Войти

Angry birds, медаль и золотые потеки

Второй очень классный!!!

Насчет глазури на попсах. Можно в личку рецепт попсов и рецепт глазури.

Про кандурин согласна с Олей.

0
12.12.2016
SweetLane
Москва

Спасибо)). От Вас вдвойне приятнее слышать похвалу. Второй называется "на твой вкус, но только с потеками и вот теми острыми камушками, а вообще на твой вкус, да". Остальные вообще не моя эстетика.
Не поняла про личку: Вы мне рецепт попсов пришлете? А глазурь я беру готовую для попсов, центрамерика или кенди мелтс, цветную. Химоза, но вкусная. Однажды я победю... побежду... научусь шоколад темперировать, пока сама не справляюсь, а денег на поучиться никак не выделю. Пока это только мечта.

0
12.12.2016

Рецепт попсов не пришлю) Хочу услышать Ваш. Это для того, чтобы понять, почему трескается глазурь. А зачем темперировать шоколад для попсов??? Там глазурь. Шоколад + растит.масло. Если возьмете просто шоколад, то вероятность трещин гораздо больше!

0
12.12.2016
SweetLane
Москва

Аааа)))) Пардон, я не поняла сразу. Я не делаю по рецепту, просто бисквитную крошку смешиваю с масляно-сгущеночным кремом на глазок, в блендере. Тут-то и косяк, да? Надо по рецепту проверенному?
А цветную шокоглазурь как сделать? Белый шоколад+масло+краситель жирорастворимый или гелевый с Flo-coat? Подскажите, пожалуйста.
Я просто не очень люблю попсы крутить, но все чаще приходится. Видимо, надо освоить нормальную технологию.

0
12.12.2016

Ясно) У меня рецепт без масла и сгущенки. Не люблю ни то ни другое. Скажу, что там ганаш и сливочный сыр)

Да, глазурь я делаю белый шоколад 100 г и грамм 10-20 растит.масла. Тут надо консистенцию смотреть. От шоколада много зависит. Краситель жирорастворимый.

0
12.12.2016
SweetLane
Москва

Ой, какие вкусные попсы из такого состава должны быть! А рецепт - секрет фирмы?)))
Спасибо про глазурь. Давно хочу перейти на шоколад, все же натуральнее и вкуснее.

0
12.12.2016

Да, очень вкусные) Девочка одна у меня заказывала, потом написала, что ей очень жаль, что она живет далеко. Заказала рядом с домом, все выкинули(

0
12.12.2016

И да, секрет)))

0
12.12.2016
Пончита
К, 16 лет 1 месяцА, 5 лет Москва

Для попсов никогда не темперирую шоколад, просто нагреть, не перегрев. Растительное масло когда добавляю, когда нет, ни разу не трескался.

Забавно они на торте получились )) я и не сразу увидела, где там кейк-попсы

0
12.12.2016
SweetLane
Москва

Спасибо. Я просто не люблю мастику, и клиенты подбираются все безмастичные, вот и заменяю, чем могу. Тут сверху все только кейкпопсы)) Буквы и горошки тоже глазурь.

0
12.12.2016
Пончита
К, 16 лет 1 месяцА, 5 лет Москва

и буквы??? ого! она отливается в молды и застывает?

0
12.12.2016
SweetLane
Москва

Да. Состав тот еще, но не хуже покупной мастики, на мой взгляд. А по вкусу примерно как фрут телла.
И все же надо переходить на шоколад.

0
12.12.2016

Кандурин с шоколада скатывается потому,что с водкой. Наносить надо сухой, кисточкой.Тогда не будет скатываться. Я так думаю.

0
12.12.2016
SweetLane
Москва

Так наверху камушки сухим и кандуринены. А потеки сухим побоялась - вдруг вокруг налетит. Здесь выставляли торты с золотыми потеками, я хотела так же попробовать. Не вышел каменный цветок...

0
12.12.2016
TATA
Sabina, 12 лет 5 месяцевArina, 9 лет 10 месяцев Самара

нет Оль,я разбавляла водкой и красила и темный и белый шоколад.ложиться идеально без разводов.только у меня не кандурин а краска золотая.думаю из за кандурина скатывалось.

0
12.12.2016
SweetLane
Москва

Вот и я читала, что разведенный в водке на шоколад кисточкой наносить. Но, видимо, и впрямь не кандурин тут нужен.

0
12.12.2016

Это вопрос жирности шоколада. Дело не в краске, а в водке и жире.

0
12.12.2016
Двухъярусный на юбилей и ещё немного других на годовасие

Похожие записи