Тушь без комочков

Стихи про дочку

Я счастлива, что у меня есть дочка,

Малышка чудная, комочек из любви.

Как дороги мне носик, глазки, щёчки

И голосок, что звонко говорит.

*******

Мой дружочек, мой цветочек,

Красотулечка моя!

Много есть на свете дочек,

Но одна ты у меня!

Попрыгунчик-смехотунчик,

Словно мячик озорной!

Как люблю тебя, мой лучик!

Будь всегда, всегда такой!

*******

Идем мы с дочкою своей,

Держу ее ладошку.

Идем мы с дочкою своей,

И видим рядом кошку,

Увидим лужи и кусты,

Увидим разные цветы,

Жуков, шмелей, ромашки..

И разные бумажки.

Все необычно для нее.

И мир пока не ясен.

А рядом с ней

Наш  мир ожил -

Огромен и прекрасен!

*******

Стихи с днем рождения дочке.

Прошел незаметно весь год,

И следующий Софья встречает!

Растет наша дочка, растет,

Родители не замечают!

Так быстро денечки бегут,

Недавно была лишь комочком,

А папочка с мамочкой ждут

Второй день рождения дочки.

*******

СМЕХ И УЛЫБКИ, ШАРЫ И ИГРУШКИ:

ПРАЗДНИКА РАДОСТНЕЙ НЕТ, ВЕСЕЛЕЙ!

ИСПОЛНИЛСЯ ГОДИК  МИЛОЙ ДЕВЧУШКЕ:

СЧАСТЬЯ ТЕБЕ, ПОДРАСТАЙ ПОСКОРЕЙ!

ЯРКОЕ СОЛНЫШКО В НЕБЕ ПУСТЬ СВЕТИТ,

ЛУЧИК ПОДАРИТ ТЕБЕ ЗОЛОТОЙ!

ТЫ ВСЕХ НЕЖНЕЕ, ПРЕЛЕСТНЕЙ НА СВЕТЕ!

ПУСТЬ ЧУДЕСА БУДУТ В ЖИЗНИ С ТОБОЙ!

*******

Наша деточка ВЕСЫ

Удивительной красы!

Как Весы, ты будь точна,

Справедлива и честна!

*******

Стихи с рождением дочки

Нашей доченьке маленькой Сегодня исполнился год!

С днем рождения, сладенькая!

Пусть тебе повезет!

Расти здоровой и прилежной,

Послушной, умненькой и нежной!

Не плачь по пустякам и сладко спи,

Ешь хорошо, с детишками дружи!

И пусть же каждый новый день,

Лишь в сказку открывает дверь!

*******

Красивые стихи про доченьку

Нравится подружкам смех задорный твой,

Все вокруг любуются девочкой такой.

И желают куколке теплых ярких дней

Маму с папой радовать и иметь друзей.

Платице нарядное на тебе сейчас,

От тебя красавица не отводим глаз.

Ласково принцессою будем величать

Ведь такую девочку только поискать!

*******

Милая доченька,

Солнышко красное,

Свежий морской

Озорной ветерок!

Ты – все чудесное,

Светлое, ясное,

Нежный и юный

Прекрасный цветок!

*******

Я – мамино солнышко,

Папина кнопочка,

Счастливее всех

На планете из дочек  я!

Я тетина ягодка,

Дядина пышка,

Для старшего брата –

Глазастая мышка.

Для дедушки – радость,

Для бабушки – чудо.

… Немножко запуталась –

Кто я,  откуда???

*******

Что за глазки, что за щечки,

Губки, словно розы цвет!

Нет милее нашей дочки,

В целом мире лучше нет!

Будь здорова, наша рыбка,

Будь послушна и скромна!

Радуй нас своей улыбкой,

Будь красива и умна!

*******

Стихи про маленькую дочку

В маленькой кроваточке

Маленькая Сонечка

Спит и улыбается,

Соне снится солнышко.

Бабушка на цыпочках

Подойдет к кроватке

Пожелает Сонечке

Спать подольше сладко,

Пожелает бабушка,

Выйдя за порог,

Чтоб родную внученьку

Добрый Бог сберег.

Ой, как вкусно пахнет щами!

Кто обедать будет с нами?

Старший брат несет обед,

А y Сони ложки нет.

Разве Соня виновата?

Ложка спряталась куда-то.

Нет ее ни там, ни здесь —

Значит, можно щи не есть!

Брат сказал: «Постой немножко.

Вот тебе другая ложка —

С тонкой pучкой завитой,

Это ложка лучше той!»

Стала Соня щи любить,

Ложку новую хвалить!

Тихо – тихо в нашем доме,

Соня спать ложится.

Пусть сегодня нашей Соне

Сказочка приснится.

Мы положим рядом мишку,

Спать он тоже хочет.

«Засыпай скорей, малышка», -

Мишенька бормочет.

В уголке зевает кошка:

«Я устала очень.

Я сейчас посплю немножко,

Всем – Спокойной ночи!»

*******

День любой ты, Сонечка,

В праздник превращаешь

И, как будто солнышко,

Радостью сияешь!

Будь всегда такою же

Ласковой, красивой,

Самой замечательной

И всегда счастливой!

*******

День со счастья начинается,

Счастье встало раньше всех!

Счастье маме улыбается,

Развернув улыбку в смех.

Счастье по полу зашлёпало,

Босиком и без штанов,

Моё счастье голопопое,

Несмышленое оно.

*******

Ходит чудо по квартире,

Нет ее любимей в мире.

Как озера блюдца-глазки,

Гномик маленький из сказки.

*******

Красивые стихи про дочку

Замерла от счастья я сегодня ночью…

Просто мне подумалось: “У меня есть Дочка!”

Удивляюсь каждый день заново как будто.

У меня есть девочка, как так и откуда?

Много или мало, мало или много…

Просто это счастье данное мне Богом.

Поцелую ручки, пяточки поглажу

Остальное вроде все не так уж важно.

Длинные реснички, не мои,…но все же

Взгляд моей малышки мне всего дороже.

Как же в этих глазках слез ее не видеть?

Как бы с ней не ссориться, как бы не обидеть?

Как бы мне помочь ей улыбаться чаще?

Как же рассказать ей, что такое счастье?

Постараюсь милая, постараюсь честно

Быть тебе хранителем, ангелом небесным.

Поцелую носик, поцелую глазик.

Счастья тебе милая, счастья Бога ради!

Замерла от счастья я сегодня ночью…

Просто мне подумалось: “У меня есть Дочка!”

*******

Стихи про дочку и маму

Наигралась, нагулялась, мама положила спать.

Вдруг во сне я испугалась! Надо маму срочно звать.

Мама сразу прискакала, убаюкала опять.

Буду спать теперь я долго, можешь, мама, тоже спать.

Только что-то тут такое началось вдруг с животом.

Мама, обними скорее, поцелуй, поспишь потом.

Мама снова прискакала, чтоб бутылочку мне дать.

Ладно, мама, засыпаю, положи меня в кровать.

Нет, в кровати не лежится, жестко, холодно мне тут.

Мне б сейчас на ручки к маме, чтоб услышать сердца стук.

Вот и снова мама скачет. Можешь, мама, не скакать.

Если буду я на ручках – буду я отлично спать.

Что со мною???? Что случилось??? Нос не дышит – мамы нет!!!

Мама, мама!!! Где ты, мама??? Сколько ночью всяких бед!

Носик дышит, пузо в норме, добрый сон пришел в кровать.

Мама, спи. И я в кроватке буду очень крепко спать.

Повернуться захотелось – в бортик врезалась и вот,

Соска вдруг куда-то делась, одеяло лезет в рот…

Помоги скорее, мама, не могу уснуть опять.

Очень хочется мне, мама, перелезть к тебе в кровать.

Мама десна мне намажет, поменяет мне штаны,

Соску даст, споет и спляшет, скажет: “Люди спать должны!»…

Я глазенки открываю. Что я вижу? Рассвело!

Мама, мама, просыпайся, солнышко уже взошло!

Что за тетенька с глазами как у рыбы-камбалы?

Что у тети с волосами? Все торчат как у метлы!

Смотрит тетенька безумно! Может маму мне позвать?

Это – мама! Запах чую! Мамочка, давай играть

*******

Красивые стихи про дочку

Богом данная жизнь… Дочка спит безмятежно…

Осторожно держи. Осторожно – и нежно.

 Как подарок с небес, Всех сокровищ дороже,

Бог доверил тебе Жизнь – сокровище Божье.

Очень тонкая нить… Очень слабый росточек…

Трудно матерью быть. Полюби свою дочку.

Ей себя подари, свою строгость и ласку,

О благом говори, мир открой в ярких красках.

Что ее в жизни ждет? Кто сегодня ответит?

Пусть на радость растет и пусть тянется к свету.

 Дочка, доченька, дочь… Богом данное чудо…

Постарайся помочь, если трудно ей будет.

Жизни новый росток в материнских ладонях -  превратится в цветок,

Зло его пусть не тронет.

Но – сберечь, сохранить мать ребенка не может.

Бога нужно просить.  Бог тебе да поможет…

*******

Поцелую нежно мягкие ручонки,

Прикоснусь губами к носику едва,

Сердце мое тает от любви к дочурке,

Для меня нет в мире лучше существа!

Маленькая крошка спит себе беспечно,

Крохотные пальчики сжаты в кулачок.

Станет первой умницей в будущем, конечно,

Хоть пока девчонка – кнопка с ноготок!

Милая малышка, солнечный мой лучик,

Я тобой любуюсь, радость не тая.

Будь здорова, счастлива, лучшая из дочек,

Ведь с тобой продлится молодость моя!

За тебя волнуясь, обращаюсь к детям

(и слова берутся в глубине души):

“Вы для нас дороже всех богатств на свете,

счастья вам и радости, наши малыши!”

*******

Дочка – чудный ангелочек,

Нет на свете крошки лучше

Дочка-маленький цветочек-

Лучик солнышка в окошке.

Дочка в небе облака,

Жизни солнечные краски

Дочка целый мир, пока

Спящий в маленькой кроватке.

*******

Дочка спит, она устала

Был сегодня длинный день

Целый день она играла,

Всем покоя не давала.

Только пусть уж лучше скачет

Чем болеет хворью злой

Сверху я её прикрою

Белоснежной простынёй

Пусть поспит…

А завтра снова

Детский сад и детвора

Дочка-Зайка, будь здорова

Спи, Лапулечка моя…

*******

Быть мамой мальчишек, конечно, не то…

Солдатики, ружья, в затяжках пальто,

Там грязь под ногтями, с друзьями борьба…

Вот мне подарила ПРИНЦЕССУ судьба!

Мой дом украшают гирлянды из роз,

(Не киборг-убийца, что сын бы принес!)

Красивые платья, заколки, капронки –

Все то, что должно быть у каждой девчонки!

И мамины бусы уже у дочурки

Запрятаны в маленькой красной шкатулке.

И тушь для ресниц вот как месяц пропала,

Но дочь говорит, что ее не видала ))))))

И знайте, что нету счастливее папы,

Который стал папою ДОЧКИ когда-то!

