Увидела сегодня это по ТВ,прям не знаю...попробовать???? Смысл в чём----не варить вовсе,а просто погружаем куриное филе--длинными не разрезанными кусками в только что закипевшее и ВЫКЛЮЧЕННОЕ молоко,чтоб молоко покрывало мясо(филе конечно уже присыпанное солью и приправами),накрываем крышкой на 10 мин, затем сверху кутаем кастрюлю и ждём ещё минут 40-----всё!!!!! Режем и едим,там делали ещё соус какой то.....но суть не в нём ,а в самом способе приготовления--мясо действительно было очень красивое,как мраморное и по утверждению ведущей--наинежнейшее! Кто так делал или слышал про такое?