Пирог с яблоками (дрожжевое тесто).

Захотелось мне настоящего пирога! на дрожжевом тесте с решёткой и с цветочками-василёчками!) Вчера пекла что то типа шарлотки на масляном бисквите---вкусно,но не настояще,так,баловство...... вообщем сделала я таки сегодня пирог

Яблоки чуть проварила с сахаром и сливочным маслом, а тесто делала опарным способом

примерный состав теста

1 яйцо

0,5ст молока

60 г масла -растопить

3 ст л сахара

соль ванилин

1 ч л сухих дрожжей

чуть больше 2х стаканов муки,чтобы получился колобок

один раз тесто обмять!

Когда собирала пирог---измучилась,то бортики не получались,то решётка вся вкривь да вкось((((((( у меня мама ---кондитер со стажем,мне прям стыдновато стало,что я неумеха такая( и василёчков всего 3 получилось---тесто закончилось( а когда испёкся пирожек----так и ничего---миленький! и вкусный!

пару секретиков от мамы-----вместо желтка,которым смазывают поверхность теста на пироге,можно воспользоваться сладкой водой! как достанете пирог из духовки,промажьте поверхность теста кисточкой (столов. ложка сах.+50 г воды размешать) и пирог сразу заблестит-засияет! а остатки этой водички можно ливануть между решёткой---пирог будет сочнее .

в сливочное масло обязательно добавьте пару ложек растительного----пирог не будет черстветь!

пойдёмте пить чай!!!!!)

кстати,мой новый алюминевый противень---просто чудо! и дёшево, и сердито! хочу ещё один такой поменьше!)