хочу испечь пышные оладушки))

Девушки, вот в столовой в моём детстве были пышные оладьи и не жирные, может подскажет кто как готовить? Я делала на кефире много раз, на сковороде они надуваются, а потом на тарелке лепёшкой становятся, хоть и вкусные но не такие как я хочу