Она его нежно целует при встрече

И папа счастливейший ходит весь вечер!

Он так умиляется в платье девчушке!

И просит меня проколоть доче ушки))))

Настанет лишь час, и мы будем гордиться

Красивой и умненькой нашей девицей!

Потом спустя годы, как я к своей маме,

Она прибежит в День рожденья с цветами.

И скажет мне тихо на ушко секретик:

«Ты самая лучшая мама на свете!!!»

И БУДЕШЬ МОЛИТЬ НЕБЕСА НОЧЬ ОТ НОЧИ,

ЧТОБ БОГ ПОДАРИЛ ТВОЕЙ ДОЧЕНЬКЕ ДОЧУ!!

*******

Дочь растет. Что с нею будет?

Что ее по жизни ждет?

Счастье? Разочарование? К дальним звездочкам полет?..

Дочь растет… Какою станет?

Терпеливой? Заводной?

Как колючкой – твердой, жесткой?

Или мягкою травой?..

Дочь растет.

Чего добьется?.. До каких высот дойдет?

Вдоволь радости напьется или капельку прольет?

Дочь растет.

Сумеет ль выжить среди ненависти, лжи?

Как ее мне подготовить, Боже правый, подскажи!

Я молюсь, хоть не крещёна, хоть не знаю, есть ли Бог…

Пусть весь этот мир жестокий к дочери не будет строг.

Я молюсь, пусть будет легче ей на жизненном пути.

Через подлость и измены не придется пусть пройти.

Я молюсь, пусть будет рядом с ней хороший человек.

Пусть удача и везенье с нею будет целый век.

Дочь растет…

*******

Моя дочка, как цветочек

Как с росинкой лепесточек

Светится, растет и пахнет

Кто увидит, тут же ахнет!!!!!

И умна, смешна, красива

И спокойна, и игрива

Мой цветочек, мой комочек

Нет на Свете лучше дочек!!!!

Ты взрослей, расти послушной,

Не болей, и будь радушной

Веселись, танцуй, играй

Меня мамой называй

” Я люблю Тебя”- скажу

Спать тихонько уложу

А ты глазки закрывай

Спи цветочек засыпай!!!

*******

Самое сладкое в мире дыхание-

Дочка сопит, утыкаясь в подушку.

Самое нежное в мире создание,

Крепко во сне обнимает игрушку.

Облако прядей – мой ангел зефирный…

Белое кружево – Зайка любимый…

Самое лучшее в мире мгновение-

Спящая дочка… Мое сотворение…

*******

Вечер

Дружно с дочкою вдвоем

По тропинке мы идем.

Солнце за гору зашло.

Ветер затихает.

Стало тихо и темно,

Вечер наступает.

В небе звездочки зажглись,

А в домах окошки.

Светят желтые огни,

На окошках – кошки.

Очень здорово гулять,

Вместе с дочкою шагать.

Мы идем, шагаем,

Все про ночь узнаем!

Поглядим мы на луну,

Медленно походим.

Окунувшись в тишину,

Мы закат проводим

*******

Для папы

Я хочу от тебя ребёнка…

Крошку девочку! Пацана?!

Чтобы маленькие ручонки

Обнимали за шею отца…

Чтобы писался, какал и плакал

Улыбался, смеялся, играл

И зубами за палец кусался

И за нос меня злобно таскал

Чтобы мне – Уставшему Папе

По ночам приходилось вставать

От кошмаров, болезней, спасая

Нежно в щеку его целовать

Я стоял бы как Ангел рядом

Первый шаг! За крыло держась

Смело сделал и мне наградой

Он по жизни пошел бы смеясь!

Провожал бы его утром в школу

Боже мой! Как гордился бы им!

И читал ему умные книжки

И в музеи бы с ним ходил…

Был бы в жизни ему опорой

Лучшим другом и братом был

Защищал от судьбы непогоды

И безумно-безумно любил!

А потом бы сыграл я свадьбу!

С молодыми в обнимку сидя

Со щеки слезу утирая

О внучатах бы думал любя

Материнство награда не многим

Жизнь за это не жалко отдать

Я хочу от тебя ребёнка…

Ведь мужчины не могут рожать…

*******

Самое любимое, что есть у меня –

Это моя доченька, девочка моя!

Ты мой лучик солнечный, искорка огня,

Звонкий ручеек в пустыне для меня.

Стройный тополечек мой, с ласковой листвой.

Я всегда любуюсь, доченька, тобой.

Пусть печали, горести обходят стороной,

Тебя моя кровиночка, лепесточек мой.

Мир, пусть будет солнечным на твоем пути,

Черные тропинки – старайся обойти.

Пусть жизнь будет яркая, дочка, у тебя.

Людям доброту дари, радость от себя.

И тогда появится множество друзей,

Будешь ты счастливая, подрастай скорей!

*******

Пожелания дочке

Желаю самой лучшей дочке,

Чтобы мечты все исполнялись,

Всегда любые начинанья

Тебе на славу удавались!

Чтоб ждал тебя успех повсюду,

Удача, счастье и везенье!

Пусть жизнь твоя прекрасной будет,

И лишь чудесным – настроенье!

*******

Стихи про дочку и папу

Роди мне маленькую дочку…

Ну сделай это для меня!

Пускай родится моя дочка

В дождливый вечер сентября.

Я так всю жизнь мечтал о дочке!

Мечтал о дочке от тебя!

Когда она в тебе проснется,

Я осчастливлюсь навсегда!

Она так будет на тебя похожа,

И волосы и взгляд и ямки на щеках.

Такая нежная и бархатная кожа,

И капелька безумия в глазах.

Она так будет весело смеятся,

И я готов стареть, но только рядом с ней!

Я буду для нее во всем стараться,

Ведь у меня на этот повод тысячи идей.

Она узнает, что такое звезды

Вдохнет в себя манящего тепла.

Она откроет для меня просторы,

Что эта жизнь мне не дала.

Роди мне дочку, умоляю!

Дай появится ей на свет!

И станет он тогда прекрасней,

Не будет в нашем мире бед

Роди… Она откроет глазки

И так посмотрит на меня…

Как буду очень счастлив я

В дождливый вечер сентября!

Роди мне маленькую дочку…

*******

Свежей клубникой и мёдом тягучим,

Лёгкой ванилью и ветром полей

Пахнут волосики ,щёчки и ручки

Маленькой девочки, дочки моей.

В запахе тёплом, насыщенным детством-

Только покой, безмятежность и мир.

Запахом этим я согреваюсь

В самые жуткие, страшные дни.

Запах дочурки… Душистый и светлый

Запах малины в июльском саду.

Запах дочурки…

Вдыхаю и… этим,

Этим дыханием снова живу.

*******

Маленькая дочка у отца растет

В маленькой кроватке у стены живет

Просыпаясь, хмурится, если мамы нет

Где она находится, кто мне даст ответ

Девочка малышка, будет скоро год

Но уже гражданка, маленький народ …

Дни бегут за днями, сделан первый шаг

Труден путь к вершинам, я еще не маг

Я еще малышка, мне ведь только год

Я одна такая, на семейный род …

Вот и день рожденья первый наступил

Покажи скорее, что ты мне купил

Мягкую игрушку или самолет

У меня ведь дата, жизни целый год

Я за это время сильно подросла

Поумнела очень и друзей нашла

Все еще, конечно, только впереди

Но уже вот годик целый позади …

*******

 В маленьком скверике возле Волхонки

Играли мальчишки, играли девчонки.

 Вместе играли в салки и в прятки

И вдруг увидали девчонку с лопаткой,

 С лопаткой и мишкой, зажатым под мышкой,

Тихую слишком, скучную слишком.

 - Чего ты скучаешь? – Спросили ребята.

- Чего не играешь своею лопатой?

 Побегаем вместе! Пошли, поиграем!

Ведь так интересней! Мы знаем! Мы знаем!

 Довольна девчонка светловолосая,

С носом курносым, с лентами в косах,

 С мишкой под мышкой, с лопатой в руке:

 - Пошли, поиграем! Хотя бы в песке!

 Довольна девчонка, довольна и рада.

Но мама сказала: – Аленка! Не надо!

 Тебе мы купили лопатку и мишку.

При чем здесь девчонки? При чем здесь мальчишки?

 И, кроме того, мы их вовсе не знаем!

Играй, дорогая, пока мы гуляем!

 Удрали ребята, А девочке стыдно.

Ей очень, ей очень, ей очень Обидно!

 Удрали девчонки, мальчишки удрали.

 - Прощай, задавака! – Они ей сказали.

 И плачет девчонка от мамы в сторонке.

В маленьком скверике возле Волхонки.

 А мама читает на лавке газету,

Читает-вздыхает о том и об этом.

 В сквере вовсю зеленеет трава.

Плачет девчонка, Девчонка права!

*******

Стихи про дочку

Сердце к сердцу.

Медленное – к быстрому.

Души переплетены так туго…

 Мы с тобой как будто пуля с выстрелом.

Смысл и последствие друг друга.

Повзрослеешь, доченька, стремительно…

Знаю – в жизни очень недалекой

Словно пуля, ты, внезапно вылетишь

И меня оставишь одинокой.

Буду вспоминать с тоской я вскорости

Как стучали по паркету пятки,

Как в полночье «мама, мама!» горестно

Раздавалось гулко из кроватки.

А пока (ах, как мне это нравится) Я

 прижмусь к тебе еще сильнее.

Спи, мой ангел, спи моя красавица!

Утро будет ночи мудренее.

Обниму тебя.

И слов не надо нам –

Пусть сердечко бешено стучится…

Знай – пока с тобою рядом мамочка,

 Ничего плохого не случится.

Радость и печаль поделим поровну,

Будем бегать, и шалить невинно.

Я не верю, что она разорвана –

Общая меж нами пуповина.

*******

Стихи с рождением дочки

Твоим дыханьем вдоволь насладиться,

 Напиться глаз сияньем не могу!

 К тебе я припадаю как к водице,

Как к чистому святому роднику!

Ведь ты была обязана родиться,

Чтоб освятить весь мир улыбкой дня,

И в поисках, сквозь годы, страны, лица -

СПАСИБО, что Ты выбрала МЕНЯ!

Ты – маленькое чудо совершенства!

Умом не в состоянии понять,

Я Кожей ощущаю миг Блаженства

И Счастья – ТЫ же выбрала МЕНЯ!

*******

Нашей дочке в день рождения

Подарили плюшевого мишку.

Очень полюбила доченька его -

Каждый вечер, перед сном

Читает мишке книжку.

**

По просьбам подружек выкладываю свою подборочку дачных рецептов. Все мной опробовано, тестостероновым трио одобрено, бюджетно, вкусно, полезно.
(Фото не мои, авторов не скажу, т.к. в черновиках для себя просто сохраняю рецепты)
Не знаю в какую категорию написать, у меня ж ассорти

Хрустящие палочки из баклажанов (кабачков)

Баклажан - 1 шт. (среднего размера, нарезанный палочками толщиной примерно 1 см или чуть меньше)
Сухари панировочные - 1/2 стак.
Сыр твердый - 1/2 стак. (тертый на мелкой терке)
Приправа - 1 ст.л. (итальянская или любая другая, на ваш вкус)
Соль - 3/4 ч. л.
Порошок чесночный - 1/2 ч. л.
Перец черный - по вкусу (молотый)
Яйцо - 2 шт.

