Суп)

Итальянский суп гаспачо

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров
• 500 г огурцов
• 300 г белого хлеба
• 100-150 мл оливкового масла
• 1 шт. красного сладкого перца
• 1 шт. лука репчатого
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• кориандр
• сельдерей
• перец молотый, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления итальянского супа гаспачо требуется черствый или подсушенный хлеб и свежие овощи.Хлеб нарезать кубиками и положить отдельно в пиалу. Помидоры опустить на 10 секунд сначала в кипящую воду, а потом в холодную воду, снять кожуру. Затем помидоры порезать кусочками и измельчить в блендере до состояния пюре, выложить в отдельную посуду.

Перец очистить от семян, огурцы – от кожуры, порезать кусочками. Чеснок и лук очистить и вместе с овощами измельчить в блендере. Смешать полученную массу с томатным пюре, добавить оливковое масло, кориандр и лимонный сок, продолжая перемешивать в блендере. Поперчить и посолить, перемешать.

Готовый итальянский суп гаспачо охлаждать в холодильнике не менее 1 часа. При подаче на стол гаспачо посыпать кубиками хлеба и рубленым сельдереем.

Приятного аппетита!