Можно ли масляный крем поливать шоколадом+сливки?
ВОПРОСЫ кондитеровОт теплого шоколада не потечет масляный крем? вот собственно и весь вопрос. Спасибо всем откликнувшимся
Анна
рабочее состояние глазури 35 градусов, ничего не тает, если торт хорошо подморожен
27.06.2016
Ответить
Танюшка
Спасибо. А если ночь постоит просто в холодильнике торт,норм? или надо прям подморозить?
27.06.2016
Ответить
Татьяна
Торт немного подморозить, а ганаш должен быть не горячий а чуть тёплый ,
27.06.2016
Ответить