Пепероната – ароматнейшее объедение родом из Италии! Очень доступно, просто и вкусно!
Салаты
Пепероната - ароматное итальянское блюдо из болгарского перца. Это народное блюдо Италии, поэтому много различных вариаций, мне понравился именно этот рецепт. Готовится быстро и просто, лучше подавать в холодном виде в качестве закуски, салата или гарнира. Прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом, отварным картофелем, макаронами. А как вкусно просто положить несколько ложечек на хлеб! Настоящее объедение из простых продуктов!
Чтобы приготовить салат (закуску) из болгарского перца:
· Болгарский перец (вес неочищенного) - 600-650 гр
· Чеснок - 5 зубчиков
· Помидор - 300-350 гр
· Базилик - 2-3 веточки
· Уксус 6% - 1-2 ст.л.
· Сахар - 1 ч.л.
· Соль - 0,5 ч.л.
· Растительное масло (предпочтительно оливковое) - 2 ст.л.
· Черный перец - по вкусу
· Лавровый лист - 1 шт.
Пошаговый видео-рецепт:
1. Зубчики чеснока нарезать на 4 части обжарить на растительном масле.
2. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать на кусочки, обжарить 10 минут.
3. Помидоры бланшировать: для этого залить их кипятком, оставить на 2-3 минуты, потом очистить от кожицы. Очень мелко нарезать. Добавить к перцу, также добавить веточки базилика и лавровый лист.
4. Обжарить все вместе 10 минут, чтобы выпарилась жидкость. В конце добавить соль, сахар, уксус, черный перец, прожарить еще 1-2 минуты. Дать остыть - пепероната готова!