Молочная девочка. Посоветуйте.
Торты детскиеЗавтра у дочки ДР. Вечером отмечаем в кафе. Если сегодня днем спекуляции торт это не рано?
Крем - взбитые сливки - сразу сверху мазать или лучше позже?
Внутри персики. Украшать буду морской тематикой Русалочка, рыбки, кораллы, жемчужины.
Сверху хочу засыпать голубой кокосовой стружкой и сделать кремом волны. Можно ли сливочным или белковым?
Стоит ли сделать прослойку бизе для это торта?
Буду рада советам)))
Анна
По декору писать не буду, я ничего не поняла)
А вот по поводу торта посоветую, как вам написали выше, торт будет очень скучный по вкусу, я бы сказала никакой.
Чтобы сделать торт вкусным, надо придать вкусу глубину, оттенить его.
Я бы вам посоветовала конечно добавить в крем, либо маскарпоне, либо творог, либо десертную 42% сметану. И жирного составляющего должно быть на 100 грамм больше, чем сливок например. В случае с творогом, творога больше тна 100 грамм и минимум 18% жирности, а лучше 23%.
Хотите нежно и вкусно сварите лимонный курд, купите клубнику и чередуйте слои следующем образом. Корж, промазывается курдом, крем, курд, корж, курд, крем, клубника и т.д. У вас получится наивкуснейший торт. Бизе чтобы добавить, надо изолировать от влаги, а то оно просто растворится в вашем креме. Для того чтобы не размокло бизе, то нужно растопить белый шоколад (не обязательно белый конечно) и заглазировать бизе.
15.03.2017
Ответить
Беременна третьим (Юля)
Ой, наверно исключу бизе) Это сложно будет уже.
Сейчас добавлю фото сливок и украшений, которые купила.
15.03.2017
Ответить
Анна
бизе глазировать 5 минут) Но я бы не стала добавлять, они очень сладкие. Дети конечно любят сладкое, но не до такой степени.
15.03.2017
Ответить
Беременна третьим (Юля)
Мне сливки посоветовали в магазине. А сейчас смотрю там жира 28 на 100 гр. Это ведь мало? Они взобьются? Я расстроилась.
15.03.2017
Ответить
Анна
Сливки нужны 33-35% жирности, пармалат, петмол, лакомо, подойдут.
И торт лучше выравнивать либо ганашем из белого шоколада, либо масляным кремом, он бывает разный с сырами, сгущенкой, просто сахарной пудрой (его лучше не стоит), на сиропах, он с легкостью красится в разные цвета.
Взять зеленую мастику, нарезать длинные полосочки конусовидные, закрутить их, подсушить, а потом раставить на тортик в виде водорослей, либо если мастики нет, сделайте мох в микроволновке и украсьте им, а рыбок уже по периметру.
15.03.2017
Ответить
Беременна третьим (Юля)
А сливки точно в топку? Эти какие-то подслащенные уже. Говорили что прекрасно взбиваются. Или не рисковать?
15.03.2017
Ответить
Анна
это растительные сливки как я поняла, лучше не кушайте эту гадость, у меня муж купил себе для кофе подобные сливки, так они в горячей воде растворялись минуты 3, а в организме будут в виде бляшек
15.03.2017
Ответить
Беременна третьим (Юля)
Анна, а можно в этот торт добавить поджаренные измельченные грецкие орехи?
15.03.2017
Ответить
Беременна третьим (Юля)
Добавила крем-сыр. Получился солоноватый. Но я так наигралась с этой разбитой русалкой, что уже ничего не хочу больше. 5 часов ушло на торт! И это еще без украшения.))
15.03.2017
Ответить
Оксана
Сегодня в самый раз, потому что тортику нужно время, чтобы пропитаться. Но крем просто из взбитых сливок не советовала бы - сливки впитаются в коржи и из прослойки практически ничего не останется. Лучше творожно-сливочный или маскарпоне со сливками, и очень вкусно будет, если добавить небольшую кислинку в виде ягод и фруктов: киви, клубника в сочетании например с персиком - просто бомба.
Бизе, думаю не стоит.
15.03.2017
Ответить
Беременна третьим (Юля)
Спасибо за ответ.
Персики буду добавлять.
И купила много сливок уже. Что можно докупить и в каком количестве? Маскарпоне или творог?
15.03.2017
Ответить
Оксана
Зависит от Вашего вкуса и наличия в магазине. Если остановитесь на твороге, то его обязательно перетирайте через сито.
15.03.2017
Ответить