Поиск
в Кондитерская 8 лет

Вопрос про три шоколада

ВОПРОСЫ кондитеров

Девочки, подскажите пожалуйста, сколько по весу выходит торт три шоколада по рецепту 200гр шоколада, 200гр сливок и т.д ?И как его переложить на подложку? Я поняла из рецепта он собирается в раздвижную форму с дном.

11
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
1,9 кг он выходит. На 3 кг полторы порции надо.
25.03.2016
Ответить
Бисквит где то гр 400 с пропиткой. Муссы 400+400+400. Итого 1600.
25.03.2016
Ответить
Не Насть...1800- 1900 он выходит....(еще ликер масло и желатин с водой))
25.03.2016
Ответить
Ой я их че то не учла))))
25.03.2016
Ответить
Спасибо, мне нужно выйти на 3кг, буду делать наверно 1,5 порции, думаю пллучится еще глазурь и ягоды
25.03.2016
Ответить
Собирайте сразу на подложке. Сложите вес ингредиентов и получите общий вес торта - это же элементарно.
25.03.2016
Ответить
А мусс не потечет?
25.03.2016
Ответить
Вы же в кольце будете собирать, вниз кладете бисквит. Ничего не вытечет.
25.03.2016
Ответить
А там же бисквит подрезается, или впринцыпе можно не подрезать
25.03.2016
Ответить
Снаружи выложите фальгу кольцом плотно прижмите , если боитесь что потечет . А вообще не тек ни разу и меня
25.03.2016
Ответить
Спасибо)
25.03.2016
Ответить
Как вы пользуетесь трафаретом? Чизкейк, в поисках рецепта основы