Удивила сегодня всех вкусным тортиком и себя тоже. Запишу рецепт, чтоб не забыть, так как очень вкусно, просто и быстро, то что надо для меня.
Что нужно:
180 г темного шоколад
1 ч. л. разрыхлителя для теста
140 г сливочного масла
200 г коричневого сахара
масло растительное
4 ст. л. крепкого кофе
3 ст. л. какао-порошка
5 яиц
50 гр дробленного миндаля
120 г муки
мускатный орех
100 гр. малины
3 ст.л. коньяка
Что делать:
1. Сварить очень крепкий кофе. Шоколад наломать на небольшие кусочки, сложить их в огнеупорную посуду и поставить на водяную баню. Когда шоколад растопится, снять его с огня, влить кофе и, не размешивая, оставить на 2–3 мин. Затем осторожно перемешать.
2. Добавить в горячую шоколадно-кофейную смесь сливочное масло и мешать, пока масло полностью не растает и масса не станет однородной.
3. Отделить белки от желтков. Желтки вбить в слегка остывший шоколад, перемешать.
Белки взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать, добавить сахар и мускатный орех.
4. Осторожно смешать шоколадную массу со взбитыми белками.
5. Муку и разрыхлитель просеять через сито и добавить в миску с шоколадом и белками. Перемешать быстрыми движениями. Добавит дробленные в кофемолке орехи, затем коньяк. Должна получиться легкая воздушная масса.
6. Разогреть духовку до 180ºС. Форму для выпечки смазать растительным маслом, положить в форму лист пергамента и также смазать его маслом. Осторожно переложить шоколадное тесто в форму для выпечки. Поставить в духовку и выпекать 35 мин.
7.Дать коржу остыть, разрезать на 3 части, если не очень поднялось на 2. Смазать каждый корж масляно-сгущеным кремом и пересыпать малиной или вишней. Украсить по желанию тертым шоколадом, сахарной пудрой, какао и т.д. Поставить в холодильник на 1 час.
Вот что получилось. Отметили начало учебного года, а для нас садовского периода.......