Картофельные ньокки - это итальянские клецки или по-нашему ленивые вареники. Готовятся очень просто из самых обычных продуктов. Можно приготовить без яиц и куриного филе, что позволит ими полакомится даже в пост.
Ингредиенты:
Отварное куриное филе - 150 г
Картофель - 300 г
Тертый твердый сыр для посыпки
Мускатный орех - По вкусу
Куриное яйцо - 2 шт
Мука - 150 г
Соль - По вкусу
Растительное масло для обжаривания
Сливочное масло 50 г
Приготовление
Шаг 1
Отваренный картофель в мундире натерла на мелкой терке.
Шаг 2
Отваренное куриное филе мелко нарезала.
Шаг3
Соединила вместе натертый картофель и нарезанное куриное филе. К ним добавила яйца, мускатный орех, соль и муку. Все ингредиенты хорошо перемешала.
Шаг 4
Смесь выложила на посыпанную мукой поверхность и разделила на части, чтобы с тестом было удобно работать. Из каждого кусочка теста раскатала колбаску и нарезала на небольшие кусочки. Скатала каждый кусочек в шар и сделала пальцем в середине ямку.
Шаг 5
Сварила ньокки в кипящей подсоленной по вкусу воде с добавления растительного масла, чтобы не слиплись. Варила 1,5-2 минуты, пока не всплыли.
Шаг 6
После того как ньокки сварились, обжарила их на растительном масле в предварительно разогретой сковороде. В процессе жарки добавила немного сливочного масла (оно придает ореховый привкус).
Важно! Не переворачивайте сразу ньокки на сковороде, дайте им немного зарумяниться, иначе они будут разваливаться.
Шаг 7
После обжарки ньокки готовы. Надеюсь, вам понравятся. Приятного аппетита!