Вопрос про свадебный двухярусный

Добрый день. Подруга попросила на свадьбу дочери в апреле сделать торт на 35-40 человек. Для меня это новая задача. Я перечитала посты в сообществе. Отдельное спасибо девочкам за МК по креплению многоярусных тортов!!!!

Вот мои рассуждения. Очень прошу поправить ошибки в расчетах.

Условия задачи:

-двухярусный

- кремовый

-35-40 человек

-цветы из мастики

Решение:

-6-7 кг, коржи ванильные и шоколадные и крем сливочный или с маскарпоне или творожный. Ягодное конфи. Покрытие крем-чиз на масле.

Первый ярус диаметр 26 см, высота 10-12 см, вес 3,5 кг

Второй ярус диаметр 18 см, высота 10-12 см, вес 2,5 кг

Вопрос про цветы из мастики на кремовом торте остается открытым. Думаю, что цветы нужно делать без проволочных элементов. Подготовить из белого шоколада небольшие диски и на них приклеить цветы на шоколад. Диски потом перенести на торт. Получается разместить их можно будет только на горизонтальных поверхностях.

Очень буду рада критике и подсказкам.