Как хранить мастику
Капкейки и КейкпопсыЗдравствуйте, девочки. Сообщество читаю полгода , мечтаю научиться делать красивые тортики и другие сладости для себя,есть еще тайная мечта делать на заказ. На курсы никак не накоплю, поэтому всю информацию ищу сама. Пряники научилась делать благодаря вебинарам, теперь очередь тортов. Накупила уже много чего, но все боялась начать.А тут повод-день рождения дочки. Мастикой торт обтягивать не решусь, постараюсь выровнять крем-чизом (затеяла двухъярусный, не знаю, что выйдет). Хочется еще слепить ракету и космонавта на верх.
Но вопрос другой. Раз уж купила мастику, хочу попробовать облепить ей кейк-попсы в виде планет. Но вопрос-как их хранить, если бисквит будет смешан с ганашем? Мастику ведь нельзя ставить в холод, или ничего не будет с ней? Хочется сделать все заранее, чтоб не спешить в последнюю минуту. И фигурки-их можно держать в холоде или ставить при подаче?
.
