Кекс лимонный с маком и орехами

175 г сливочного масла ( размягченного)

175 г мелкокристалического сахара

3 яйца ( взбить )

175 г муки + 1/2 ч.л. разрыхлителя

75 г молотого миндаля

цедра 1-2 лимонов

25 г семян мака

для лимонного сиропа

3 ст.л. лимонного сока

3 ст.л. сахарной пудры

Для теста взбейте масло с сахаром в пышный светлый и воздушный крем. Не прекращая взбивать, частями введите яйца. Добавьте муку с измельченным в блендере миндалём, затем вмешайте мак. Подмешайте 2 ст.л. лимонной цедры, 1 ст.л. воды и 1 ст. л. лимонного или апельсинового сока и натертую цедру лимонов.

Разогрейте духовку до 185 градусов. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 1 час - кекс поднимется и станет золотистым, а спичка после прокалывания центра изделия останется чистой. В сотейнике разогрейте лимонный сок с сахаром варите 10 минут до получение сиропа.

Выньте кекс из духовки, сделайте многочисленные проколы спичкой и полейте ещё горячим лимонным сиропом, можно украсить подсушенными в духовке дольками лимона. Оставьте кекс в форме и дайте полностью остыть, прежде чем перекладывать.