Войти

зефир

Natalia
Женя, 31 год 2 месяцаДанилка, 28 летАртур, 16 лет 7 месяцев Берлин

Добрый день, в рецептом не поделитесь?

0
17.09.2019

Здравствуйте.

Классический.

Масса для взбивания :

125гр пюре яблоко (запеченые я делаю)

25гр белка

100гр сахара

Сироп :

150гр сахара

100мл воды

7гр агар

Если ручной миксер сначала взбиваете массу до плотных пиков, которые держаться на венчике. Потом варите сироп : довести до кипения и варить до 105 градусов. Я варю примерно 3 минуты на чуть выше среднего огне, чтобы сироп непрерывной нитью спускался с ложки. Интенсивно мешать. Как сварите, то как успокоиться пузыри, вливать в массу тонкой но уверенной струйкой и миксером вмешивать на средней скорости, потом после ввода сиропа секунд 20 на самой высокой скорости взбить.

Заранее приготовить мешок и место куда отсаживать. Масса остывает достаточно быстро, нужно успеть отсадить, иначе зефир не получиться.

0
17.09.2019
Natalia
Женя, 31 год 2 месяцаДанилка, 28 летАртур, 16 лет 7 месяцев Берлин

Огромное Вам спасибо

0
18.09.2019

Не за что☺️

0
18.09.2019
А мне зефир нравится только в одной отсадке-когда он выглядит как зефир 🤣

0
07.09.2019

Обычный на каждый день, а по праздникам-розы 🙃

0
07.09.2019

Крафтовый это как?

0
06.09.2019

это связанный с производством продуктов не на заводе, а в мастерской, маленькими партиями по индивидуальным рецептам

0
06.09.2019

Раньше такое назвали бы "ручной работы". Крафтовый 😁😁😄

0
06.09.2019

да, сейчас - не раньше😉

0
06.09.2019
Елена
Настюша, 26 лет 7 месяцевДашуля, 14 летНаташенька, 11 лет Москва

Я тоже не ела зефир, пока сама его не приготовила)))

0
06.09.2019

Вооот, вы меня понимаете! Я даже не ожидала, что это такая огромная разница

0
06.09.2019

Очень красиво 😍

0
06.09.2019

Спасибо! Это ещё нереально вкусно оказывается!

0
06.09.2019
Ирина
Анастасия, 17 лет 7 месяцев Москва

Заценили?))

0
06.09.2019

Ага

0
06.09.2019
Зефирное ассорти И у меня зефир

Похожие записи