Включите в духовке верхний гриль и разогрейте его до максимальной температуры. Противень выстелите бумагой для выпечки.

Смешайте панировочные сухари, мелко натертый сыр, итальянскую приправу (или любую другую по вашему вкусу), чесночный порошок, соль и черный молотый перец.

Слегка взбейте яйца. Палочки толщиной примерно 1 см, нарезанные из баклажана, обмакните сначала в яйцо.

Затем обваляйте в панировке.

Выложите на подготовленный противень. Запекайте под разогретым грилем в течение 3-5 минут до румяной корочки. Затем достаньте из духовки и переверните каждую палочку. Снова поставьте под гриль еще на 2-4 минуты, пока не подрумянится с другой стороны.

Подавайте сразу же. Можно с каким-нибудь вкусным соусом, как гарнир или сами по себе.

Печеные баклажаны с чесночным с йогуртом

Баклажан - 1 кг.
Йогурт - 400 мл (без добавок!)
Чеснок - 1-3 зубчика
Масло оливковое - 3 ст.л.
Соль - по вкусу

Баклажаны для этого блюда лучше брать небольшие и крепкие, они самые вкусные. Вымыть их, отрезать черешки, разрезать баклажаны вдоль пополам и еще раз вдоль на три полоски.

Выложить порезанные баклажаны на противень. Полить маслом и перемешать руками. Баклажаны должны лежать на противне в один слой, если не помещаются, возьмите два противня.

Поставьте противень с разложенными баклажанами в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте овощи до мягкости и легкого румянца, примерно 10-15 минут, один раз переверните. Готовые баклажаны должны легко протыкаться ножом.
Выньте противень из духовки, посолите баклажаны и прикройте фольгой.

Пока запекаются баклажаны,приготовим соус к ним - чесночный йогурт. Йогурт должен быть густым и без всяких добавок. Количество чеснока можно варьировать на свой вкус, любите острее - кладите больше, не любите - можно вообще его не добавлять, взять просто йогурт.Чеснок очистить и выдавить в йогурт через пресс. Посолить йогурт и хорошо перемешать.

Подавать с теплыми или остывшими баклажанами.

Кабачки, запеченные в духовке с помидорами

Кабачок - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сыр - 100-150 гр.
Петрушка - 1 пучок (укроп)
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Действие первое - включить духовку на температуру 200 градусов.

Кабачок помыть. Если он молодой, с мягкой кожицей (при надавливании ногтем остается след), то можно сразу нарезать на ломтики толщиной 3-5 мм. Если кабачок «в возрасте», то кожицу срезать.

Сделать смесь из мелко нарубленного (или раздавленного с помощью чеснокодавки) чеснока, соли, перца.

Натереть ею каждый ломтик кабачка.

Противень для запекания смазать маслом, выложить в него ломтики кабачков.

Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут.Пока кабачок запекается в духовке, помыть помидоры и нарезать их на ломтики.

Вынуть противень из духовки и выложить слой помидоров.

Опять отправить в духовку на 10 минут.Пока кабачки и помидоры в духовке - натереть сыр на крупной терке. Достать овощи и посыпать их сыром. Опять отправить в духовку, пока сыр не расплавится (у меня это заняло 10 минут).

Достать противень, посыпать блюдо зеленью и подавать на стол горячим. От себя добавлю, что можно на кабачки положить любой пережаренный фарш, филе курочки, колбаску, сосиски порезанные кружочками.

Оладьи из курицы и кабачков

кабачок - 250 грамм (в данном случае я брала цуккини)
грудка куриная - 200 грамм
яйцо - 2 штуки
соль - по вкусу
перец - по вкусу
чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - для жарки
мука - 60 грамм
сметана - 2 столовые ложки

Цуккини у меня молоденький, поэтому я никакие семена не выбираю и шкурку не очищаю. Просто моем, обрезаем хвосты и трем на крупной терке. Отжимаем.

Куриную грудку режем мелким кубиком. Конечно, может показаться, что проще перекрутить, но это не так. Процесс проходит довольно быстро (особенно, если грудка слегка подморожена), никаких мясорубок после этого мыть не надо, а результат… лично мне вкуснее, когда грудка нарезана, а не перекручена.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

Муку желательно просеять.

Соединяем все ингредиенты, добавляем яйца и сметану, солим и перчим по вкусу. Ингредиенты перемешиванием:

Хорошо разогреть сковороду , добавив немного растительного масла. Выкладываем ложкой наши оладьи и слегка их формируем. Они не должны быть очень тонкими, оптимально - около сантиметра. Сразу же уменьшаем огонь, закрываем крышкой и жарим около трех минут, затем переворачиваем, закрываем и еще три-четыре минуты.Сформированные оладьи

Вот и всё! Быстро, просто, вкусно! Подавать можно ,например, со сметаной и помидорами. Или я люблю сделать вот такой соус: по 100 грамм йогурта и сметаны, по 1 столовой ложке зеленого лука, укропа и сока лимона, пару капель острого соуса Табаско и соль.Если не ленюсь, то и помидоры делаю с заливкой: виноградный уксус(1 чайная ложка) + растительное масло(2-3 столовых ложки) + чеснок (1 зубчик)+ соль (щепотка) +сахар(2 щепотки) + орегано (душица).

Котлеты из капусты

Капуста белокочанная - 500 гр. (молодая)
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Яблоко - 1 шт. (небольшое)
Сыр - 50 гр. (тертый)
Мука - 4-5 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - для обжарки

Капусту крупно нарезать и отварить в подсоленной воде до мягкости, но не полной. Молодая капуста варится буквально 3 минуты. Пока варится капуста, мелко рубим лук и обжариваем его до легкой(!) золотистости. Не пережаривайте его, достаточно мягкости и легкого изменения в цвете. Однако, лук можно и не обжаривать, а просто, так же как и капусту, крупно порезать и отварить вместе с последней, затем мелко порубив.

Отваренную капусту откинуть на дуршлаг и дать хорошенько стечь. Прижмите ее рукой - вода не течет? Значит все в порядке. Выкладываем на доску и мелко шинкуем. Чем больше в капусте остается воды, тем больше она потребует муки, а это отразится на вкусе не в лучшую сторону.

Яблоко очистить от шкурки и сердцевины и потереть на терке.

Затем трем сыр.

В миску разбиваем яйцо и слегка разбалтываем его вилкой. Добавляем капусту, тертое яблоко, сыр, лук, муку, соль и перец. Не забываем, что сыр уже соленый и соли надо меньше, чем вы обычно добавляете в любой фарш.

Всё хорошенько перемешиваем и влажными руками формируем котлеты . Выкладываем их на горячую сковороду, с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, под крышкой, на огне чуть выше минимального.

Подавать можно, например, с соусом:смешать пополам йогурт и сметану, добавить измельченный зубчик чеснока, немного соли и укроп. Конечно, это по желанию.

Классический греческий салат.

Греческий салат или салат Хориа́тики, давно известен и очень популярен во всем мире.

Его основу составляют: сыр фета, оливковое масло и свежие овощи. Мы приготовим классический вариант, именно такой салат едят в самой Греции.
Но для того, чтобы он получился действительно вкусным нужно соблюдать всего 2 правила.
Первое, использовать только отборные ингредиенты (спелые овощи, оливковое масло первого отжима, хороший сыр). И второе, правильная нарезка.

Помидоры - 3-4 шт.
Огурцы - 2-3 шт.
Красный лук - 1/2 шт.
Оливки (каламата) - 6-7 шт.
Фета - 50 гр.
Оливковое масло (Extra Virgin)- по вкусу
Орегано - по вкусу
Лимон - по вкусу
Перец (свежемолотый) - по вкусу
Соль - по вкусу

Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем дольками.

Помидоры нарезаем четвертинками.

Красный лук - тонкими перьями.

Оливки - половинками.

В большую миску перекладываем помидоры, огурцы, лук, оливки, солим, перчим.

Добавляем сок лимона и оливковое масло, аккуратно и тщательно перемешиваем.

Фету нарезаем тонкими небольшими пластинами.

Салат выкладываем на порционную тарелку, сверху несколько пластинок феты и еще немного оливкового масла.
И подаем, обязательно с куском свежего хлеба).

Помидорная закуска

● Творог-100 гр.
● Сметана-2 стол.л.
● Зелень,
● Огурец св.-50 гр.
● Перец болг.-50 гр.
● Чеснок-1 зубч.
● Помидор-1 шт(крупн.)

Творог+чеснок(изм.)+сметана,зелень,соль,перец,хорошо перемешать.

Перец и огурец нарезать мелко.

Помидор нарезаем кружочками,на каждый выкладываем творожную начинку,сверху посыпаем перцем и огурцом.

Украсить зеленью.

Картофель запеченный без масла от Анны

Нарезаем картофель крупными дольками и укладываем на решётку,

Ничем не приправляем, просто сухой картофель. И запекаем в горячей духовке 210-220гр до готовности, это примерно 25 минут. У меня электрическая, режим верх-низ

Вы увидите как картоха надувается и становится румяной))
Приправляем солью готовые ломтики.
К этой картошечке разные соусы:
Зелёный: сметана, укроп, черемша, зелёный лук.
Соус на основе растопленного сливочного масла, в которое можно так же вмешать зелень, чеснок.

Скумбрия с хрустящей корочкой и зеленым маслом. 
Изюминка рецепта - зеленое масло в качестве соуса к рыбе. Скумбрия (свежая) - 1-2 шт.
Сливочное масло - 50-70 гр.
Свежая зелень (базилик, зеленый лук, кинза) - по 2-3 веточки
Оливковое масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло - по вкусу

Рыбу (вес каждой примерно 300 гр.) потрошим, отрезаем хвост, голову, плавники и хорошо промываем. Затем аккуратно разрезаем вдоль хребта, не повредив кожу, вынимаем кости.

Рыбу промакиваем с двух сторон бумажной салфеткой. Солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. Оставляем на 5 минут.
Cливочное масло кладем в миску, чтобы оно чуть подтаяло.

Зелень в отношении 2/2/1 (базилик, кинза и лук соответственно) рубим очень мелко.
Вообще состав и количество зелени можно менять в зависимости от вашего вкуса).
Хорошо смешиваем с мягким сливочным маслом и пока убираем в холодильник.
Когда сковорода гриль хорошо прогреется наливаем на нее чуть-чуть растительного масла (оно должно равномерно покрыть всю рабочую поверхность). Огонь должен быть выше среднего.

Выкладываем скумбрию на сковороду шкуркой вниз и жарим примерно 5-7 минут.
При соблюдении такой техники приготовления корочка получается хрустящей и золотистой и остается при этом на рыбе, а не на сковороде).

