мясной бульон 750 граммов
мясо отварное 100 граммов
капуста белокочанная 100 граммов
картофель 180 граммов
огурцы соленые 60 граммов
корень сельдерея 20 граммов
морковь 1 штука
лук репчатый 1 головка
корень петрушки 1 штука
масло топленое 20 граммов
сметана 100 граммов
перец черный молотый по вкусу
рассол по вкусу
соль по вкусу
лавровый лист по вкусу
Морковь и лук нарежьте соломкой и спассеруйте на топленом масле. Капусту, корни сельдерея и петрушки нашинкуйте тонкой соломкой. Картофель нарежьте брусочками.
Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками наискось и припустите в небольшом количестве мясного бульона.
В кипящий бульон положите капусту,
доведите до кипения, добавьте картофель, белые коренья, а через 5 минут — пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправьте специями и варите до готовности.
Готовый рассольник заправьте по вкусу процеженным и прокипяченным огуречным рассолом.
При подаче положите в рассольник кусочки вареного мяса, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Рассольник домашний