Отчёт о мастер-классе "Сладкий летний стол"
19-20 марта прошел мастер-класс "Сладкий летний стол" в кондитерской школе
За два дня работы успели сделать: два бисквита (карамельный и лаймовый), четыре типа песочного теста ( кракелин, бретонское сабле, простое песочное тесто для тарталеток, supra sable ), заварное тесто, заварное медовое тесто, макарон; заварной крем с маракуйей, крем "Дипломат"; ореховый крамбл, миндальный штрайзель с молочным шоколадом и молочным; апельсиновое кремё, крем брюле с жасмином; абрикосовое, земляничное конфи и клубничное конфи со свежими ягодами; сметанный крем; панна-котта с розой; карамельный мусс с имбирными нотками, медовый мусс, мусс с лаймом и мятой, ванильный мусс, шоколадный мусс и вишневый мусс; яблочный татен, яблочный компот, дуя миндальная, миндаль саблированный, миндальный крокан, две начинки для макарон (солёная карамель и мятный ганаш-лаймовое конфи) нейтральная глазурь и глазурь "Леопард"; маршмеллоу; безе; декор из изомальта.
Девочки, благодарю вас за внимание. Это были насыщенные дни и не безобачные, которые прошли в быстром темпе и содержали в себе много информации, но мы это сделали!!!
За фотографии отдельное спасибо замечательному профессиональному детскому и семейному фотографу фотографу Марии Цейзер
Её работы Вы так же можете найти
Машунь, это красиво и всегда вовремя!!!! Мы не первый раз работаем вместе, могу судить по своему опыту. Маша легко находит общий язык не только со взрослыми, что делает совместную работу намного легче и приятнее, но и с детьми. Эта замечательная мама троих деток даже нашла подход к моей старшей колючке, которая приехала на съемку не в духе. И что самое ценное, что Маша приходит на помощь всегда вовремя и относится к делу с огромным пониманием , особенно это касается сроков, и ответственностью. от себя могу только пожелать процветания, успехов и побольше интересных клиентов для реализации самых безумных проектов!