Затем аккуратно при помощи лопатки переворачиваем на другую сторону и готовим еще 4-5 минут.
Когда рыбка готова перекладываем ее на порционную тарелку, сверху кладем шарик масла.
На гарнир отлично подойдем молодой картофель

Теплый салат со скумбрией. 

Простой и полезный ужин для всей семьи. Жареная рыба, в моем варианте - это скумбрия, и теплый салат из молодого картофеля с луком и заправкой.

Скумбрия (свежая) - 1 шт.
Картофель (молодой) - 500 гр.

Лук (красный) - 1/3 шт.

Сметана (20%) - 2 ст.л.

Хрен - 2 ст.л.

Зеленый лук - по вкусу

Подсолнечное и оливковое масло (для рыбы) - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Скумбрию жарим на сковороде до хрустящей корочки, так как в рецепте выше

В кастрюле отвариваем картофель в кожуре до готовности, примерно 15 минут.

Разрезаем на каждую картофелину на 3-4 части.

Красный лук нарезаем тонкими перьями.

Сметану и хрен просто смешиваем в чашке.

В большую миску перекладываем немного остывший картофель и красный лук, добавляем перец по вкусу, затем соус из сметаны и хрена, аккуратно перемешиваем.

На порционную тарелку выкладываем получившийся теплый салат.

Сверху - половинку скумбрии и украшаем зеленый луком.

Скумбрия запеченная в масле

Скумбрия (охлажденная, весом примерно по 300 гр.) - 2 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Паприка (молотая) - 1 ст.л.
Кориандр (смесь молотого и семян) - 1 ст.л.
Горчица (смесь дижонской и с зернами) - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

Включаем духовку на 220 градусов.

В кастрюле растапливаем сливочное масло, туда же добавляем горчицу, паприку и кориандр.

Помешивая доводим до кипения. Немного остужаем.

Рыбу моем и промакиваем бумажным полотенцем, делаем неглубокие надрезы с двух сторон.
Солим внутри и снаружи, перекладываем на противень на фольгу.

Обильно и равномерно поливаем горячим маслом с двух сторон.

Ставим в духовку на 20-25 минут и запекаем до готовности.
На гарнир подойдет отварной картофель..

Бутерброд со скумбрией.
Казалось бы, ну, что может быть проще, чем сделать бутерброд?
Но если проявить немного фантазии, но из простых ингредиентов может 
получиться быстрая и красивая закуска)). Мы будем использовать (рецепт 
выше) уже остывшую. Одной рыбки (весом ~ 300 гр.) хватит на 4 больших 
бутерброда. 

Скумбрия (жареная)- 1/2 шт.

Хлеб (ржаной) - 2 кусочка
Огурец (свежий) - 1 шт.
Красный лук - 1/4 шт.

Зеленое масло (или сливочное) - по вкусу
Сметана - 1 ст.л.
Хрен (столовый) - 1 ст.л.

Смешиваем в чашке сметану и хрен.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Огурец, не очищая, нарезаем тонкими полосками при помощи овощерезки.

Половинку жареной скумбрии разрезаем пополам наискосок.

Куски черного хлеба намазываем маслом, затем выкладываем полоски огурца.

Затем кладем кусок скумбрии, сверху ложечку хрена со сметаной и украшаем красным луком.

Такой бутерброд нужно есть сразу, пока огурец не стек.

Треска в бискайском соусе.

Родиной этого рецепта является северная провинция Испании - Бискайя.
Основу бискайского соуса составляют овощи - сладкий перец и репчатый лук.
Мы будем использовать только красные перцы, благодаря этому цвет соуса будет ярким и насыщенным.
Его можно подавать не только с рыбой, но и с курицей или мясом.

Треска (филе)- 400 гр.
Перец (сладкий)- 2 шт.
Лук - 1 шт.
Хлеб (подсохший) - 1 ломтик
Чеснок - 1-2 зубчик
Помидор - 1-2 шт.
Бульон (куриный или овощной) - 100-150 мл
Оливковое масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Включаем духовку на 200-220 градусов.

Перцы целиком кладем на фольгу на противень, слегка сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке 20-25 минут, пока они не станут мягкими.
Лук нарезаем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс, помидор очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками.

В кастрюлю наливаем немного оливкового масла и кидаем лук, готовим 5-7 минут, на маленьком огне. Добавляем немного соли.

Добавляем разломанный хлеб и чеснок, готовим, помешивая, еще 3 минуты.
Достаем перцы, духовку не выключаем)).

Горячие перцы аккуратно перекладываем в пакет, держим закрытыми 8-10 минут.

После этого легко снимаем кожицу, удаляем семена и нарезаем мякоть небольшими кусочками.

Помидор и перец добавляем в кастрюлю, солим и перчим, и тушим 20-25 минут, накрыв крышкой.(Можно добавить немного бульона).

Затем овощную смесь превращаем в однородный соус в блендере, добавив еще немного бульона. Должна получится консистенция супа-пюре.

Филе трески нарезаем на порционные куски, промакиваем от лишней влаги, солим и перчим, сбрызгиваем оливковым маслом, и обжариваем на гриле с одной стороны, 2-3 минуты.

Перекладываем в форму для запекания, в один слой, обжаренной стороной наверх.

Сверху поливаем готовым соусом.

Ставим в духовку на 10-12 минут при температуре 190 градусов.

В порционные тарелки кладем кусок рыбы и сверху - соус.

На гарнир можно отварить рис.

Брускетта - закуска по-итальянски (Bruschetta).
Брускетта - «высушенные» кусочки свежего хлеба с чесноком и оливковым
маслом. Сверху можно добавить помидоры, моцареллу, оливки, свежий 
базилик, ветчину и др. Простая еда, главный секрет вкуса которой 
заключается в качестве продуктов.
В нашей семье такой бутер самый-самый (сколько мужиков не корми, а бутерброд на ночь это святое  )

Чиабатта (или др. белых хлеб с хрустящей корочкой и пористой мякотью) - 5-6 ломтиков
Оливковое масло (Extra Virgin) - 3-4 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры (черри) - 6-7 шт.
Базилик (зеленый) - 3-4 веточки
Моцарелла - 50 гр.
Оливки - 6-7 шт.

Нарезаем хлеб ломтиками.
Ставим сковороду на средний огонь и выкладываем хлеб.

Высушиваем ломтики, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
Чеснок очищаем от кожуры и разрезаем вдоль на две части.

Помидоры режем на 4 части и очищаем от семян и жидкости. Листья базилика моем и сушим. Моцареллу и оливки измельчаем.

В миске смешиваем помидоры, оливки, сыр и базилик (листья рвем руками). Заливаем оливковым маслом (2 ст.л.) Перемешиваем.
Готовые ломтики хлеба тщательно натираем чесноком, выкладываем сверху готовую смесь и сбрызгиваем оливковым маслом.

Закуска готова

Кабачковая запеканка
Нежная, вкусная, нежирная, доступная запеканка- находка для ужина всей семьи

Ингредиенты:

-400 грамм кабачка,
-100 грамм сыра,
-2 яйца,
-100 грамм сметаны,
-0,5 чайной ложки гашеной соды,
-150 грамм муки,
-зелень,
-0,5 чайной ложки соли.,
-перец.

Кабачок натереть, отжать хорошенько.
Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень.
Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и вылива ем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

Киш с курицей и грудинкой (Quiche).
Киш - это французское блюдо. Множество вариантов его приготовления объединяет только то, что для этого открытого пирога используется заливка из яиц, молока и сыра)).
Полноценное второе блюдо, очень сытный.

Расчет продуктов на 1 пирог (~18 см в диаметре)

Мука - 1 ст.
Масло (сливочное) - 50 гр.
Курица - 1/2 грудки

Грудинка - 50 гр.
Лук (репчатый) -1/2 шт.
Лук (зеленый) - 1 стебель
Яйца - 2 шт.
Сыр - 100 гр.
Молоко - 30 мл.
Мускатный орех - щепотка
Соль - по вкусу
Перец (черный) - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.

Сначала приготовим тесто. В миску высыпаем муку, соль, добавляем сливочное масло кусочками. Все это хорошо перемешиваем руками. Затем постепенно выливаем примерно 1/3 стакана воды, вымешиваем тесто.

Когда тесто готово, накрываем его пленкой и оставляем на 1 час.

Готовим начинку. Лук, грудинку и курицу нарезаем на небольшие кусочки.

Зеленый лук мелко рубим. Сыр трем на крупной терке.

Яйца взбиваем в миске, добавляем молоко, снова хорошо взбиваем.
Включаем духовку на 180 градусов.
На сковороду наливаем немного масла, обжариваем лук (2 минуты), затем добавляем курицу (жарим 3 минуты).
Потом - грудинку, жарим еще 2-3 минуты.

Оставляем остывать.
Тесто раскатываем скалкой достаточно тонко и равномерно. Аккуратно перекладываем его в форму для запекания.

Вилкой делаем на дне дырочки и ставим тесто в духовку на 10 минут.
Затем достаем частично пропеченное тесто и наполняем пирог начинкой.

Сначала высыпаем 1/3 сыра, сверху лук-курица-грудинка, равномерно распределяем по поверхности.

Затем посыпаем оставшимся сыром и заливаем яйцом. Посыпаем зеленым луком (2/3 части) и мускатным орехом.
И запекаем в духовке до готовности (примерно 30 минут).

ТАРТАЛЕТКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И КУРИНОГО ФИЛЕ (я делала и с пережаренными грибами, тоже очень вкусно)

Филе курицы - 700 г
Майонез - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Картофель - 6-8 шт (большие)
Сыр - 100-200 г
Зелёный лук
Соль
Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички 
(около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. 
Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку на крупной терке. Не забудем посолить!
Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в 
форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ 

Для котлет:
1 кг. картофеля;
2 желтка;
2 ст.л. муки;
соль, перец;
сливочное масло;
панировочные сухари;
кунжут;
мускатный орех;
масло для жарки.
Для соуса:
300 г. грибов;
1 луковица;
1 ст.л. сливочного масла;
1 ст.л. муки;
250 мл. сливок (сметаны);
соль;
свежий молотый черный перец;
лавровый лист.
Мытый картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем воду. 
Картошку толчем тщательно, что бы не было комочков делаем пюре, 
добавляем масло. Даем остыть (не совсем прям, чтоб желтки не сварились) и вмешиваем желтки и муку.
Из полученного картофельного пюре формируем котлеты обваливаем их в панировочной смеси, которую делаем сами. 
В панировочные сухари добавляем семена кунжута, сюда же трем немного 
мускатного ореха - панировка готова. Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.
Грибной соус:
На раскаленном растительном масле обжарить мелко порезанный лук до 
золотистого цвета. Затем добавить порезанные грибы, соль, черный 
перец. Все обжариваем. Когда грибы будут почти готовы добавить муку, 
помешивая, потом добавляем сливки. Дать покипеть, чтобы соус немного 
загустел. Полученным соусом поливаем котлеты, украшаем зеленью, блюдо 
готово к подаче на стол.

