Назрел вопрос про ягоды.

Девочки, у меня назрел такой вопрос. Иногда, просматриваю разрезы тортиков и вижу на фото , что белые коржи темнеют (я бы даже сказала, зеленеют ) , когда в начинке есть ягоды - клубника , малина, и особенно вишня. У меня пару раз тоже так случилось . Как этого избежать? Не очень аппетитно выглядит корж с зелёно синими пятнами в разрезе ((