Нижневартовск
Девушки - кондитеры, дайте дельные советы. Как нарабатывать клиентуру?
Я глубоко начинающая. Делала торты только для семьи. Пересмотрено море видеоуроков. Купила кучу принадлежностей. Имеется огромное желание.
Особенно интересно, с каких тортов вы начинали и как появились первые клиенты?
В реале спросить некого. Ни одного кондитера лично не знаю.
Москва
У меня все клиенты по сарафанному радио, в основном родители детей, с кем мои в школе-садике. Угощали знакомых родителей, дарили детям безешки на палочках. Заказывают иногда воспитатели, но в основном я подарки дарю, то кексов коробочку, то какой-нибудь зефир. И тогда они уже себе мысленно отмечают и кому-то советуют. Широко рекламу давать среди незнакомых людей не хочу, дети так непредсказуемо болеют, что страшно кого-то подвести 🙈 но в таком режиме это не заработок у меня , скорее хобби
Нижневартовск
Маша Емельянова, спасибо, кстати, неплохая идея - дарить в подарок, тем самым получается ненавязчивая реклама. Ну раз уж вы написали про безешки на палочках, покажу вам свои первые (и пока единственные), на ваш суд. Прокомментируйте их честно. Как кондитер. Если не трудно.
Москва
Таисия, а миксер обычный? Такое ощущение, что недовзбились, расплываются немного. У меня так было до того, как муж подарил планетарный 🙈 обычный не справлялся, хотя у кого-то может современные миксеры помощнее и нормально всё. Но что уже они остались белые это большой плюс духовке, значит не перегревает. Мои первые были цвета крем-брюле 😄
Нижневартовск
Маша Емельянова, спасибо вам) отсаживала одну массу разными насадками, одни выглядят расплывчатыми, другие нет. На фото кажется, что расплылись, но нет, это я так неуклюже отсадила)
Таисия, позвольте скажу по поводу безе. Белковая масса недовзбита, нужно или пересмотреть пропорции, но и следить за массой когда взбиваете. Ну и соответственно научится отсаживать красиво. А так успехов вам в этом деле!
Нижневартовск
Маруся, возможно недовзбито, миксер обычный. Скажите, а возможно ли белковую массу перевзбить и испортить? Спасибо за комментарий
Таисия, испортить можно, например когда сахар разошёлся не до конца, а вот перевзбить врят ли
Таисия, я бы не купила. Надо оттачивать мастерство, чтобы покупали. Сейчас такая большая конкуренция в этой сфере! Посмотрите тот же инстаграм, какие там безупречные изделия. Они, конечно, задают высокую планку....
Нижневартовск
Анна, так я их и не продавала))) это первые безешки, пробные. Я, собственно, вообще ещё ничего не продавала. Я ещё учусь, кормлю домочадцев
Тоже не кондитер, но начала бы со своего района. У нас например, есть группа районная в вк, там можно было бы дать объявление , что делаете очень вкусные домашние торты. И цену почти по себестоимости поставить, написать акция на сентябрь- за репост и фото с тортом скидка. Мне кажется, в тортах главное(кроме вкуса) делать идеально ровную поверхность и ровные бока, а дальше-картинки печатают с любыми персонажами (на чем-то съедобном, видела у блоггеров), или красиво ягоды выложить не проблема. Читала раньше блогера smiryagina_s , она домашний кондитер вроде без пафоса, может ответит вам, если в личку написать, что-то посоветует.
Нижневартовск
Надежда Сидорчук, я через неделю перееду в новый город. Вряд ли я там буду в группе района. Попробую для начала закинуть рекламу в соцсети, группы города
Даллас
По сути вопроса не подскажу, но Желаю удачи в вашем начинании и поскорее набрать клиентскую базу 🙌.
Тула
Таисия, наверное во всех городах ВК есть сообщество "Подслушано у мам- ...(название города)".
Там различные посты публикуют, можно самой написать или писать в комментах. Я там нашла себе девочек, кот.доверяю торты на свои праздники. У них на страничках выложены их работы.
Первая девочка-кондитер меня устраивала тем, что жила возле моего дома практически, делала торт недорого, но очень вкусно. Однако я отмечала, что на ее фотках надписи не очень красивым почерком выполнены, и вообще безупречности оформления недостает. Но я заказывала без надписей. Мне было ОЧЕНЬ важно, что за тортом ехать мне не нужно.
Но вскоре она переехала в другой район, и снова благодаря тому сообществу я нашла себе кондитера, которая наоборот только переехала возле моего дома. У нее дороже, правда, часто бывают акции, стараюсь на них попадать, но выполнено безупречно! Это просто верх аккуратности, не устаю поражаться, как она так круто делает. Также постоянно расширяет ассортимент всем чем только можно. Еще у нее есть визитки, в общем, все сделано на высшем уровне. Так что от нее переходить уже не пларирую.
У вас конечно видно, что пока недостает безупречности в виду недостатка опыта, но это нестрашно для начинающей. Я бы советовала лучшие работы выставлять на странице ВК и ставить сперва невысокую цену, как выше верно написали, преподнеся эта как акцию за репост.
