Очень летние перцы, отличная холодная закуска. Запечь в духовке, очистить от кожицы и семян (если очистить от семян до запекания, будет гораздо проще), нарезать длинными полосками. В миске смешать перцы, бальзамик (можно заменить любым уксусом или лимонным соком, оливковое масло (совсем чуть-чуть), мелко порезанную петрушку, раздавить туда пару зубков чеснока, поперчить (опционально). Оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Перед подачей слегка присолить.