Очень быстрая капустка!

Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, 
приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ 
быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ).

Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.

Делаем маринад:
Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),
250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.
Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты.
Капуста постоит в этом маринаде часа 2. Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.

Ну и на сладкое:

Вкусные и быстрые пончики

Ингредиенты:

- 500 мл варенца (можно заменить любым кисло-молочным продуктом, в том числе кефиром)
- 6 столовых ложек подсолнечного масла в тесто
- 2 столовых ложки сахарной пудры (можно увеличить до 10)
- 5-6 стаканов пшеничной муки высшего сорта
- 0,5 чайной ложки соли
- растительное масло для жарки
- 1 чайная ложка соды
- 2 яйца
- сахарная пудра

Приготовление:

Варенец вылила в глубокую миску, разбила сюда же яйца и всыпала сахар.

Влила подсолнечное масло (я использую нерафинированное).

Постепенно всыпала просеянную муку.

Вымесила тесто, не прилипающее к рукам.

Выложила на доску.

Разделила на части, каждую из которых раскатала толщиной около сантиметра. Стаканом с острым краем вырезала кружки.

Внутри сделала маленькие отверстия с помощью крышки от бутылки с именной Кока-Колой ;)

Эти маленькие «пуговки» можно слепить вместе, получив тесто для нового этапа раскатывания. Но я решила их оставить, как есть.

В сковороду налила много растительного масла, раскалила и только после этого выложила на неё пончики. Они увеличатся в размере, поэтому не стоит их располагать вплотную.

Обжарила с двух сторон минуты по 3-4. Горячие пончики присыпала сахарной пудрой.

Затем обжарила и «пуговки».

Кофейный пирог "Из того, что есть в холодильнике"
пол стакана кефира - развожу в нем 3 чайные ложки растворимого кофе
2 яйца и 1 стакан сахара - все смешиваем, взбивая

К яйцам добавляем кофейный кефир, 100г масла размягченного, 1 стакан муки + 1пачка разрыхлителя,
я добавляла соду гашенную лимончиком с таким же успехом.

Всё! Перемешиваем. Выливаем. Выпекаем.

Я для полноты счастья сделала крем из равного количества ложек сахара, сметаны и кофе ( для кофе ложки чайные :))) Можно сверху полить, а можно разрезать и прослоить.

Ну вот и все, пока то, что успела опробовать. Конечно готовлю и драники, и оладья из кабачков, и блинчики с зеленью, тушеные овощи, ну это я думаю не стоит внимания...

Меню ребенка по месяцам. Месяц 6-ой
Когда пора вводить прикорм?

Некоторые педиатры придерживаются довольно жесткой позиции относительно начала введения в рацион ребенка густой пищи и считают, что это можно делать не ранее 6 месяцев (если речь идет о детях, вскармливаемых исключительно грудным молоком). Действительно, Всемирная организация здравоохранения сформулировала данный принцип, но уточнила, что введение прикормов с 6 месяцев может вести к дефициту железа, а также имеется риск возможной задержки роста и развития дефицита отдельных питательных веществ.

Кстати, для России характерны более поздние фактические сроки введения прикормов по сравнению с Европой: по статистике, в нашей стране каши попадают на стол к малышу примерно в 4,5-5,5 мес., в Европе – в 3,5-4 мес.

С чего начать?

Раньше педиатры рекомендовали начинать введение прикормов с соков. В последние годы доказано, что введение соков в рацион ребенка практически не сказывается на витаминизации пищи, поэтому начинать введение прикормов можно с овощного пюре, особенно если у ребенка есть склонность к запорам, имеются признаки диатеза (покраснение, шелушение кожи щек, конечностей, ягодиц), малыш родился недоношенным, интенсивно растет.

Начинать лучше с пюре из одного вида овоща: это позволяет избежать пищевой аллергии, которая может появиться при использовании пюре из нескольких овощей, а если аллергия проявится, то будет легче распознать вызвавший ее продукт. Для «дебюта» подойдет овощное пюре промышленного производства – специальное детское питание в баночках – или овощное пюре, приготовленное в домашних условиях. Какой овощ предложить первым, выбирайте сами: кабачок, цветная капуста, брокколи, тыква, морковь. Картофель содержит слишком много крахмала, который вызывает пищевую аллергию. Поэтому, несмотря на то, что сделать из картофеля пюре дома проще всего, в рацион ребенка его добавляют позже и не более 1/3 от общего объема овощного пюре.

Для самостоятельного приготовления овощного пюре необходимо взять один вид овощей, например цветную капусту, тщательно ее промыть, залить небольшим количеством воды и тушить в закрытой эмалированной посуде 15 минут. Готовый овощ в горячем виде протереть вместе с отваром до получения однородной массы.

Помните, что в период введения прикорма ребенок должен быть здоров и в хорошем настроении (вряд ли капризничающий или плохо чувствующий себя малыш способен к положительному восприятию нового вкуса). Для «знакомства» с новыми продуктами выберите время в первой половине дня, чтобы иметь возможность проследить за реакцией организма: понаблюдайте за состоянием кожи (не покраснеет ли она, не появится ли сыпь), за характером стула (не участится ли он, не появится ли в стуле примесь слизи, зелени, комочков и пр.).

Первое знакомство с «взрослой» пищей

Итак, торжественный момент настал: овощное пюре приготовлено или открыта баночка с готовым продуктом. Малыш одет в красивый и еще чистый фартучек и водружен в свежекупленный детский стульчик или на колени. Ложечка еще разок ополоснута кипятком и остужена. Сколько же можно съесть в первый день после таких долгих приготовлений? Совсем немного – всего 1-2 чайные ложки пюре (5-10 г). А затем предложите крошке грудь или бутылочку со смесью (в зависимости от вида вскармливания), как в обычное кормление.

То есть меню в первый день введения пюре выглядит примерно так:

6.00 – смесь 200,0 или грудное молоко;
10.00 – смесь 200,0 или грудное молоко;
14.00 – овощное пюре 5-10 г + смесь 180,0 или грудное молоко;
18.00 – смесь 200,0 или грудное молоко;
22.00 – смесь 200,0 или грудное молоко.

На второй день (если состояние кожи и характер стула не изменились), малышу уже можно дать 30-40 г овощного пюре.

К концу недели рацион выглядит следующим образом:

6.00 – смесь 200,0 или грудное молоко;
10.00 – смесь 200,0 или грудное молоко;
14.00 – овощное пюре 150 г + смесь 50,0 или грудное молоко;
18.00 – смесь 200,0 или грудное молоко;
22.00 – смесь 200,0 или грудное молоко.

Все это время мы предлагали ребенку лишь один вид овощей. Следующую неделю можно ничего не менять в рационе, наблюдая за усвоением новой пищи (стулом, кожей, прибавкой в весе).

Последующие две недели можно вводить в меню новые виды овощей, обязательно таким же ПОСТЕПЕННЫМ образом.

Например, ребенок уже ест кабачок, вводим тыкву (следим за кожей и стулом):

6.00 – смесь 200,0 или грудное молоко;
10.00 – смесь 200,0 или грудное молоко;
14.00 – пюре из кабачка 130,0 + пюре из тыквы 20,0 + смесь 50,0 или грудное молоко;
18.00 – смесь 200,0 или грудное молоко;
22.00 – смесь 200,0 или грудное молоко.

Если вы готовите овощное пюре дома, после введения полного объема (150 г) добавьте 5 мл растительного масла (лучше оливкового, полученного при первом холодном отжиме без использования химикатов, в этом случае на этикетке ставится пометка «Extra Virgin»). При использовании продуктов промышленного производства внимательно прочитайте состав пюре: если растительное масло в него не входит, можно добавить его самим. Пюре промышленного производства лучше выбирать без добавления соли, специй, крахмала (особенно картофельного).

Если что-то не ладится...

Не всегда знакомство с новой пищей бывает для малыша желанным: он может выплюнуть пюре, отвернуться от ложки или заплакать. Готовых рецептов на эти случаи нет. Можно попробовать сделать перерыв до следующего кормления или на день-два, предложить через несколько дней другой вид пюре (например, вместо брокколи дать ребенку кабачок), добавить в пюре грудное молоко (возможно, знакомый и любимый вкус маминого молочка «подтолкнет» малыша к новому блюду). Главное, не сердиться и не показывать ребенку, как вы недовольны: ничего страшного не происходит.

Следующий вид прикорма – кашу – можно вводить примерно через месяц после введения овощей.

Меню ребенка по месяцам. Месяц 7-ой

Каша для малыша

На очереди – каши. Традиционно любимую манную кашу отложим до года, так как она содержит глютен (у некоторых детей данный белок может вызвать глютеновую энтеропатию[1]), и обратим внимание на безглютеновые сорта: рисовую, гречневую и кукурузную (речь идет о специальной детской кукурузной каше). Причем, если у малыша склонность к запорам, начните с гречки, при наличии экссудативного диатеза – с рисовой или кукурузной каши. Переходить на молочные каши (с коровьем молоком) в первый год жизни ребенка совсем не обязательно, и уж тем более не стоит варить каши на цельном молоке. Лучше использовать смеси, предназначенные для детей 6-12 мес.

Как готовить кашу?

Переберите и хорошо промойте крупу, сварите кашу – желательно на воде, затем можно добавить сцеженное грудное молоко. Если ребенок находится на искусственном вскармливании, в сваренную кашу можно добавлять используемую в питании смесь. Затем кашу лучше протереть через сито и вновь довести ее до кипения. Возможен и другой вариант – заранее перемолоть крупу в кофемолке (при условии, что последняя хорошо вымыта и в ней нет остатков кофе). Соотношение крупы и воды для домашнего приготовления постепенно меняется: в первые 2-3 недели ребенок получает 5%-ю кашу (то есть 5 г крупы на 100 мл воды), в дальнейшем при хорошей переносимости продукта – 10%-ю (то есть 10 г крупы на 100 мл воды).

Можно также приобрести готовые кашу промышленного производства. Выбирайте те, что не содержат сахара – вкус ребенка отличается от вашего, а рано приучить малыша к сладкому не стоит.

В первое время разводите каши точно по инструкции, в последующем можно быть менее точным, с возрастом постепенно увеличивая густоту каши. Но даже очень жидкую кашу нужно обязательно давать с ложечки, а не использовать для этого бутылочку.

Каша вводится в меню примерно так же, как и овощное пюре[2]. Но, в отличие от овощей, кашу дают на завтрак:

6.00 – грудное молоко или смесь (200 г)
10.00 – безмолочная каша (10-15 г) плюс грудное молоко или смесь (185-190 г)
14.00 – овощное пюре (150 г) плюс смесь (50 г.)
18.00 – грудное молоко или смесь (200 г.)
22.00 – грудное молоко или смесь (200 г.)

В 10-часовое кормление постепенно увеличивайте объем каши до 150 г. и уменьшайте объем смеси до 50 мл.

