КРЕМ Чиз для шапочки капкейка или выравнивания торта

у меня тоже раньше было так. Сейчас все супер! 350 г сыра холодного(виолетта) +100 г пудры+ 115 сливочного мягкого масла ( у меня масло не дорогое, обычное). все кидайте в чашу(сразу все) на очеееень маленькой , минимальной скорости это все нужно смешать, не больше минуты, иногда и меньше, как только все соединилось, выключайте миксер или что там у вас . Вместо венчика используйте другие насадки (крюк, или лопата, не знаю как они правильно называются). Если осталось что то на стенках лучше домешать лопаткой, краситель тоже сразу лучше лить. Перекладывайте в мешок и все, если не нужен сию минуту, то в холодильник(там становится еще более устойчивый). Чтобы работать с ним нужно чтоб он немного полежал, остыл после холода, тогда рисунок будет гладкий, ровный, не рванный.У меня начал получаться как купила кенвуд мой любимый теперь помощник!

Сама ищу свой идеальный рецепт.. Те же проблемы: или расслаивается (но это с Альметте у меня в основном происходит), или оседает шапочка через полчаса.

Я взбиваю буквально минуту. И ничего не отслаивается. Попробуйте просто миксером размещать не взбивая, но взбейте масло отдельно до пышности.

Сыр+пудра+масло при эндишефу, но пудры в 2 раза меньше. Сыр Виолетте. Альметте и хохланд расслаивается, ага

Добрый день. Сливочный сыр и сахарная пудра. По идее его нельзя перевзбить чтобы он расслоился. Я всегда его делаю и все отлично