Запечь перцв в духовке при 210С, очистить от кожицы и семян (если очистить от семян до запекания, будет гораздо проще), нарезать длинными полосками. В миске смешать перцы, бальзамик, оливковое масло (совсем чуть-чуть), мелко порезанную петрушку, раздавить туда пару зубков чеснока, поперчить (опционально). Оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Перед подачей слегка присолить.