К концу недели у вас получается следующее меню:

6.00 – грудное молоко или смесь (200 г.)
10.00 – безмолочная каша (150 г) плюс грудное молоко или смесь (50 г.)
14.00 – овощное пюре (150 г) плюс смесь (50 г.)
18.00 – грудное молоко или смесь (200 г.)
22.00 – грудное молоко или смесь (200 г.)

Так же, как и при введении овощного пюре, нужно следить, как малыш усваивает новый для себя продукт. Обращайте внимание на состояние кожи, стула, прибавку в весе. После введения в рацион полного объема каши (150 г) в готовое блюдо добавляют сливочное масло (5 г масла на 150 г каши).

И не забудьте: что в ночное время ребенку-естественнику можно дать грудь, а малышу на искусственном вскармливании – только водичку, но не смесь.

С особой осторожностью

Некоторые родители уже в возрасте 3-4 месяцев начинают вводить в рацион малыша соки и даже фруктовые пюре. Вряд ли такой подход к питанию можно считать правильным, но если это произошло и фрукты нормально усваиваются организмом,

меню будет выглядеть следующим образом:

6.00 – грудное молоко (смесь 200 г.)
10.00 – безмолочная каша 150 г плюс грудное молоко (сок или фруктовое пюре – 30 мл)
14.00 – овощное пюре 150 г плюс грудное молоко (сок или фруктовое пюре – 40 мл)
18.00 – грудное молоко (смесь 200 г.)
22.00 – грудное молоко (смесь 200 г.)

Количество сока и фруктового пюре на сутки рассчитывается по следующей формуле: N х 10 мл, где N – возраст ребенка в месяцах. Таким образом, семимесячный ребенок может получать 70 мл сока или 70 мл фруктового пюре в сутки.

Еще один продукт, который можно ввести в рацион малыша в этом возрасте – яичный желток, сваренный вкрутую. Этого ценный источник полезных жиров, витамина А, а также железа, фосфора и некоторых других минеральных веществ, но поначалу ребенку дают попробовать лишь несколько крупинок При отсутствии аллергической реакции, количество можно увеличивать до половинки 1 желтка 2 раза в неделю, а к году – до 1 желтка через день (или полжелтка каждый день). Желток перетирают с грудным молоком или смесью, дают с кашей или овощным пюре.

Глютеновая энтеропатия – заболевание кишечника, связанное с недостаточной выработкой ферментов, расщепляющих глютен – растительный белок, содержащийся в некоторых злаковых: ржи, ячмене, овсе, а также в пшенице, из которой делают манную крупу.

Меню ребенка по месяцам. Месяц 8-ой

Мясо для малыша

Мясо – ценный источник животного белка и минеральных веществ (фосфора, калия, железа). Это может быть нежирная говядина или телятина, постная свинина, конина, оленина, мясо кролика или курицы, а также язык.

ВНИМАНИЕ. Телятина и курятина требуют осторожности. Если у ребенка непереносимость коровьего молока, от телятины лучше отказаться, а курятина в некоторых случаях может вызвать аллергическую реакцию.

Готовим дома. Если вы готовите мясное пюре дома, помните, что должно оно быть очень хорошо измельченным, потому что жевать как следует малыш еще не в состоянии. Мясо без жира, очищенное от жил и пленок, отварите и дважды проверните через мясорубку, затем протрите через сито. Но и в этом виде оно поначалу может не понравиться малышу, потому что по своей консистенции отличается от привычной кашицеобразной пищи. Чтобы у ребенка не возникло отрицательной реакции на этот необходимый продукт, можно в первые дни смешивать мясной фарш с овощным пюре. Через неделю-другую попробуйте уже не смешивать его с овощами, а дать отдельно. Чтобы фарш не был сухим, разотрите его с грудным молоком или смесью, а пюре положите на тарелку сбоку, как гарнир.

В 9 месяцев ребенку можно предложить фрикадельки, а в год – паровые котлетки. Мясные бульоны в питании детей первого года жизни не используются – в них содержатся вещества, вываренные из мяса и способные негативно повлиять на детский организм. Гораздо полезнее для приготовления мясных блюд использовать овощные бульоны без соли и специй (они тоже будут весьма полезны и для молодой мамы, часто страдающей от лишнего веса, накопленного во время беременности). Все приготовленные мясные блюда используйте сразу, не храните.

Пюре из магазина. Если вы предпочитаете покупать готовое детское питание, выбирайте пюре, сделанное из мяса одного вида (монопродукт) без добавления специй и картофельного крахмала. Это особенно важно, если ребенок склонен к пищевой аллергии. Подбирать мясной продукт для него нужно с учетом индивидуальной переносимости. В дальнейшем можно расширить ассортимент мясных блюд за счет введения мясо-растительных консервов, но все же нужно обращать внимание на их состав и степень измельчения (возраст, с которого можно использовать этот продукт, указывается упаковке). Многие мясо-растительные консервы содержат в своем составе морковь, к тому же она часто входит в состав разнообразных соков – здоровым детям эти продукты можно давать не чаще 1-2 раз в неделю, иначе избыток бетта-каротина будет откладываться в коже, и она может пожелтеть.

На первых порах удобно использовать баночки детского питания с пометкой «1-я ступень». В них объем продукта небольшой, а мясное пюре подвержено наибольшей степени измельчения.

Содержимое баночек стерильно, готово к употреблению и независимо от сезонности включает в себя необходимые питательные вещества.

Выбирая для ребенка пюре, следует обращать внимание на указанные возрастные рекомендации, то есть сроки, с которых данный продукт можно вводить в рацион малыша. К сожалению, эти указания не всегда совпадают с рекомендациями отечественных педиатров и диетологов. Поэтому, прежде чем купить и тем более дать вашему ребенку что-либо новое, стоит предварительно проконсультироваться со специалистом.

Приучаем постепенно

Начинать вводить мясное пюре в рацион ребенкаможно буквально с половины чайной ложечки, затем, на следующий день, – при хорошей переносимости продукта – чайную ложку (5 г). В течение последующей недели объем прикорма доводят до 5-6 чайных ложечек (25-30 г). Полная порция мяса на 9-м, 10-м месяце – 40 г, а к 11-12 месяцам – 50-70 г в сутки.

Меню малыша 8 месяцев может выглядеть примерно так:

6:00 – грудное молоко или смесь (200 г.);

10:00 – безмолочная каша (150 г), Ѕ желтка (после введения мяса желток желательно перенести на завтрак), грудное молоко или смесь (50 г);

14:00 (обед) – овощной бульон (20-30 мл), овощное пюре (150 г), мясное пюре (30 г), грудное молоко или смесь (50 г.). Конечно, можно дать не просто бульон, а фактически овощной супчик (овощной бульон и немного размятых овощей);

18:00 – грудное молоко или смесь (200 г);

22:00 – грудное молоко или смесь (200 г).

Если соки и фруктовые пюре были введены ранее (в 3-4 мес.), то меню может выглядеть иначе:

6:00 – грудное молоко (смесь 200 г);

10:00 – безмолочная каша (150 г), Ѕ желтка, сок (20-30 мл), фруктовое пюре или грудное молоко (30-40 мл);

14:00 (обед) – овощной бульон (20-30 мл), овощное пюре (150 г), мясное пюре (30 г), сок или грудное молоко (30-40 мл);

18:00 – грудное молоко или смесь (160-170 г), фруктовое пюре (30-40 мл);

22:00 – грудное молоко (смесь 200 г).

Напомним, что объем каждого кормления составляет примерно 200-250 мл. Таким образом, за сутки (при пятиразовом режиме кормлений) ребенок получает около 1000 мл пищи.

Покупая мясные консервы впрок, обратите внимание на срок годности: он должен быть «с запасом» до полутора лет.
Разогревайте мясные консервы непосредственно перед употреблением.

Открытую стеклянную баночку с неиспользованным пюре можно хранить в холодильнике, но не более суток.

Содержимое вскрытой жестяной баночки следует переложить в стеклянную посуду с крышкой и также хранить в холодильнике. Есть и другое решение: недоеденное съест кто-либо из домочадцев.

Меню ребенка по месяцам. Месяц 9-ый

Современные рекомендации

Не так давно педиатры рекомендовали давать малышу творог и кефир уже в полугодовалом возрасте. Однако современные ученые к подобным рекомендациям относятся неоднозначно.

Творог, по официально существующим в нашей стране методическим рекомендациям, можно вводить в рацион уже с 5-6 мес. На практике же такое раннее введение творога в меню здорового ребенка не всегда обоснованно: избыток белков в питании малыша в раннем возрасте может неприятным образом «отозваться» во взрослой жизни – повышенным артериальным давлением и нарушением обмена веществ. Некоторые педиатры настаивают на том, что пока малышу не исполнится 1 год, нужно воздерживаться от творога. Но чаще всего ребенка предлагают «знакомить» с этим белковым продуктом примерно с 8-9 месяцев (после введения каши, овощного и мясного пюре).

Введение кефира также требует внимательного отношения. Исследования последних лет показали, что делать этого не стоит, пока малышу не исполнится 9 месяцев. Дело в том, что более раннее его применение может пагубно сказаться на детском организме: употребление 400 мл кефира в сутки способно вызывать кровоизлияния в кишечнике с развитием анемии[1].

При введении кисломолочных продуктов имеет значение и вид вскармливания ребенка. В последнее время в публикациях отечественных диетологов рекомендуется следующий порядок введения блюд прикорма. Для ребенка-естественника: овощное пюре, затем мясо, каши, творог, кефир и т.д. Для ребенка-искусственника порядок назначения прикорма может соответствовать традиционным рекомендациям: овощное пюре, каши, мясо, творог и т.д.

Творог

Творог, как и любой кисломолочный продукт, малышу дают один раз в день. Вводить его лучше в 18-часовое кормление: в первый день можно дать не больше Ѕ чайной ложки. Увеличение должно проходить как можно медленнее: сначала объем доводится до 20 г, затем до 30-35 г и только к году объем творога можно увеличить примерно до 50 г в сутки.

Конечно, использовать в питании крохи творог, купленный в обычном магазине, не допустимо – для этих целей годится только специальный детский. Впрочем, творожок можно приготовить и дома (он хранится в холодильнике не более 24 часов). Отечественные диетологи предлагают два варианта приготовления: пресный (кальцинированный) и кислый (кефирный).

Кальцинированный творог готовится с использованием купленного в аптеке раствора хлористого кальция. К 3 мл этого препарата добавляют 300 мл молока, которое предварительно кипятят и остужают. Полученную смесь размешивают, доводят до кипения (желательно использовать эмалированную посуду), затем охлаждают до комнатной температуры. Полученный творог откидывают на покрытое чистой марлей сито, отжимают и перекладывают в стерильную посуду.

Для приготовления кислого творога используется детский или однопроцентный кефир. Его наливают в банку, которую помещают в кастрюлю с водой. На дно кастрюли предварительно кладут матерчатую салфетку (чтобы банка не лопнула). Через 5 минут после закипания воды образовавшийся в банке сгусток откидывают на чистую марлю. Как только творог остынет его можно давать малышу. Для получения 50 грамм творога вам потребуется примерно 100 гр. кефира.

