В этом видео для круглого торта кондитер использует какую-то специальную ленту.
А как без нее? Кто как приспособился?
Мне "Версаль" наносить. Черным на белом торте. Очень важно сделать как можно аккуратнее.
мы на курсах у галич крепили такие трафареты с помощью пекарской бумаги и молярного скотча, то есть отрезали бумагу для выпечки нужной длинны, потом один край трафарета крепили маларным скотчем к этой бумаге, прикладывали трафарет на нужное место и плотненько обводили бумагу вокруг торта, и потом с другой стороны трафарет так же крепили к бумаге. Все крепенько
0
25.03.2016
Ответить
Киев
Спасибо, Евгения! Попробую приспособиться. Не съезжает? А когда часть рисунка нанесено, надо подождать пока высохнет тогда?
0
25.03.2016
Ответить
ничего не съезжает, ну я рукой еще поддерживаю
0
25.03.2016
Ответить
Киев
Евгения, а на вопрос по нанесению не ответили. когда уже часть нанесено на торт. айсинг же смажется. Или как? Паузы делать на высыхание?
0
25.03.2016
Ответить
я сразу по всему трафарету наношу, снимаю, потом жду когда высохнет и далее накладываю трафарет на следующую зону торта
0
25.03.2016
Ответить
Москва
И я на малярный периодически сажаю ;) побоялась советовать ;))
0
25.03.2016
Ответить
ну как-то мне это вариант ближе, чем совать иголки в торт :))))
0
25.03.2016
Ответить
Улан-Удэ
Я использую английские булавки. А на видео походе резиновая лента, что-то похожее на нежную резиновую ленту для нижнего белья, например бретелей:-)
0
25.03.2016
Ответить
Москва
Нет, у меня была эта лента. Она не резиновая, а что-то типа обычного атласа. Я из Америки когда закупку вела как раз с Глобала, то специально прикупила ее и даже сначала понять не могла, че это такое мне приехало, а оказалось вот эта лента ;) с тем же успехом можно обычной лентой удерживать трафарет, но проще булавками. А трафареты у меня все их производства ;))
0
25.03.2016
Ответить
Киев
Туяна, прямо в торт булавки втыкаете? Я вот думала зубочистками может... наискосок если их втыкать.
0
25.03.2016
Ответить
Киев
Ты видела как он шпажки вставлял на видео? Там же потом айсингом замазывается.
0
25.03.2016
Ответить
Москва
Я видел не смотрела. Сейчас посмотрю, но не всегда у меня например совпадает трафарет с отверстием, потом видно, но конечно, можно замазать. Тут главное аккуратно, не дернуть сам трафарет. Я на скотч не пробовала, не вижу необходимости.
0
25.03.2016
Ответить
Москва
Я справляюсь одна. Держу рукой, иногда булавкой креплю.
0
25.03.2016
Ответить
Киев
Ой, Олечка, страшно )) попробую на муляже. Посмотрим так ли на самом деле страшно как кажется )))
0
25.03.2016
Ответить
Москва
Юль. не бойся! Что тут главное: Мастика на торте не должна быть липкой, то есть ты должна любым путем исключить возможный конденсат! Действовать нужно быстро и уверенно. Наложила трафарет, взяла стек, который как вытянутая треугольная лопаточка, нанесла готовый айсинг, и аккуратно убираешь трафарет!
0
25.03.2016
Ответить
Киев
Олечка, я уже благодаря вашим советам чувствую себя уверенней! 
Ждите фотоотчет! 
0
25.03.2016
Ответить
Белгород
Я была на курсах аэрографии так нас там учили прикалывать рафореты портновскими булавочками потом дырочки можно замазать мастикой в тон фона разведенной водой . Только булавочки должны быть тонкими ( есть немецкие с железной головкой) или возми иголочки для бисера они тонюсенькие.
0
25.03.2016
Ответить
