Подскажите пожалуйста, из-за чего постоянно не понимается шоколадный бисквит? делаю все как в рецептах. Он все равно не получается высоким как классический. Может есть какой-то секрет?
Вичуга
И у меня так же думаю все дело в самом какао. Когда его добавляешь он прям сразу опадает сам бисквит, а как сделать по другому я тоже не понимаю)
0
08.07.2026
Ответить
Москва
Екатерина , надо смотреть что за рецепт, какао вам не может тесто опускать, а вот неправильный замес - еще как
0
08.07.2026
Ответить
Вичуга
Валентина Вылегжанина, почему тогда когда обычный бисквит пеку все хорошо получается , высокий бисквит , а когда с како ниже он выходит все равно нет он не сплющенный но ниже
0
08.07.2026
Ответить
Москва
Екатерина , а вы муку убираете на количество какао? Если просто добавляете его к своему обычному рецепту, то у вас тесто получается тяжелее
0
09.07.2026
Ответить
Вичуга
Ольга, нет тогда все возможно из за этого и тяжелеет получается(((спасибо за подсказку , какао же само да по себе тяжёлое и сухое
0
09.07.2026
Ответить
Вичуга
Валентина Вылегжанина, пеку обычно на 6 яиц 150 гр сахара и 200 гр муки разрыхлитель. Белки и желтки я отдельно взбиваю
0
08.07.2026
Ответить
Вичуга
Валентина Вылегжанина, да я уже поняла , что нужно тогда меньше муки😁
0
09.07.2026
Ответить
Москва
Екатерина , все верно))) а лучше все же брать рецепт сразу адаптированный под какао, я как-то экспериментировала, все равно лучше выходит если в рецепте изначально есть какао, еще какие-то ингредиенты под него тогда подстроены)
0
09.07.2026
Ответить
Калининград
Тесто замешивать аккуратно, очень быстро, долго нельзя мешать и лопаткой, не миксером. Когда уже муку добавляете.
Духовку не открывать. Яйца комнатной температуры. Взбить их очень хорошо, чтоб поднялись раза в три больше своего объёма.
Можно попробовать на кипятке сделать. Духовку разогреть до 180 гр, в холодную нельзя ставить и сильно горячую тоже нежелательно. Можно попробовать соду вместо разрыхлителя, но классический бисквит вообще без соды и разрых поднимается, главное замес сделать правильно и Духовку не открывать
0
08.07.2026
Ответить
Вичуга
Волшебная фея, все так делаю. На счёт этого совершала мпнивые ошибки))
0
09.07.2026
Ответить