Кефир

Кефир, как и творог, обычно предлагают на «ужин» – в 18-часовое кормление. Начинайте также с малого объема (20-30 мл) и постепенно доведите его до 200 мл. Превышать рекомендуемый объем не стоит. Кормление проводите обязательно из чашки.

Конечно, это должен быть не «взрослый» кисломолочный напиток, а его детский вариант («Тема», «Агуша» и др.), состав и качество которого в наибольшей степени соответствует потребностям вашего малыша.

Возможно использование кисломолочных смесей, предназначенных для детей в возрасте от 6 до 12 мес. (особенно, если вкус традиционного кефира ребенку не нравится). Как и в случае с другими продуктами, не стоит кормить ребенка насильно. Но лучше не оставлять порцию недопитой (в крайнем случае, если порцию некому допить, чашку можно оставить в холодильнике до следующего дня).

Когда кисломолочные продукты будут введены в полном объеме, меню может выглядеть так:

6.00 – грудное молоко или смесь (200 мл)

10.00 – каша (150 мл), яйцо (Ѕ желтка), грудное молоко или смесь (50 мл)

14.00 – овощной бульон (20-30 мл), овощное пюре (150 мл), мясное пюре (35-40 г), грудное молоко

18.00 – кефир или кисломолочная смесь (170-180 мл), творог (20-30 г)

22.00 – грудное молоко или смесь (200 мл)

Другой вариант меню – для малыша, уже знакомого с соками и фруктовыми пюре:

6.00 – грудное молоко или смесь (200 мл)

10.00 – каша (150 мл), яйцо (Ѕ желтка), фруктовое пюре (30-40 мл), сок или грудное молоко (20-30 мл)

14.00 – овощной бульон (20-30 мл), овощное пюре (150 г), мясное пюре (35-40 г), сок или грудное молоко (60-70 мл)

18.00 – кефир или кисломолочная смесь (150 мл), творог (20-30 г), фруктовое пюре или грудное молоко (50-60 мл)

22.00 – грудное молоко или смесь (200 мл)

После любого приема пищи по желанию ребенка можно дать ему грудное молоко.

Хлеб и другие продукты

Если у вашего малыша уже есть передние зубы (к этому возрасту их может быть четыре-пять), то вместе с кефиром вы можете предложить ему специальное детское растворимое печенье. Попадая в рот, такое печенье легко растворяется под действием слюны, так что опасность поперхнуться практически исключена. Однако ребенок все рано должен есть только в вашем присутствии. Начинайте с малого, буквально с 3-5 г печенья, затем доводите до 10-15 г.

Общая рекомендация по хлебным изделиям: выбирая их для своего малыша, нужно иметь в виду, что на первом году жизни крохе можно давать только белый хлеб.

С того момента, когда малыш начал знакомиться с новой пищей отличной от грудного молока или смеси, большая часть времени была потрачена на постепенное введение новых продуктов и наблюдение за их усвоением. Поэтому возможности для разнообразия блюд практически не оставалось. Но после того, как вы убедитесь, что ребенок хорошо переносит кефир и творог (не болит животик, нет высыпаний на коже, нормальный стул), попробуйте вводить новые виды каш, овощных и мясных пюре. И не забудьте: все должно происходить постепенно. В день можно вводить только один новый продукт, не больше, причем начинать нужно с малых доз.

[1] Анемия – малокровие, состояние, для которого характерно снижение содержания гемоглобина в крови. Поскольку гемоглобин переносит кислород, его нехватка ведет к болезненным изменениям, связанным с плохим снабжением организма кислородом.

Меню ребенка по месяцам. Месяц 10-ый

Соки и фруктовые пюре

Если за прошедшие месяцы введение новых продуктов в рацион ребенка проходило без осложнений и болезненных реакций организма, если вам не приходилось прерывать процесс, откладывая дальнейшее расширение меню, значит, ваш малыш готов к появлению в его меню соков и фруктовых пюре. На сегодняшний день среди специалистов нет единого мнения о сроках их введения. Но в одном они сходятся: соки и фруктовые пюре в меню первогодки могут появиться гораздо позже, чем рекомендовалось ранее (в 3-4 мес., как первый продукт прикорма). Ведь, основной целью введения новой пищи в детский рацион является получение организмом малыша большей энергии и питательных веществ, необходимых для активного роста и развития, в то время, как грудное молоко или молочная смесь уже не могут обеспечить потребности довольно большого ребенка в основных питательных ингредиентах. Установлено, что питательная ценность фруктовых соков и пюре не велика, они всего на 2% обеспечивают организм крохи в витаминах, а также могут оказывать раздражающее действие на кишечник, вызывая вздутие, урчание, боль в животе и неустойчивый стул или аллергические реакции. Такие явления откладывают введение новых прикормов, и малыш остается в «проигрыше». Исходя из этого, педиатры и детские диетологи в первую очередь рекомендуют обогащать рацион ребенка продуктами, действительно имеющими питательную ценность: овощными пюре, кашами, мясными пюре. Появление же фруктовых соков и пюре в меню малыша можно рассматривать, как приятное дополнение. Поэтому одними из вариантов срока введения соков может быть такой: введение их после всех основных продуктов прикорма, примерно в 10 месяцев. Конечно, если ребенок переведен на искусственное вскармливание, то ему вполне можно вводить соки и фруктовые пюре в более ранние сроки (в 4-5 месяцев; считается, что желудочно-кишечный тракт малыша-искусственника успевает к этому сроку приспособиться к «чужой» пище), что соответствует методическим рекомендациям Министерства здравоохранения и социального развития России, существующим в настоящее время. Обычно знакомство начинают буквально с нескольких капель яблочного сока (как наименее аллергенного, обладающего хорошей усвояемостью и низкой кислотностью) в одно из утренних кормлений. Если сок пришелся крошке по вкусу, стул не изменился, а на коже нет высыпаний, то на следующий день смело увеличивайте порцию напитка до чайной ложки, а в дальнейшем постепенно доведите ее до 100 мл. Совсем не обязательно давать всю порцию сразу: разделите на два приема (на завтрак и обед; хранить открытую баночку следует в холодильнике). При использовании детских соков промышленного производства выбирайте осветленные и без добавления сахара. Для приготовления сока в домашних условиях Вам потребуется соковыжималка и простерилизованная посуда (для готового сока), но возможно и использование пластиковой терки (хорошо отмытые зеленые яблоки обдайте кипятком, очистите, натрите на терке, переложите в стерильную марлю и отожмите сок). Полученный сок обязательно разведите кипяченой водой (из расчета 1:1).

После привыкания к яблочному соку, крошке можно предложить и другие виды сока: грушевый, сливовый, вишневый, абрикосовый, персиковый, черносмородиновый; а также овощные: морковный, капустный, свекольный. Виноградный сок желательно отложить на более поздний период (после года), так как он усиливает газообразование в кишечнике, вызывая вздутие и боль в животе.

Поскольку ребенок уже хорошо знаком с густой пищей, после введения полного объема яблочного сока (и при условии его хорошей переносимости), можно предложить и яблочное пюре (начиная с 5-10 г и буквально за несколько дней доведя суточный объем до 100 г).

Таким образом, меню малыша может выглядеть следующим образом:

6.00 – грудное молоко или смесь (200 мл);

10.00 – каша (150 мл), яйцо (Ѕ желтка), яблочное пюре (30-40 мл), яблочный сок (20-30 мл);

14.00 – овощной бульон (20-30 мл), овощное пюре (150 г), мясное пюре (35-40 г), яблочный сок (60-70 мл);

18.00 – кефир или кисломолочная смесь (150 мл), творог (20-30 г), яблочное пюре (50-60 мл);

22.00 – грудное молоко или смесь (200 мл).

Но введение новых видов сока и фруктового пюре, опять же, должно быть постепенным (с наблюдением за стулом и кожными покровами).

Обратите внимание: некоторые виды соков и пюре обладают закрепляющим действием – способны вызывать запоры (черничный, черносмородиновый, гранатовый, вишневый соки, пюре из яблок и бананов), поэтому они полезны детям с неустойчивым стулом (конечно, не заменяя необходимое лечение при возможной патологии). А яблочно-абрикосовое пюре, пюре из чернослива, капустный и свекольный соки можно давать детям со склонностью к запорам.

Мясные блюда

Что еще изменится в рационе малыша десяти месяцев? Мясное пюре можно чередовать с фрикадельками, суфле или тефтелями. В магазинах или отделах детского питания продаются готовые фрикадельки из индейки или телятины в бульоне, выпущенные специально для детей (без добавления специй, консервантов, других вредных для детского организма добавок). Но их нетрудно готовить и самостоятельно.

Мясные рецепты

Отечественные диетологи рекомендуют следующие варианты приготовления мясных блюд.

Фрикадельки: мясо очищают от пленок, жира, пропускают через мясорубку вместе с размоченным в молоке пшеничным хлебом, вторично пропускают через мясорубку. Добавляют немного молока (смеси), сливочное масло и желток, хорошо вымешивают, формируют фрикадельки и варят в кипящей воде 10-15 минут.

Суфле из мяса животных или птиц: мясо, очищенное от пленок и жира сварить, пропустить дважды через мясорубку, добавить молоко (смесь), муку, яичный желток и тщательно перемешать, затем ввести взбитый в пену яичный белок. Массу выложить в смазанные маслом формочки и запечь в духовом шкафу до полной готовности примерно в течении получаса.

Опасность аллергии

Если у малыша отмечались аллергические реакции на какие-либо продукты, то с введением в рацион куриного мяса и рыбы стоит подождать (как минимум до возраста 1-1,5 лет). Таким детям рекомендованы мясо кролика, конина, индейка, постная свинина, говядина. Напоминаем, что к продуктам с высокой аллергенностью (то есть чаще других вызывающим аллергические реакции) относятся цельное молоко, рыба, яйца, морепродукты (креветки, мидии, кальмары и др.), морковь, помидоры, клубника, малина, апельсины, мандарины, киви, ананасы, гранаты, манго, дыня, хурма, шоколад, грибы, орехи, мед, пшеница, рожь.

Из продуктов со средней аллергенностью (но тоже не редко вызывающих аллергические реакции) следует отметить бананы и куриное мясо. Как правило, подобные продукты рекомендованы для использования в детском питании уже после того, как малышу исполнится год (а орехи, грибы, морепродукты – после 3 лет).

Необходимо помнить, что для здорового ребенка десяти месяцев необходимо до 100-150 мл дополнительной жидкости (ее можно предложить между кормлениями): это может быть кипяченая вода, отвар шиповника, а также настой из яблок. в сутки, а в жаркую погоду – до 180-200 мл. Приготовить отвар из шиповника совсем не сложно: вымойте и высушите плоды шиповника, измельчите, опустите в кипящую воду на 10 минут, затем настаивайте 3-4 часа (лучше в термосе). После этого процедите и добавьте немного фруктозы. Примерно так же готовится и настой из яблок: тщательно промойте яблоки, порежьте, залейте кипятком и прокипятите в течение 10 минут, а затем настаивайте в течение суток. В готовый настой можно добавить фруктозу.

