт себе на др , и вот хочется шоколадный с тафитой , это вкусно? А какой шоколадный корж делаете, с какао ( как на прагу ) или с шоколадом ( как на три шоколада) ?
18.02.2016
Ответить
Марина Wurzi СК
Оооо, а я Красный бархат через день пеку... как будто других бисквитов нет))) Его и шоколадный)
18.02.2016
Ответить
Юлия
Что, сами прямо так и просят? )))
У меня всегда спрашивают что посоветую. Думаю, что от кондитера многое зависит. Вот не люблю я МД печь, у меня никто и не заказывает 
18.02.2016
Ответить
Марина Wurzi СК
Да, сами) Я присылаю список бисквитов, выбирают эти. Ванильный ооооочень редко....
А что такое МД?
18.02.2016
Ответить
Юлия
Молочная девочка ) А я даже в списки не включила красный бархат ))) Жалко их желудки и прочие органы ))
18.02.2016
Ответить
Марина Wurzi СК
))) Я молочную девочку ни разу не пекла и не хочу, честно говоря) А насчет красителя у меня нет проблем. Как то к нему я отношусь очень спокойно. Гораздо спокойней, чем к составу потребляемых нами продуктов))) Ну не каждый день же едят торты) Хотя я уже скоро покраснею ))))
18.02.2016
Ответить