Пищевые красители для парфе

За месяц до просмотрела сайты с тортиками на заказ, узнала у знакомых может кто делает! Но все конечно безумно красиво, но очень дорого, к тому же масштабное торжество я не планировала, просто хотелось порадовать ребенка!

Стала думать как бы все это дело сделать самой, смущало только то что украсить торт как надо не получиться, но я случайно забежала в магазин и оказалось, что всяких кондитерских мулек полным полно! Можно смело браться за дело самой!

Итак, торт мой уже готов и ждет часа x в холодильнике)

Расскажу как готовила:

Для коржей испекла бисквитное тесто (сразу скажу, пекла с разрыхлителем, ибо без него тесто как надо не поднималось, но можно было конечно и без него)

Для теста 4 яйца, сахара по науке надо 200 гр, я взяла 100 примерно, 200 гр муки и пакетик сахара с ванилью - яйца взбиваем с сахаром, муку просеиваем пару раз и вымешиваем со взбитыми яйцами, заливаем в форму и в духовку на 180, примерно на 20 минут. Я выпекала в силиконовой форме, от нее все само отходит и ничего не надо подковыривать ножом.

Вот такой получился корж, его я остудила и нарезала на 3 части толщиной примерно 1,5-2 см

Для крема я использовала 400 гр маскарпоне, 2 баночки классического йогурта (можно брать и с наполнителем), перемешала йогурт с маскарпоне, часть крема отложила в отдельную миску и подкрасила пищевым красителем (пугаться думаю не стоит, я добавила буквально каплю на кончике чайной ложки красителя парфэ дэкор) к крему добавила чуть сгущенки, тк все ингредиенты не сладкие, если используете фруктовый йогурт, то крем и так будет сладкий! Кстати чтобы не красить крем, можно было взять например клубничный йогурт, но мне не нравится, что там кусочки фруктов. И средний слой у меня из шоколадного творожного сыра (баночка грамм 150). Промазала коржи белым кремом и шоколадным, сверху и с боков по крыла также белым и ложкой промазала еще розовым, чтобы получился такой переход цвета.

И вот кульминация - это декор торта!

Для украшения я использовала сахарные жемчужинки доктор откер - продается такая баночка, стоит около 150 руб, хватит ее аж на 3 торта)))😜

Шоколадного мишку я купила в кораблике, хорошо иногда постоять в очереди - высмотрела его на кассе, среди всякой вкусной дребедени! Фигурки также можно купить из мастики в пекарских магазинах! Но мне сие чудо обошлось всего в 70 руб.

Палочку из него я аккуратно выкрутила, прилепила Мишу на торт и украсила бусинами

Отправила в морозилку подзастыть и приступила к самому главному! Ведь очень хочется, чтобы тортик был именно для наших маленьких годовась! Значит нужна надпись)

К этому вопросу я подошла со всей ответственностью, расскажу, что видела, пробывала и как дошла до жизни такой😎

В магазинах можно купить специальные сахарные карандаши (упаковочка из тюбиков с пастой разных цветов, у откер есть цветные и есть шоколадно-карамельные, стоят примерно 200 руб.) я же сдуру купила гелевые карандаши парфэ дэкор, хорошо ума хватило по тренироваться на кошках! Полное г, не берите, иначе запорите весь торт, во-первых химозина, сплошные елки, во-вторых консистенция неоднородная сильно текут, в общем дрянь.

Я решила делать надпись шоколадом, взяла обычную плитку молочного шоколада и медицинский шприц. Сразу на торте писать страшновато, очень боялась испортить все, поэтому взяла кусочек пергамента для выпечки, написала на ней карандашиком надпись и растопленным на водяной бане шоколадом обвела, буковки старалась вывести потолще, чтобы потом они были прочнее и легче отходили от бумаги. Кстати шоколад наверно лучше использовать темный, молочный слишком быстро тает прямо в руках, и буковки на торт надо сажать быстро! Когда надпись была готова, бумагу положила в морозилку.

Как только буковки замерзли, по одной выкладывала на торт и вот что вышло

Доукрасила боковины и верх бусинами и отправила в холодильник!

В итоге получился вот такой торт:

А из обрезков коржа и остатков йогурта и шоколада сделала еще вот такие пироженки