Меню ребенка по месяцам. Месяц 11-ый

Чем, как и в каком объеме кормить малыша – одна из любимых тем долгих разговоров и дискуссий у молодых мам на детской площадке. Ведь здоровье малыша напрямую зависит от правильного питания. Конечно, об этом можно судить лишь по ряду факторов. Если малыш хорошо набирает в весе и прибавляет в росте (при этом вес ребенка соответствует его росту – нет избытка или дефицита массы тела по отношению к росту), если кроха весел, не раздражителен, спокойно спит, у него вовремя прорезываются зубы, психомоторное развитие соответствует возрасту, анализ крови в норме (количество эритроцитов и показатели гемоглобина нормальные, т.е., нет признаков анемии), при этом вы придерживаетесь рекомендуемых объемов кормления и набора продуктов, то, скорее всего, рацион ребенка правильный.

Одиннадцать месяцев – это тот возраст, когда малыш, с одной стороны, уже настолько подрос, что может получать практически все виды пищи (каши, овощи, мясо, творог и другие кисломолочные продукты, хлебобулочные изделия, фрукты), с другой – его питание имеет свои особенности.

Напомним:

– некоторые виды продуктов желательно вводить в более старшем возрасте (в 1-3 года), например, продукты, обладающие высокой способностью вызывать аллергию: экзотические фрукты, цитрусовые, орехи, цельное молоко, рыба и т.д.;

– степень измельчения пищи еще отличается от «взрослой»;

– отсутствие в пище специй, картофельного крахмала и других добавок;

– пища готовится на пару или отваривается. Предлагать жареные или приготовленные на гриле блюда не стоит минимум до 3-х лет.

Итак, меню ребенка в возрасте одиннадцати месяцев выглядит примерно следующим образом:

6.00 – грудное молоко или смесь (200 мл);

10.00 – каша (150 мл), яйцо (Ѕ желтка), фруктовое пюре (30-40 мл), фруктовый сок (20-30 мл);

14.00 – овощной бульон (20-30 мл), овощное пюре (150 г), мясное пюре (35-40 г), фруктовый сок (60-70 мл);

18.00 – кефир или кисломолочная смесь (150 мл), творог (20-30 г), фруктовое пюре (50-60 мл);

22.00 – грудное молоко или смесь (200 мл).

После каждого кормления (да и в любое время – по желанию ребенка) можно предложить грудное молоко.

Как разнообразить рацион малыша?

Что можно предложить ему, к примеру, на обед в качестве мясного блюда? Это и паровая котлетка, и суфле из различных сортов мяса, и фрикадельки. На гарнир – пюре из овощей (картофель, кабачки, тыква, морковка и т.д.). В качестве «закуски» к году здоровому ребенку разрешаются и салаты из сырых овощей (например, морковь, заправленная растительным маслом или салат из огурцов и помидоров с растительным маслом или натуральным йогуртом, или детскими сливками). Овощи натирают на терке. В конце обеда предложите малышу сок, кисель, компот из фруктов, настой шиповника.

Постепенный переход к «взрослому» режиму питания приведет к формированию завтрака, обеда, полдника и ужина плюс стакан детского кефира (детского питьевого йогурта) перед сном.

Завтрак – каша, желток, фруктовое пюре.

Обед – салат из овощей, суп, овощное пюре, мясное пюре (котлета, фрикадельки и т.д.), сок.

Полдник – кефир (детский питьевой йогурт), творог (творожное суфле), сок.

Ужин – овощное пюре, мясо или крупо-овощное блюдо, фруктовое пюре или сок.

Перед сном – кисломолочный напиток.

У некоторых мам может сложиться впечатление, что теперь нужно проводить на кухне целый день. Но все не так страшно. Вы вполне можете сочетать приготовление детских блюд в домашних условиях с продуктами промышленного производства. К примеру, приготовить овощной суп и добавить в него готовое детское питание – фрикадельки из индейки или говядины. Кстати, такие фрикадельки можно приготовить самостоятельно из свежего мяса, затем сформировать порции (например, 8-10 шт. в зависимости от их размера и возраста малыша). Хранить такие полуфабрикаты можно в морозилке и использовать по мере необходимости. Можно перемешать «домашнее» картофельное пюре с готовым пюре в баночке из моркови, кабачков или тыквы. Ассортимент предлагаемых в детских магазинах каш промышленного производства тоже весьма широк. Можно разнообразить завтраки, смешивая различные каши (к примеру, овсяную кашу с молоком и персиком и гречневую кашу).

И не забывайте о том, что готовить пищу нужно только в хорошем настроении, не говоря уже о том, что процесс кормления должен быть радостным и приятным как для вас, так и для ребенка

Меню ребенка по месяцам. 1 год

Если вы относитесь к мамам, до сей поры сохранившим лактацию, не спешите отлучать любимое чадо от груди. Исследования, подтверждают ценность даже эпизодических кормлений грудью ребенка второго года жизни. Итак, утром и вечером (или в любое время и в любом месте) продолжаем дарить малышу не только питание, а еще и чувство покоя, безопасности и уверенности в маминой любви.

Значительно расширился за это время и рацион малыша: теперь это не только грудное молоко или смесь, но и другие виды продуктов. Разберем подробнее.

Итак, на завтрак можно предложить кашу плюс половину желтка, фруктовое пюре (фрукты можно добавить в кашу). Годовалому малышу можно дать как безглютеновые (кукурузная, гречневая, рисовая), так и глютенсодержащие каши[1] (пшеничная, овсяная, манная). Объем каши остается прежним – 150 – 200 мл. Не забывайте добавлять в кашу сливочное масло (5 г). Из напитков – чай, настой из фруктов, сок. Другой вариант завтрака – паровой омлет, причем как из желтков, так и из белков. Суточная норма потребления яиц – Ѕ штуки, но так как вы дадите омлет всего 2-3 раза в неделю, разовая порция соответственно увеличится. К омлету – кусочек хлеба с маслом (в возрасте от года до полутора лет малыш может получать до 15 – 20 г сливочного масла в день) или сыром и напиток (компот, кисель). Хлеб для ребенка этого возраста лучше выбирать белых сортов, так как он легче переваривается (объем – до 40 г в сутки).

Обед можно начать с салата из овощей – из огурцов, помидоров или моркови, мелко покрошенных или натертых на крупной терке, с добавлением растительного масла (5-7 г) или сметаны (5-10 г). Варианты супов: молочный с вермишелью (обратите внимание: макаронные изделия дают не часто – примерно 1 раз в неделю, в небольшом количестве 30-35 г), овощной (из цветной капусты, щи, борщ и т.д., в том числе и супы-пюре). На второе – овощное пюре (после двенадцати месяцев к уже употребляемым овощам добавляют репу, свеклу, редиска, зеленый горошек, фасоль) и мясное блюдо (обратите внимание – мясо варится отдельно, не в супе) – пюре, суфле или тефтели. Не следует злоупотреблять картофелем, так как он содержит большое количество крахмала, способного провоцировать аллергию, учащенный стул, повышенное газообразование, избыточное накопление жировой клетчатки). Поэтому лучше, если объем картофеля будет составлять не более 1/3 от общего объема овощного пюре. После года рацион малыша расширяется за счет субпродуктов (язык, сердце, печень) и куриного мяса. Жирные сорта свинины, баранины, а также трудноусвояемое мясо утки и гуся для таких малышей не рекомендованы. И уж, конечно, не нужно предлагать ребенку колбасы, сосиски или сардельки. 1 – 2 раза в неделю вместо мяса дают нежирные сорта речной или морской рыбы (при отсутствии аллергической реакции) – например, хек или минтай. Введение рыбы в рацион должно проходить по всем правилам введения новых продуктов прикорма: с малых количеств (5 – 10 г), постепенно увеличивая объем, наблюдая за переносимостью (стул, состояние кожи). Суточная норма потребления рыбы для ребенка этого возраста составляет около 25 – 30 г, значит, предлагая рыбу пару раз в неделю, вы можете дать ребенку около 70 – 80 г рыбы за один раз. Из напитков приготовьте кисель, компот, настой фруктов или предложите ребенку сок (как свежевыжатый, так и промышленного производства, но обязательно специализированный детский).

На полдник (кроме уже знакомого малышу детского творога и кефира) возможно приготовление блюд из творога (творожное суфле, творожники со сметаной, ближе к полутора годам (счастливым обладателям большого количества зубов) – блинчики с творогом (конечно, не часто – раз в неделю). Кроме этого, дайте сок или фруктовое пюре, а также – нежирные сорта печенья (например, через день). Обратите внимание на необходимость использования в питании малыша только специализированных детских кефира и творога (контроль качества изготовления и состава детского питания выше, чем «взрослых» продуктов). Но из обычного покупного творога вы можете приготовить творожники и суфле (то есть предлагать малышу «взрослый» творог стоит только после тепловой обработки).

Ужин годовалого малыша может состоять из овоще-мясного или овоще-крупяного блюда ( варианты, предлагаемые отечественными диетологами – суфле из кабачков с мясным пюре, каша овсяная с тыквой, свекла тушеная с яблоками, рагу из овощей с мясным пюре) плюс сок или фруктовое пюре. Ассортимент предлагаемых фруктов (а также пюре и соков) в этом возрасте пополняется за счет введения так называемых экзотических фруктов (например, киви), а также цитрусовых (апельсины), клубники, других видов (если ребенок не пробовал их ранее) – крыжовника, малины, ежевики, вишни и клюквы. Обычно малышу предлагают не более 100 мл сока и не более 100 г фруктового пюре в сутки.

Перед сном – грудное молоко или кисломолочный напиток (детский кефир).

В рацион ребенка не должны входить (как бы этого не хотелось маме и – особенно бабушкам и дедушкам) торты, пирожные и тем более шоколадные конфеты. Если уж хотите побаловать крошку сладеньким – выбирайте пастилу, джем, варенье (лучше, если они будут на фруктозе), мармелад.

И помните основные правила: питание малыша в возрасте от года до полутора лет – четырех-пятиразовое, то есть с перерывом между кормлениями около 4 часов. Старайтесь соблюдать режим питания достаточно строго, чтобы у ребенка выработался условный рефлекс (то есть к определенному времени пищеварительная система будет готова к принятию и перевариванию пищи). Калорийность приемов пищи различна: самым калорийным должен быть обед, далее по убывающей – ужин, завтрак, полдник. Суточный объем питания (не считая жидкости) – 1000 – 1200 мл (подобные рекомендации сохраняются примерно до полутора лет).

Обязательно соблюдайте правила введения новых продуктов, следите за свежестью пищи и чистотой посуды малыша (а также его и своих рук) во избежание кишечной инфекции.

Глютен – растительный белок, содержащийся в некоторых злаковых: ржи, ячмене, овсе, а также в пшенице, из которой делают манную крупу, способный вызывать у детей раннего возраста поражение клеток тонкой кишки – целиакию и аллергические реакции, поскольку у малышей существует дефицит фермента пептидазы, расщепляющей глютен.