С этим тортом предлагаю ввести хештег #СлаваКондитерке для тех, кто любит это дело, кто болеет кондитерским искусством, постоянно развивается и растет и получает огромное удовольствие от процесса.
Когда я начинала, то маленький торт я делала 3 дня и это был минимум. В данном случае от начала процесса и до конца ушло 4 дня. При этом составы тортов сложные и многокомпонентные. И тут я поняла, что усталость была, это безусловно, но было столько положительных эмоций от работы, что они перекрывали всю усталость. И тут пришло осознание большой люблю к кондитерскому делу, которая не заканчивается, а только становится сильнее.
Вес с подложкой 31 кг, без - 29 кг.
Внутри: три шоколада (шоколадный бисквит, хрустящий слой, ганаш темный шоколад, кремю молочный шоколад, мусс белый шоколад), творожно-йогуртовый (ванильный бисквит, клубнично-малиновая прослойка, творожной-йогуртовый мусс)
