или полезное блюдо немецкой кухни :)
внизу описание и в
Я делала из готовой смеси трав и йогурта в качестве основы (соль, перец, горчица, лимонный сок). Очень вкусно. Получается очень много ... литр йогурта надо. Используем остатки в качестве заправки для салата.
Существует два традиционных типа зелёного соуса, популярных во и . Франкфуртский тип состоит из варёных яиц, масла, уксуса, соли и большого количества семи свежих трав: , , , , , и кровохлёбки малой (Sanguisorba minor), известной как Salad burnet. В зависимости от сезонной доступности трав, соус может включать в себя: , , и даже или . В более скудные на травы времена используются также листья , и . В отличие от , в качестве основы соуса используются варёные яйца и . В некоторых вариантах используют , или .
Соус подаётся с варёным картофелем, совместно с варёными яйцами или жареной грудинкой. Иногда его подают также к рыбным блюдам или барбекю. Предположительно, зелёный соус очень любил , существует даже легенда (весьма сомнительная), что этот соус был изобретён его матерью.
Зелёный соус можно в изобилии найти на местных рынках. В Frankfurt-Oberrad в 2007 году был установлен памятник зелёному соусу, он состоит из семи маленьких оранжерей с главными травяными ингредиентами.
